 |
  |
|
|
|
07-26-2011, 03:24 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
المغربية مع الدجاج و الخضار
المقادير: كوب ونصف حمص كيلو مغربية دجاجة وزن كيلو و نصف نصف كيلو بصل صغير مقشر كوب بازلاء كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة ربع كوب كرفس 350 غرام سمنة تقريباً 8 كوب ماء ملح كراوية مطحونة , كمون مطحون , قرفة مطحونة الطريقة: - انقعي الحمص بالماء ليلة كاملة ثم اغسليه و صفيه . - ضعي 3 ملاعق من السمنة في قدر على متوسطة الحرارة ثم اضيفي الحمص و قلبي لمدة 10 دقائق , اضيفي 4 أكواب من الماء , دعيه على النار حتى ينضج و في حال نقصان الماء يمكن زيادته. - ضعي 3 ملاعق من السمنة في قدر على نار متوسطة الحرارة , اضيفي البصل و قلبي حتى يحمر , اضيفي 4 أكواب من الماء مع ملعقة صغيرة من الكمون و ملعقة طعام كراوية و ملعقة ملح و دعيه على النار ليغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج . - ضعي 200 غ من السمنة في قدر كبير على نار متوسطة , تبلي الدجاجة بالملح ثم حمريها بالسمنة جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ارفعيها جانباً و ضعيها الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 , اسقيها من وقت لآخر بماء البصل والحمص بالتناوب حتى تنضج . - ضعي الجزر في نفس القدر الذي تم تحمير الدجاج فيه و قلبي , اضيفي الكرفس و قلبي جيداً . - اضيفي المغربية فوق الجميع و قلبي جيداً على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة ثم تبلي بملعقتين طعام كراوية و ملعقة طعام كمون و ملعقة طعام ملح , قلبي على النار لمدة 10 دقائق أخرى. - اضيفي كمية من ماء سلق الحمص بالتناوب مع كمية من ماء سلق البصل على دفعات ( على أن تترك لتنشف من الماء بعد كل مرة) حتى تصبح حبوب المغربية طرية (تستغرق ساعتين تقريباً). - اضيفي الحمص و البصل و البازلاء إلى المغربية و قلبي على النار لمدة 10 دقائق . - اسكبي المغربيةفي صحن التقديم و زيني باقي البصل الصغير , رشيها بالقرفة و ضعي الدجاجة على الوجه , قدمي المغربية ساخنة مع اللبن الرائب. - يمكن أن تقدميها مع صلصة و ذلك بأن تذوبي مقدار ملعقة صغيرة من النشاء في كوب من مرق البصل و الحمص (و هو بارد) ثم ضعيها على النار حتى تمسك الصلصة و قدميها ساخنة. مواضيع ذات صلة |
|
07-26-2011, 05:31 AM
|
#2 |
|
|
رد: المغربية مع الدجاج و الخضار
مشكوره حبيبتي
|
|
07-26-2011, 10:17 AM
|
#3 |
|
|
رد: المغربية مع الدجاج و الخضار
تسلم ايديك
ابداع متجدد شكرا لك تقبلي مروري |
|
07-26-2011, 06:28 PM
|
#4 |
|
|
رد: المغربية مع الدجاج و الخضار
تسلم ايديكي
|
المغربية مع الدجاج و الخضار