 |
  |
|
|
|
10-09-2010, 03:00 AM
|
#11 |
|
|
رد: حشوات منوعة
حشوات الخضار
حشوه ( 1 ) المقادير: ***** فاصوليا كوسه مكعبات جزر مبشور بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد فلفل حار مقطع شرايح مكعب ماجي أو قليل من مرق جاهز كزبرة مفرومة بهار ملح قليل من الصويا صوص الطريقة: ***** يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا تضاف الكزبرة المفرومة والبهار والملح وقليل من الصويا تحشى الفطائر بالهناء والقوه حشوه ( 2 ) المقادير: ****** بصل مقلي بالزبد بصل أخضر شبت كراث كزبره قليل من البقدونس مكعب ماجي ملح و بهار الطريقة: ****** تخلط مع بعض يحشى بها أقراص عجينة البُر او أي شيء ترغبن ان اتحشيه حشوه ( 3 ) المقادير: ****** بطاطس مسلوقة ومطحونة بصل ناعم فلفل اخضر رومي مقطع صغار حبات من البزاليا الملح والفلفل الاسود قليل من الهرد الطريقة: ****** نحمس البصل مع الفلفل و البزاليا ثم نضع البطاطس المهروس والملح والفلفل الاسود و الهرد تنفع للسمبوك البيتي والمثلثات حشوه ( 4 ) المقادير: ****** بطاطس مسلوق ومهروس ومضاف لها 1م ص كاري بصله صغيرة ملعقة صغيرة صلصة معكب ماجي قليل من البقدونس الطريقة: ****** نحمر بصل ثم يضاف له البطاطس والصلصة والماجي يحرك حتى يختلط تطفئ النار ثم يضاف البقدونس وتحشى بها السمبوسه حشوه ( 5 ) المقادير: ****** بصلة 2 بطاطس مقطع مكعبات باذنجان مقطع مكعبات الصلصة: ****** و تكون كميتها على ذوقك كميات متساوية من دبس الرمان الكاتشب ذرة ملح سكر الطريقة: ****** حمري البصل ثم أضيفي البطاطس والباذنجان إلى أن ينضج ثم أضيفي له الصلصة تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بها الفطائر حشوه ( 6 ) المقادير: ****** كوسة مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح باذنجان مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح بصل مقطع صغير طماطم مقطع صغير فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة) معجون الطماطم كمون فلفل اسود ملح الطريقة : ****** يحمس البصل ثم يضاف له الطماطم بعدها تضاف الكوسة والباذنجان والفلفل الخضر وكمون وفلفل اسود وملح معجون الطماطم وتخلينهم على النار حوالي ربع ساعة.. حشوه ( 7 ) حشوة الباذنجان المقادير: ****** باذنجان مقلي مقطع بالطول مثل البطاطس (يكون على حسب كمية حشوة) بيالة شاي كتشب بيالة شاي صلصة الصويا بيالة شاي دبس الرمان 1 ملعقة كبيرة مربى مشمش 2 ملعقة كبيرة عسل ملعقتان كبيرتان عصير أناناس الطريقة: ****** تخلط مقادير حشوة مع بعض ثم نضيف إليها الباذنجان المقلي و نسخنه قليلا بالفرن إلى أن تثقل حشوة وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر |
|
10-09-2010, 03:01 AM
|
#12 |
|
|
رد: حشوات منوعة
حشوه ( 8 )
