 |
  |
|
|
|
04-08-2011, 08:23 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
 المقادير للكبة ... 1/2 كيلو سمك فيليه 1/2 كيلو برغل (منقوع) ملح وفلفل 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب للحشو 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل كبير مفروم ناعم ملح و فلفل 1 ملعقة صغيرة قرفة 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم زيت غزير للقلي لشوربة الطماطم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل مفروم 2 فص ثوم مفروم 5 كوب عصير طماطم ملح وفلفل 3 ملعقة كبيرة دقيق سميد (سيمولينا) 1/2 كيلو سبانخ مغسولة ومُقطعة إلى شرائح الطريقة للكبة - يُفرم السمك الفيليه في المفرمة الكهربائية ثم يُضاف البرغل المصُفى ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويُفرم مرة أخرى حتى يصبح ناعماً. - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين. - يُتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة ثم يُضاف البقدونس ويُقلب لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. - تُبل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة. - يُضغط بالإبهام على الكبة لعمل فجوة، بحيث تصير على شكل كوب صغير يُحشى بقليل من خليط الحشو، ويُشكل الكوب على هيئة كرة صغيرة . - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة وتُحمر الكبة حتى يُصبح لونها ذهبياً ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. لشوربة الطماطم - يُوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق. - يُضاف عصير الطماطم ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك ليغلي. - تُخف الحرارة إلى هادئة ثم يُضاف دقيق السيمولينا على الشوربة وتُقلب حتى نحصل على قوام غليظ. - تُوضع الكبة في شوربة الطماطم، وتُترك لمدة 5 دقائق. - تُضاف السبانخ للشوربة وتُترك على النار لمدة 3 دقائق ثم تُرفع وتُقدم ساخنة أو دافئة مواضيع ذات صلة |
|
04-10-2011, 03:24 AM
|
#2 |
|
|
رد: كبة سمك في شوربة طماطم
يسلمو
|
|
04-10-2011, 11:42 AM
|
#3 |
|
|
رد: كبة سمك في شوربة طماطم
الله يعطيكي العافيه غلاتي
|
|
04-12-2011, 07:33 PM
|
#4 |
|
|
رد: كبة سمك في شوربة طماطم
 |
|
04-12-2011, 10:52 PM
|
#5 |
|
|
رد: كبة سمك في شوربة طماطم
 |
كبة سمك في شوربة طماطم