 |
  |
|
|
|
|
#41 |
|
|
طريقة التحضير : ملاحظات تهمك من الأفضل دائما إذا كنت أمراء عاملة أن تقومي بتحضير الأشياء التي تأخذ وقت على النار قبل بيوم مثل سلق اللحم او تتبيل الدجاج ، او عمل عساج بكمية و وضعه بالفريزر و كذا حشو السمبوسة و وضعها بالفريزر استخدمي دائن لحم مفروم نظيف ... لان اللحم الذي يباع بالأكياس و مجمد له رائحة لن تجعل لطعامك طعما جيدا ، يعني حلال طيبا بأذن الله الصينية المستخدمة في المعكرونة هي تقريبا بحجم البيتزا هت الكبيرة بدول الخليج نستخدم الحليب البودرة ( نيدو ) و مفش مشكلة بين الحليب النيدو و الحليب الطبيعي كلة ماشي التوابل الخليجية .. رائعة رائعة رائعة .. أنصحك باستخدامها في رمضان الهيل أو الحبهان بالمصري يجب أن يكون متوفرا هذا الشهر لما له فوائد على المعدة و حرصي دائما أن تتواجد الشربة بأنواعها طوال هذا الشهر بيت لا تمر فيه جياع أهلة .. حديث شريف اللبن الرائب و التمر خير ما نبداء به الفطور و اللبن الرائب غير متوفر في مصر و سأذكر لك طريقة سهلة لتحضيره .. جربوه و أدعو لطعمية- و طبعا بلاش طعمية على الافطاء سلق المعكرونة نحتاج من كيس و نصف الي 2 كيس معكرونة فرن و هي خاصة بعمل البشامل نسلق المعكرونة بماء و ملح ( حلة كبيرة تملي بالماء حتي يغلي و بعد غليان الماء نضيف الزيت والملح ثم المعكرونة ) ... تصفي اللحم العساج اتفقنا ان نستعمل لحم نظيف كيلو اللحم المفروم ثلاث بصلات متوسطة الحجم زبده ثلاث ملاعق كبيرة ملح فلفل اسود توضع المقادير جميعها في حلة على نار هادئة و تقلب بأستمرار حتي يصبح العساج لا يحوي كتل تترك على النار مع المباشرة حتي يستوي اللحم و نتأكد من الملح البشامل بصراحة انا بعمل البشامل على البركة و بالنظر بس بالتقريب ثلاثه اربعام الكوب دقيق ¾ يعني كوب الا ربع 2 كوب و نصف حليب اذا كان حليب بودرة نحضر الحليب و ناخد نفس الكمبية زبدة حوالي خمس ملاعق مليانه ( ويمكن تخفيف كمية الزبدة و اضافة بعض الزيت ) للحمية المهم بالموضوع ان الدقيق يكون بيتحرك بالزبدة بحرية يعني مش جامد و مش سايب قوي لما ياخذ الدقيق اللون الكريمي نضع الفلفل الاسود ( رشة ) اقل من ربع ملعقة شاي و ملح خفيف و تكون النار دائمن هادئة و نضيف الحليب بطي و نقلب بسرعة علشان ما نكلكعشي البشامل لغايت لما القوام يبقي سميك بس مش سميك زي العجين في سمك المهلبية اللي من الثلاجة نترك البشامل يبرد شوية و بعد ما يبرد نضع بيضة مخفوقة عليه او نصف بيضة مخفوق و نحتفط بالباقي لدهن وش الصنية مزيد من الطرق و الوصفات طريقة تحضير الصنية تدهن الصنية بسمن خفيف من كل الجهات ناخذ بعضا من البشامل حوالي ملعقة ملعقتين و نقلبهم مع المعكرونة المسلوقة علشان حبيبات المعكرونة تمسك مع بعض .. بس حاجة خفيفة خالص بالنظر كده نقدر نصف كمية المعكرونة بالصينية اول طبقة بعدين العساج .. و ناخد العساج بكبشة مخرمة علشان الزبدة و السوائل ما تجيش فيه او ممكن الاول نضيف صلصة الطماطم و نقلب شوية على النار او نضع العساج كما هو ثم نعمل بجانب المعكرونة صلصة خارجية نكمل النصف الباقي من المعكرونة و نظم الشكل العام للصنية نضع البشامل و ممكن نظمة البشامل بهز الصنية او بل اليد ومسح وجه الصنية ثم نكمل القسم الباقي من البيض المخفوق ندهن به وجه الصنية تصبح جاهزة لدخول الفرن الحار مزيد من الطرق و الوصفات |
|
|
#42 | |
|
|
طلب تظليل صور موضوع في قسم اكلات سريعة و الاطباق الرئيسية
اقتباس:
|
|
|
|
#43 |
|
|
المقادير
لفة قمر الدين مقطعة قطع صغيرة 3 كاسات من الماء ماء الورد سكر (حسب الرغبة) بعض حبات صنوبر الطريقة تنقع قمر الدين في الماء و توضع في الثلاجة لليوم التالي وفي اليوم التالي تفرك باليد جيدا حتى تختفي القطع في الماء ثم تصفى و نضيف الماء الورد و سكر وصنوبر و قليل من الماء (حسب الرغبة ) ثم يعاد الى الثلاجة وتقدم باردا. وهذا عصير رائع أهم شيئ سوي واشربي... لمزيد من الوصفات الرمضانية |
|
|
#44 | |
|
|
طلب تظليل صور موضوع في قسم اكلات سريعة و الاطباق الرئيسية
اقتباس:
|
|
|
|
#45 |
|
|
صدور الدجاج من الافضل تتبيل الدجاج من بليل اذا كنتي سوف تستعملي صدورالدجاج الطازج و ليس المجلد فالافضل ان تنقي الصدور كاملة قبل التقطيع مع ماء وخل و قلفل اسود ثم يشطف جيدا و بسكن حاد تشرح مثل البفتيك و نحضر التبيلة بصلة كبيرة لحوالي اربع صدور دجاج ممتلئة ( او بصلتان - افضل ) تفرم جيدا ( يعني تبشر بالمبشرة او في مفرمة البصل ) عصير 2 ليمونة مصري ( او الليمون الاردني واحدة و نصف ) فلفل اسود ربع ملعقة و فلفل ابيض ربع ملعقة ( اذا لم يكن لديكي بهارات خليجية ) يمكن طحن فص حبهان ناعم زي البودة و يضاف تقلب التبيلة جيدا و يضاف الملح حسب الرغبة و تتبل الفراخ ( لليوم التالي ) اذا كنتي مستعجلة على الصدور و ستقومي بعمل كل شي بنفس اليوم (ضعي الصدور بعض الوقت بالفريزر ) تمسح الصدور مسح خفيف من التبيلة و تغطس في بيض مخفوق مضاف عليه ملح و فلفل و من ثم تمسح مرة اخري مسح خفيف ثم تغطس في البقسماط ( سر البقسماط ... لكل امراء اسرار بالطبخ و اليكي سر البقسماط ضعي مع البقسماط بعضا من الفلفل الاسود و بعض من الحليب البودرة و التوابل المشكلة والسمسم ) سيكون البقسماط الذي تستعملية غير عادي ...) يقلي في زيت غمير و يراقب ولا يقلب حتي يحمر الوجه الاول يصفي علي ورق مزيد من الاكلات + سرح فيديو |
مجموعة من وجبات رمضان محدثة يوميا