• 200 جرام رافيولي
• 100 جرام جبنة ريكوتا
• 1 جرام جبنة بارميزان مبشورة
• 100 جرام سمك فيليه
• 1 عود بقدونس مفري
• 1 حبة بصل مقطعة
• 1 كوب زيت زيتون نقي
• ملح
• فلفل مطحون

• 1 مقدار من الكركند
• 1 ملعقة من كريمة الخفق
• 1 ملعقة من زيت الزيتون النقي
• 1 ملعقة من صلصة الكابر
• ملح
• فلفل مطحون

• 50 جرام سمك
• 50 جرام جبنة الريكوتا
• 1 ملعقه كابر
• 2 حبة طماطم مجففة
• 1 ملعقة زيت زيتون بكر
• 1 ملعقة من الثوم المعمر المقطع جيدا
• 1 ملعقة من البقدونس المقطع جيدا
• ا ملعقة عصير ليمون
• ملح
• فلفل مطحون

1. يوضع الزيت والبصل فى قدر صغير
2. يسخن البصل ويطهى برفق على حرارة منخفضة
3. تضاف قطع السمك وتبل بالملح والفلفل وتسوى برفق
4. يرفع القدر من على النار ويترك السمك ليبرد
5. يضرب فى الخلاط ثم يوضع الخليط فى وعاء
6. تضاف الجبنة البارميزان والاعشاب والجبنة الريكوتا ويخلط جيدا
7. تفرد العجينة لتشكل طبقة رفيعة
8. تقسم العجينة الى اجزاء صغيرة
9. تحشى بالخليط
10. تغطى بطبقة اخرى من العجينة وتغلق جيدا
11. تفصل الرافيولى بقطاعة المعجنات وترك فى مكان بارد

1. ضع الزيت فى قدر كبير ، واضف الثوم المفروم والكابر المقطع
2. اقليه بدون ان تحرقه
3. صب الكريمة حتى الغليان
4. تبلها بالملح والفلفل ثم اضف مرق الكركند
5. بلطف اطهى الصلصة حتى الغليان
6. انخل الصلصة واحتفظ بالباقى

1. قطع السمك الى مكعبات صغيرة
2. ضعه فى وعاء زجاجى، واتركه فى مكان بارد
3. قطع الطماطم الى مكعبات صغيرة واضفها الى السمك
4. اضف الكابر والثوم المعمر والبقدونس وجبنة الريكوتا
5. تبل الخليط بالملح والفلفل واخلط جيدا
6. قبل التقديم اضف عصير الليمون

1. رتب السمك المنقوع فى التبيلة على طبق التقديم على شكل مستطيل
2. اطبخ الرافيولي فى ماء مغلي مملح لمدة 7 دقائق على حرارة منخفضة
3. صفيه وضعه على السمك النيئ
4. ضع كمية من الصلصة الساخنة وبعض قطرات من زيت الزيتون على السطح

1. هذا طبق مطبوخ ساخن/بارد ونيء/حيث ان جبنة الريكوتا جزء تقليدى من الحشو وطبق سمك منعش

مواضيع ذات صلة
طريقة عمل السمك بحشو البصل والثوم
كفتة السمك بالبقدونس والجبنة
السبانخ بالفلفل الأحمر مع السمك البلطي مع جبنة الفيتا - اعداد اكله السبانخ بالفلفل الأحمر مع السمك البلطي مع جبنة الفيتا 2013
كرات السمك بالصلصة , مقادير كرات السمك بالصلصة 2013
أرز السمك
الدجاج المحشو جبن الريكوتا
لفائف لحم العجل مع الخضار وجبنة الريكوتا
لفائف لحم العجل مع الخضار وجبنة الريكوتا