 |
  |
|
|
|
07-31-2011, 10:49 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة مميزة :: |
بنوفي باي
ولا الكراست :1 كوب دقيق
1\3 كوب سكر بودرة 1\8 م ملح صوص الاكلير: 4 كوب لبن كامل الدسم113 جم زبدة مجمدة و مقطعه مكعبات صغيرة 3\4 كوب سكر 2 م\ك جلوكوز (كورن سيرب) 1\2 م\ص بيكنج صودا فانيليا 1\8 م ملح 3 موزات مقطعين شرائح ويبينج كريم للتزين الطريقه: الكراست: نحط الدقيق علي السكر و الملح و نخلطهم و نحطهم في الفود بروسيسور مع الزبدة و نضرب ضرب متقطع لحد ميبتدو يتجمعو في كرة نقفل و نطلع العجينه علي الرخامه و نلمها و نفردها في قالب الباي او التارت و نحطها في التلاجة لمدة ساعه و بعدين نسويها في فرن 220 درجة لمدة 13 -15 دقيقه او لحد ما يحمر من الجوانب.. الصوص : و دة بياخد وقت في عمله بس طعمه واو تحفه بنجيب كسروله كبيرة او حله و نحط فيها المكونات اللبن و السكر و الجلوكوز و البيكينج صودا و الملح و نسيبها لحد ماتبتدي تغلي نوطي عليها النار بحيث تبقي بتغلي خفيف اوي و نسيبها تغلي كدة لحد ماتكثف خالص و تتقل تبقي حوالي كوبايه و ربع و يتحول لونها للون الكراميل او الاكلير البني تقريبا بتقعد ساعه علي النار و طول الساعه بتفضلي تقلبيها كل شويه و خصوصا في الاخر تاخدي بالك كويس عشان متتحرقش بعد مايطلع التارت من الفرن و يخلص الصوص بنسيبهم يبردوا و نحضر الويبنج كريم ونحط الصوص علي التارت و نحط الموز و نزينهم بالويبنج كريم علي شكل دولوب او زي مبتحطي الايس كريم كدة او زي مانتي عايزة انا عملتها كدة زي مالوصفه قايله مش علي شكل محدد بالمعلقه لكن طبعا التزين يرجع لاختيارك و بالهنا و الشفا طعمه روعة يمي مواضيع ذات صلة |
|
08-01-2011, 02:12 AM
|
#2 |
|
|
رد: بنوفي باي
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي |
