 |
  |
|
|
|
07-13-2011, 07:15 PM
|
#1 |
|
مشرفة فى فترة اجازة |
 مقادير عمل جاتوة البرتقال والمشمش كوب من الدقيق ثلاثة أرباع الكوب من السكر ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من ذرور الخبز + رشة ملح صغيرة ربع كوب من المياه الباردة ربع كوب من الزيت النباتي رشة فانيلا وملعقة صغيرة من برش البرتقال صفار بيضات وبياض بيضات. الزينة كوبان من القشدة الطازجة مخفوقان مع ملعقتيّ طعام من السكر للحصول على قشدة بيضاء. قطع مشمش معلبة مصفّاة من الماء للزينة جيلو المشمش (يخلط ربع كوب من المياه الساخنة مع ربع كوب من المياه الباردة ونصف محتوى علبة جيلو). يزين الجاتوه بالقشدة المخفوقة. ترصف قطع المشمش في وسط الجاتوه. يغطى الجاتوه بجيلو المشمش شبه الجامد. طريقة تحضير جاتوه البرتقال والمشمش يسخن الفرن حتى حرارة درجة فهرنهايت. يخلط الدقيق مع السكر وذرور الخبز والملح. يخفق صفار البيض بواسطة المخفقة الكهربائية الى أن يتكاثف ثم يضاف اليه الماء مع الزيت والفانيلا وبرش البرتقال حتى يصبح المزيج ناعماً. يخفق بياض البيض في وعاء آخر حتى تتكون رغوة كثيفة. يصب مزيج صفار البيض تدريجياً فوق بياض البيض المخفوق، ويمزج الاثنان معاً بواسطة سكين مسطحة حتى يختلطان معاً وليس أكثر. يصبّ هذا المزيج في صينية غير لاصقة ويخبز في الفرن لمدة الى دقيقة حتى يصبح السطح وردي اللون. يمكن استعمال عود الأسنان للتآكد من نضوج الجاتوه من الداخل. يقلب الجاتوه فوق مصبّع ويترك حتى يبرد تماماً. ملاحظة للحصول على جيلو شبه جامد، يوضع سائل الجيلو المحضر في وعاء من المياه الشديدة البرودة. يحرك المزيج باستمرار حتى يبدأ بالتخثر. يسكب هذا الجيلو فوق المشمش ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد تناوله مواضيع ذات صلة |
|
07-13-2011, 07:22 PM
|
#2 |
|
|
رد: جاتوه البرتقال والمشمش
 |
جاتوه البرتقال والمشمش