المقادير: ****** بصل ملفوف فلفل بارد دجاجه مسلوقه مقطع قطع صغيره جدا خاليه من العظم فصين ثوم واحد فلفل حار جزر مبشور فلفل اسود بهارات و ملح الطريقه: ****** نضع البصل في المقلاه فيها زيت تقلى جيدا حتى تصفر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل الحار وتحرك جيدا بعدها نضع باقي المكونات مع بعضها ونغطيها حتى تستوي كلها ثم نضع الملح والبهار حشوه ( 9 ) المقادير: ****** بصل مفروم جزر مبشور كوسة مبشورة بطاطس مبشورة البهارات ملح أو مكعب ماجي (حسب الرغبة) الطريقه: ****** يحمس البصل ثم يضاف جزر و كوسة و بطاطس ثم نضيف الملح و البهارات ونحرك الخليط حتى يذبل ثم تحشى في السمبوسة حشوه ( 10 ) المقادير: ****** بصل اخضر مقطع ناعم زيت جزر مبشور بطاطس مقطع مكعبات ومقلي في الزيت بزاليا مسلوقة معلبة بقدونس مفروم كمون وفلفل اسود والملح الطريقه: ****** حمري بصل اخضر في شوي زيت واضيفي الجزر والبزاليا وقلبي الى أن تذبل الخضار ثم أضيفي الكمون والفلفل الاسود والملح ثم اطفي النار وضيفي البقدونس واحشي بها الفطائر حشوه ( 11 ) سمبوسة بالخضار المقادير: ****** بطاطس مكعبات صغيرة جزر مكعبات صغيرة ملفوف مقطع الى شرائح رفيعة بصل مقطع الى مكعبات كزبرة مفرومة شبت مفروم جبن كرافت مبشور كاري و فلفل أسود و كركم و ملح الطريقه: ****** تسلق البطاطس مع الجزر مع الملفوف ثم تصفى من الماء نحمر البصل بالزيت ثم نضيف عليه الخضار نضيف البهارات كلها مع التركيز على الكاري لأنه يعطي نكهة حلوة ثم نضع الكزبرة والشبت وبعد الانتهاء نجعلها تبرد قليلا ثم نضيف الجبن ونبدأ بالحشو حشوه ( 12 ) المقادير: ****** بطاطس وجزر وكوسة مقطع مكعبات ومقلي في الزيت بصل ثوم بهارات ماجي الطريقة: ****** احمسي بصل وثوم وبهارات وماجي إلى أن يذوب الماجي ضعي المقالي وقلبيها مع البصل والثوم 10 دقائق تطفئ النار وبعد ماتبرد احشي ثم اخبزيها |
|
10-09-2010, 03:01 AM
|
#13 |
|
|
رد: حشوات منوعة
حشوات خفيفة
حشوة مشروم المقادير: ****** عجينه الفطائر العاديه مشروم ( فطر ) فلفل اسود كريمه سائله جبن شدر مبشور الطريقة: ****** توزع العجينه في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه يشوح المشروم علي النار قليلا نضيف له قليل من الفلفل الأسود ثم يوضع عليها الكريمة السائله ويترك حتى ينضج الخليط و يتسبك يصب الخليط بالملعقة الصغيرة داخل قوالب الفطائر ثم نضع على الوجه الجبن المبشور و تدخل الفرن حشوة سبانخ( 1 ) المقادير: ****** كيس سبانخ مثلج كاس بصل ملعقه ملح قليل من اليمون سماق فلفل اسود زيت زيتون الطريقة: ****** توضع السبانخ في ماء حار شوي ويصفى ويعصر باليدين ثم نأخذ البصل يوضع فوقه ملعقه ملح ويترك قليلا ويعصر جيدا ثم يخلط البصل والسبانخ ويضاف فوقه ليمون وسماق وفلفل اسود وزيت زيتون ويخلط الجميع ويحشى فيه العجينه حشوة سبانخ ( 2 ) المقادير: ****** سبانخ بصل ثوم فلفل اسود ملح لبنه الطريقة: ****** يحمس البصل مع الثوم على النار ثم تضاف السبانخ والملح والفلفل الأسود تطفئ النار ثم تضاف البنه وتحشى بها ألعجينه حشرة البصل مع الزعتر يخلط زعتر مع زيت زيتون مع بصل مقلي ثم يحشى بها حشوة فلافل ( 1 ) المقادير: ****** فلافل على حسب الكمية المرغوبة طحينة مخلوطة بقليل من الزبادي الملح ليمون فلفل اسود الطريقة: ****** تجيبين فلافل وتفتينها بيدك وتحطين عليها طحينة المخلوطة بالروب ثم تضعين الملح واليمون والفلفل الاسود وتحشين الفطاير حشوة فلافل( 2 ) المقادير: ****** خبز لبناني (خبر الشاورما) فلافل على حسب الكمية المرغوبة طماطم مقطع قطع صغيره بطاطس مكعبات مقلية بقدونس كزبرة ملح فلفل اسود عصير ليمونه مايونيز(حسب الرغبة) الطريقة: ****** تفت الفلافل ثم يضاف لها الطماطم والبطاطس والبقدونس والكزبرة قليل من الملح والفلفل الأسود وعصير اليمونة تخلط مع بعضها ثم يأخذ الخبز ويدهن بالمايونز ويوضع قليل من الحشوة وتلف رول ثم تلف بالقصدير يقطع الخبز المحشي من الوسط ويقدم حشوة الفول سوي الطريقة العادية احمسي الثوم بزيت الزيتون بعدها حطي الفول المهروس وقليل من البقدونس وفلفل أسود وملح وإحشي فيهم الي انتي تبغينه |
|
10-09-2010, 03:01 AM
|
#14 |
|
|
رد: حشوات منوعة
حشوات بيتزا
حشوة السجق المقادير: ****** بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم 2 سجق مفروم زيتون شرائح رشة زعتر ملح 1م ك زيت زيتون 2/1 كوب جبنة موزريلا كتشب للدهن عجينة بف باستري الطريقة: ****** يخلط البصل مع الفلفل و السجق و الزيتون و الزعتر وملح وزيت الزيتون و الموزريلا مع بعض ثم تدهن شريحة البف باستري بالكتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن حشوة فطائر البيتزا المقادير: ****** بصل مقطع شرائح رفيعة ثوم مدقوق عصير طماطم جبنة موزاريلا زيتون المقطع مشروم فلفل رومي اخضر الطريقة: ****** نحمر البصل والثوم في قليل من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك نكون قد حضرنا جبنة موزاريلا والزيتون والمشروم والفلفل ونخلطهم مع الصوص ونحشي الفطائر حشوة بيتزا المقادير: ****** بصل مفروم هيل عود قرفة لحم مقطع لشرائح طويلة 1الى2 ملعقة زبادي كزبرة خضرة كمون كاري رشة الملح رشة جوز الطيب( إن وجد ) الطريقة: ****** نضع على النار البصل وبعدها نضيف هيل والقرفة بعدها نضع الحم ثم نحضر وعاء ونخلط فيه هذه الزبادي والكزبرة الكمون والكاري نضع هذا الخليط على الحم الموجود على النار ونتركهم حتى ينشف الماء في النهاية نرش الملح وجوز الطيب ونحرك ثم نرفعهم عن النار حشوة دوائر البيتزا الصغيره المقادير: ****** ملفوف مبشور خس مبشور مايونيز جبن سائل شرائح شيدر الأصفر الطريقة: ****** يخلط الملفوف والخس والمايونيز والحبن السائل حسب الحشوه والكمية الي انتي تبغينها تقطعين عجينه البيتزا بالقطاعه إلى دوائر صغيره وتصفينها في صينيه الفرن وتحطي كتشب او صوص البيتزا الي انتي ترغبينه بعدها تضعين ملعقه من الحشوه وتحطين عليها شريحه من الشيدر وتخبزيها |
|
10-09-2010, 03:02 AM
|
#15 |
|
|
رد: حشوات منوعة
حشوات الحم
