 |
  |
|
|
|
07-26-2011, 04:02 AM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
الكبه المقليه مع صوص اللبن
المقادير: كيلو برغل 750 غرام لحمه عجل هبرة بصله ملعقه كبيرة من المردكوش وهي تشبه الاوريجانو وتجدينها عند العطار او في الاماكن الخاصه بالاعشاب العطريه والبهارات0ويمكن الاستغناء عنها في حال عدم توفرها0 رشه قرفه وفلفل اسود وكمون وتشكل اما الحشو0 نصف كيلو لحمه خروف به نسبة شحم نصف كيلو بصل مفروم ملعقتين سماق قرفه فلفل اسود وبهار حلو رمان مقشر صنوبر وزيت لقلي الكبه اولا لعمل صوص اللبن نحتاج لكل كيلو لبن زبادي بيضه ملعقتين من النشاء ملعقه ملح صغيرة للتقليه زيت ثوم مدقوق كزبرة خضراء مفرومه نعناع اخضر الطريقة: اولا نضع المكونات في الخلاط البلندر المولينكس وتخفق ثم ترفع علي النار وتحرك لحتي تغلي وتماسك وهكذا حصلنا علي مرق اللبن ويترك جانبا0 اولا بعد ان حضرنا الصوص اللبن الرائب تخلط كلها معا وتفرم مرتين عند اللحام او في البيت وتدعك جيدا مع اضافه مكعبات من الثلج مع الخلطه لتسهل عليكي التشكيل مع الدعك المستمر0 لتحضير الحشوة اولا نرفع البصل علي النار ويضاف اللحم الان نضيف الصنوبر المحمص قليلا والبهارات واخيرا حب الرمان الحامض 0 نصفي اللحم ويحشي بالكبه تقلي بزيت حار تقلي الكبه بزيت حار تصفي وتضاف علي اللبن المحضر تترك 3 دقائق والان نقوم بتحمير الثوم ويضاف كزبرة خضراء وثم تضاف الي صوص اللبن وتقدم 0 مواضيع ذات صلة |
|
07-26-2011, 05:26 AM
|
#2 |
|
|
رد: الكبه المقليه مع صوص اللبن
مشكوره حبيبتي
|
|
07-26-2011, 10:14 AM
|
#3 |
|
|
رد: الكبه المقليه مع صوص اللبن
تسلم ايديك
ابداع متجدد شكرا لك تقبلي مروري |
|
07-26-2011, 06:29 PM
|
#4 |
|
|
رد: الكبه المقليه مع صوص اللبن
تسلم ايديكي
|
الكبه المقليه مع صوص اللبن