 |
  |
|
|
|
|
#66 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
خبز بالبيض
 المكونات 600 ملل من الماء الدافىء 70 جم من خميرة الخبز الفورية 24 جم من الملح 24 جم من حليب بودرة 80 جم من الزبد 1400 جم من الطحين 80 جم من السكر 4 بيضات ملحوظة: لا يترك الملح أبداً مع الخميرة طريقة التحضير توضع جميع المكونات (ما عدا الملح) في الخلاط وتعجن يضاف إلى العجين الماء وتعجن لمدة 15 دقيقة يضاف الملح وتعجن 5 دقائق أخرى ترك العجينة في مكان ساخن لساعة أو أقل قليلاً حتى تختمر ثم تعجن مرة أخرى ثم تترك مرة أخرى لتختمر لمدة 15 دقيقة إضافية تشكل بأشكال مخلتفة كالضفاير والعصافير والدوائر ...وتدهن بالبيض ويرش فوقها السمسم ثم تدخل الى الفرن حتى تنضج __________________ |
|
|
#67 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
خبز بالبصل
 المكونات 500 غرام طحين 1 ملعقه صغيره سكر ملعقه كبيره ونصف الملعقه خميره فوريه 1 ملعقة فلفل حلو احمر مشوي ومفروم 1 ملعقة ملح كبيره 80 غرام زبدة 300 ملل ماء دافئ (أقلّ أو أكثر حسب نوع الطحين) رشة فلفل اسود الحشوة: 500 غرام بصل شرائح 1 ملعقه كابر 1 ملعقه خردل 1 ملعقه ملح زيتون مشكل بدون النوى روز ماري (اكليل الجبل) زيت زيتون جبنة بارميزان أو أيّ نوع آخر فلفل حار ملعقه صغيرة زعتر جاف (أوريغانو) طريقة التحضير تفرك الزبدة مع الطحين والسكر وتضاف الخميرة مع الملح والماء تدريجيا تعجن لمدة 10 الى 15 دقيقة ترك لتختمر وترص في صينية مدهونه بالزيت حسب الرغبة ثمّ تدهن بالخردل وترص عليها الحشوة مع قليل من زيت الزيتون والزعتر الجاف وجبنة البارميزان والزيتون تخبز لمدة 10 الى 15دقيقه على درجة حرارة 400 فهرنهايت طريقة تحضير الحشوة: نضع زيت الزيتون في قدر وينكهه بحبات الكابر والثوم والزعتر وقليل من الزيتون المقطع مع الملح والفلفل الحار نضيف البصل ويقلى على نار هادئة ثم يضاف اكليل الجبل وباقي المنكهات ملاحظه هامّه جدّاً: يجب عدم الاكثار من تقلية البصل على النار، نقلّيه فقط ليذبل لأنه سيوضع فوق العجينه ثمّ يُدخل الى الفرن |
|
|
#68 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
خبز الزيتون والاعشاب
 المكونات 1 كجم طحين 2 ملعقة خميرة الخبز الفوريّه 1 ملعقة كبيرة ملح 200 ملل زيت زيتون 700 ملل ماء دافى تقريباً حسب نوعيّة الطحين اعشاب منكهه حسب الرغبة (زعتر -اكليل الجبل بقدونس يابس...) كوب زيتون اسود او اخضر بدون نوى 2 ملعقة حليب بودرة طريقة التحضير يفرك الطحين بنصف كمية الزيت مع الحليب والأعشاب ويخلط جيدا نضيف الخميرة والماء والملح وتعجن 15 دقيقة ترك للتخمير ثم تعجن دقيقتين ويضاف إليها الزيتون وباقي زيت الزيتون تشكل وتوضع في صينية لتختمر تدهن بزيت الزيتون وتزين بالسمسم (أو صفار بيضه مخلوطة بقليل من الحليب) تخبز في فرن حرارته 400 فهرنهايت من 20 إلى 25 دقيقة __________________ |
|
|
#69 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
خبز الدار
 المكونات 500 طحين 350 ملل ماء دافئ ملعقة ونصف كبيرة خميرة خبز 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة ملح 1 حبة بيض نصف ملعقة يانسون نصف ملعقة حبة البركة 2 ملعقة سمسم مطحون طريقة التحضير يوضع الطحين مع الزبدة الذائبة ويفرك جيدا ويخلط باقي المكونات والماء يعجن لمدة 10 دقائق ويترك ليتخمر نصف ساعة يشكل ثم يترك ليتخمر مرة اخري يدهن بالبيض (حسب الرغبة) يخبز لمدة 20 دقيقة علي 400 فهرنهايت |
|
|
#70 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
تابيناد (خلطة الزيتون)
 المكونات 200 جم زيتون اسود 1 ملعقة كابر كبيره 1 فص ثوم مفروم 10 قطع انشوجة زيت زيتون حسب الرغبه رشة فلفل اسود ورق ريحان (حسب الرغبة) ريقة التحضير تخلط المكونات باضافة زيت الزيتون تدريجيا حتى نحصل على شبه عجين ندهن بها قطع الخبز المحمصة وتقدم __________________ |
