 |
  |
|
|
|
|
#71 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
المحمرة
 المكونات 500 ج طحين 3 ملاعق زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز 1 ملعقة صغيرة سكر ماء للعجن ما بين 300 مل و 350 مل تقريباً مكونات الحشوة : 2 حبة بصل مفروم ناعم ملعقة كبيرة حبة البركة 2 فص ثوم كمية من الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة 4 حبة طماطم قطع صغيرة 4 ملاعق كبيرة سمسم محمص زيت زيتون: تقريباً 4 ملاعق كبيرة طريقة التحضير العجينة: يخلط الطحين مع الزيت والسكر ويفرك جيدا تضاف الخميرة والماء الدافئ والملح تدريجيا وتعجن في العجانة تقريبا 10 دقائق واذا باليد 20 دقيقة تقريبا ترك لتختمر نصف ساعة ثم تشكل توضع فوقها حشوة المحمرة وتخبز من 10 الى 15 دقيقة وتقدم يمكن تقطيع العجينة قطعة كبيرة مثل البيتزا أو قطع صغيرة الحشوة: يوضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف البصل ويقلى مع الثوم، الطماطم، الفلفل الحار والسمسم مع اضافة رشة ملح وفلفل وحبة البركة |
|
|
#72 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
البيتزا
 المكونات العجينه: 500 جم طحين 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة ملح نصف ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية (خميرة الخبز) 400 ملل ماء دافئ لجمع وعجن البيتزا الصلصة: يقلي البصل (2 ملعقة كبيرة) في الزيت مع 3 فصوص ثوم وزعتر (اوريجانو) نضيف 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مع طماطم مفرومة طازجة تقريباً 500 جم أو معلّبه مع ريحان وملح وفلفل حار وفلفل اسود طريقة التحضير يفرك الطحين مع الزيت والسكر وتضاف الخميرة الفورية يضاف الماء تدريجيا ثمّ الملح مع العجن لمدة 10 الى 15 دقيقة تغطي العجينة وترك لتختمر ثم تفرد وتشكل وتحشي بانواع مختلفة من الحشو بعد تشكيل البيتزا تضاف الصلصة والحشو وتخبز لمدة 10 الى 15 دقيقة في اسفل الفرن على درجة حرارة 400 الى 450 فهرنهايت ثم تضاف الجبنة وتوضع تحت الشواية كي تذوب وتقدم |
|
|
#73 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصور خطوة خطوة
الكرواسون العادي المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)  التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .  طريقة الفرد : بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة  و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .  <B> __________________ |
|
|
#74 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
 |
|
|
#75 |
|
|
رد: اكلات رماضانيه
الشكر لك حبيبتي
نورتي |
