 |
  |
|
|
|
06-08-2011, 11:09 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
 المقادير 1/4 كوب زيت زيتون. 3 فص ثوم مفروم ناعم. 2 دجاج صغير (براري). 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة. 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة. طريقه العمل يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويٌقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه. - تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة. - تُخلط الكزبرة، الكمون، البابريكا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملح وفلفل في وعاء عميق. - يُتبل الدجاج بالخليط، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهة (يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم). - يُسخن سطح شواء أو مقلاة كبيرة وسميكة القاع، ويُدهن بملعقة كبيرة من الزيت. - يوضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل ويُترك حتى يتحمر من الجهتين مع التقليب. - يُرص الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى، يُرش فوقه المقدار المتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون. - يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمرّ جلد الدجاج وينضج. - يوضع الفلفل الألوان والبصل في طبق التقديم، وتُرص أنصاف الدجاج فوقه، وتُقدم ساخنة أو دافئة مواضيع ذات صلة |
|
06-12-2011, 04:39 PM
|
#2 |
|
|
رد: الدجاج مع الكزبرة والكمون
يسلمو
|
|
06-17-2011, 05:16 PM
|
#3 |
|
|
رد: الدجاج مع الكزبرة والكمون
 |
|
06-21-2011, 04:10 AM
|
#4 |
|
|
رد: الدجاج مع الكزبرة والكمون
 |
الدجاج مع الكزبرة والكمون