حشوة مطبق المقادير: بصل فلفل الحار لحم المفروم ملح بهارت كراث مقطع قطع صغيرة طماطه مقطعه قطع صغيرة بيضه فلفل اسود الطريقة: يحمس البصل مع الفلفل ثم يضاف عليه الحم ويحرك والى ان يستوي الحم وينشف ماءه مع إضافه الملح والبهارات بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا ثم أضيفي الكراث والطماطم والبيضه وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازله رائحه البيض ثم يحشى به عين السمبوسه ويطبق ويخبز في الفرن حشوة مطبق البف المقادير: بصل ثوم لحم مفروم كراث مقطع صغير بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة ملح بهارات الطريقة: يحمس البصل والثوم ثم يضاف له الحم الملح والبهارات ويترك حتى ينشف الماء وتستوي الحمة ثم نطفئ النار نضع الكراث والبيض وبهذا تكون جاهزه حشوة الحم وصنوبر المقادير: نص كيلو لحم مفروم 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم ملعقة كبيرة صنوبر محمر رشة ملح وفلفل اسود الطريقة: يحمس البصل على النار مع الحم ثم نضع الملح والفلفل الأسود نقلبه حتى يستوي نضيف الصنوبر تحشى بالعجينه البسيطة وتقفل جيدا وتقلى بالزيت الغزير أو تخبز في الفرن حشوة مطبق المقادير: لحم مفروم البصل الثوم ملح بهارات كراث مقطع صغير بقدونس مفروم بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة صنوبر مقلي الطريقة: نضع البصل والثوم في قليل من الزيت مع الحم نقلبه حتى يستوي الحم نضع الملح والبهار نطفئ النار ثم نضيف له الكراث والبقدونس والبيض والصنوبر هذي للسمبوة حشوة الحم والبن المقادير: نص كيلوا لحم مفروم نص كوب زيت نباتي ثلاث ارباع كوب لبن 2ملعقة كبيرة دبس الرمان نص ملعقة شاي فلفل اسود ملعقة كبيرة صنوبر الطريقة: تخلط المقادير وتقلب على النار حتى ينشف ماءه ثم وتوزع على سطح اقراص العجينه المقطعة بحجم قبضة اليد والمفرودة على سطح مرشوش بالطحين وتخبز في الفرن لحم وخضراوات المقادير: بصلة مفرومة صغيرة 2فص ثوم مدقوق نص كيلوا لحم مفروم نص كوب زيت نباتي ثلاث أرباع كوب لبن خضار مشكله ومقطعه صغير مسلوقة أو مقلية حسب الرغبة كوسة جزر بزاليا بطاطس...الخ 2حبة طماطم كبيرة مفرومة فلفل اخضر مفروم فلفل احمر مفروم نص ملعقة شاي فلفل اسود 2ملعقة كبيرة دبس الرمان نص كوب بقدونس مفروم ملعقة كبيرة صنوبر قليل من النعناع اليابس الطريقة: يكشن البصل مع الثوم في الزيت على النار تضاف الحمه وتقلب يوضع البن تترك حتى تتشرب الماء ثم يضاف لها الطماطم والفلفل الاخضر والاحمر والخضار والفلفل الاسود والنعناع ودبس الرمان ثم البقدونس و الصنوبر تبرد ويحشى بها حشو لحم وسماق المقادير: نص كيلو لحم مفروم 2 بصل كبيرة مفروم ناعم 2ملعقة سماق كبيرة-ثلاث ارباع ملعقة شاي فلفل اسود نص ملعقة شاي ملح الطريقة: تخلط المقادير مع بعضها وتقلب على النار حتى تستوي نحشو الاقراص ويدهن سطحها بالبيض ثم تخبز بالفرن حشوة محشي الطماطم المقادير: لحم بصلة مفرومة صنوبر 1 م صلصة طماطم 1 م سمنة بقدونس رشة بهار حلو قرفة ملح الطريقة: نضع على النار السمنة مع البصل ثم نضيف الحم و البهارات ثم باقي المقادير حتى تستوي |
