 |
  |
|
|
|
05-05-2011, 12:18 AM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
 المقادير : - 500 ملل كريمة الخفق الطازجة ( crème fraiche ) ، - 250 غ جبنة كريمية fromage à la crème، - 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم، - ملعقة صغيرة فانيلا، - 3 ورقات جيلاتين ( ما يعادل 6غ ) ، - 180 غ شكولا أبيض مفروم، - 180غ شكولا أسود مفروم، - ملعقة صغيرة قهوة، - شكولا وكاكاو بودرة للتزين، - أكواب لتقديم الموس . الطريقة : 1 - تطرى الجيلاتين في الماء ثم تذوب في ملعقة ماء ساخن، 2 - تخفق الجبنة الكريمية ثم تضاف الجيلاتين الذائبة، 3 - تخفق الكريمة الطازجة مع الفلانيلا ثم السكر الناعم، 4 - بواسطة ملعقة تخلط الكريمة الطازجة المخفوقة مع الجبنة الكريمية المخفوقة والمخلوطة مع الجيلاتين، 5 - يقسم هذا المزيج إلى قسمين، 6 - يضاف كل قسم من الكريمة إلى نوع من الشكولا المذابة في حمام مائي ( أي قسم في الشكولاطا البيضاء والقسم الثاني في الشكولاطا السوداء ) ، 7 - نبدأ بتجهيز الأكواب بالموس، نسكب كمية من الموس بالشكولاطا السوداء ثم طبقة من الموس بالشكولاطا البيضاء، وهكذا لكي نحصل على أكواب بطبقات من الموس بلونين، 8 - ندخل الأكواب في الثلاجة لتبرد وتماسك ثم تزين بالشكولاطا أو الكاكاو بودرة إلخ ... وتقدم . النصائح : - إذا كانت الموس سائلة شيئا ما تدخل الثلاجة كي تتماسك قبل سكبها في الأكواب، لكن لمدة قصيرة، لأنها تحتوي على جيلاتين ويمكن أن تجمد . - يمكن الاستغناء عن الجيلاتين لمن لا يرغب فيها، لكن دورها في هذه الموس أن تتماسك بسرعة وتحافظ على قوامها . - يمكن تلوين الشكولاطا أو الموس الأبيض بألوان مختلفة للحصول على موس بطبقات متنوعة . مواضيع ذات صلة |
|
05-05-2011, 03:03 AM
|
#2 |
|
|
رد: أكواب موس الشكولا
تسلم الأيادي
|
أكواب موس الشكولا