دولما .. مفيدة ، غنية وصحية ، إليك المقادير والطريقة

12-10-2010, 10:31 PM

المقادير : - كيلو ورق عنب - نصف كلغ بصل أبيض

- 5 حبات فلفل حلو أصفر
- 5 حبات فلفل حلو أخضر
- 5 حبات فلفل حلو أحمر
- 1 كلغ كوسا صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض
- نصف كوب من الزبيب
- نصف كوب من معجون البندورة
- كوب بندورة معصورة
- نصف كوب بقدونس مقطع
- نصف كوب نعنع مقطع
- كوب تمر هندي
- نصف كوب بقلة (شبت)
- 1 كلغ لحمة مفرومة خشنة
- نصف كلغ أرز
- 1 كلغ باذنجان صغير
- ملعقتا ثوم مدقوق كبيرتان
- ملعقة كركم كبيرة

طريقة التحضير :
1 - يغسل الأرز ثم يوضع مع التمر الهندي ويخلط جيداً .
2 - يقطع البصل إلى قطع صغيرة. ويدق الثوم بالمدق، ويفرم النعنع، يقطع البقدونس والبقلة .
3 - تحفر حبات الكوسا والباذنجان من الداخل، وتزال رؤوس حبات الفلفل الحلو وتزال البذور من الداخل.
4 - تخلط اللحمة مع الأرز، والبصل، والثوم، والنعنع، والبقدونس، والزيت (الحشوة).
5 - يرش الملح والفلفل الأبيض، والكركم، على الحشوة وتخلط جيداً.
6 - تحشى حبات الكوسا والباذنجان ورق العنب والفلفل الحلو بالحشوة المعدة.
7 - تصف جميع الخضار المحشوة في وعاء ويسكب عليها معجون البندورة و البندورة المعصورة، والقليل من التمر الهندي ويسكب الماء حتى تغمر جميع الحبات. يوضع طبق فوق الحبات ويترك حتى الغليان، ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الساعة.
8 - تصف الحبات في طبق كبير وتقدم.

12-10-2010, 11:05 PM

يعطيك العافيه

12-10-2010, 11:36 PM

مشكوره حبيبتي

12-11-2010, 12:24 AM

مشكورة يا قمر

12-11-2010, 05:00 PM

12-10-2010, 11:05 PM	#2
ذوبان شمعه منتهيه	رد: دولما .. مفيدة ، غنية وصحية ، إليك المقادير والطريقة دولما .. مفيدة ، غنية وصحية ، إليك المقادير والطريقة يعطيك العافيه

12-10-2010, 11:36 PM	#3
مملكة النحل	رد: دولما .. مفيدة ، غنية وصحية ، إليك المقادير والطريقة دولما .. مفيدة ، غنية وصحية ، إليك المقادير والطريقة مشكوره حبيبتي

12-11-2010, 12:24 AM	#4
ঔღঔويبقى الأملঔღঔ	رد: دولما .. مفيدة ، غنية وصحية ، إليك المقادير والطريقة دولما .. مفيدة ، غنية وصحية ، إليك المقادير والطريقة مشكورة يا قمر

12-11-2010, 05:00 PM	#5
اصعب دمعه	رد: دولما .. مفيدة ، غنية وصحية ، إليك المقادير والطريقة دولما .. مفيدة ، غنية وصحية ، إليك المقادير والطريقة