 |
  |
|
|
|
09-17-2010, 05:14 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
 المقادير::0153: * 2 دجاج صغير (براري) * 3 فص ثوم مفروم ناعم * 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة * 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون * 2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة * ملح وفلفل * 1/4 كوب زيت زيتون * 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون للتقديم:0153 * فلفل ألوان وبصل (مُقطع إلى جوليان ومطهو في قليل من الزيت) طريقة التحضير::0153: * يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويٌقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه. * تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة. * تُخلط الكزبرة، الكمون، البابريكا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملح وفلفل في وعاء عميق. * يُتبل الدجاج بالخليط، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهة (يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم). * يُسخن سطح شواء أو مقلاة كبيرة وسميكة القاع، ويُدهن بملعقة كبيرة من الزيت. * يوضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل ويُترك حتى يتحمر من الجهتين مع التقليب. * يُرص الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى، يُرش فوقه المقدار المتبقي من زيت الزيتون وعصير اليمون. * يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمرّ جلد الدجاج وينضج. * يوضع الفلفل الألوان والبصل في طبق التقديم، وتُرص أنصاف الدجاج فوقه، وتُقدم ساخنة أو دافئة. :7_12_1[1]::7_12_1[1]: |
|
09-17-2010, 08:34 PM
|
#2 |
|
|
رد: دجاج صغير بالكزبرة والكمون
 |
|
09-18-2010, 08:07 AM
|
#3 |
|
|
رد: دجاج صغير بالكزبرة والكمون
تسلم يدك غلاتي
|
|
09-18-2010, 03:06 PM
|
#4 |
|
|
رد: دجاج صغير بالكزبرة والكمون
مشكوؤوؤوؤرة يا الغلا
|
|
10-10-2010, 07:00 AM
|
#5 |
|
|
 |
دجاج صغير بالكزبرة والكمون
رد: دجاج صغير بالكزبرة والكمون
