 |
  |
|
|
|
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
  المقادير 10 كوب ماء 2/1 2 كيلو لحم ضأن مع العظم 1 جزر مُقطع قطع متوسطة 1 بصل مُقطع قطع متوسطة بهارات صحيحة (قرفة، قرنفل، هيل (حبهان)، ورق غار) 1 كيلو أرز مصري منقوع ومُصفى 2 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (قرفة، قرنفل، هيل (حبهان)، كزبرة جافة مطحونة) ملح وفلفل 1 كوب سمن سائل 10 فص ثوم صحيح صنوبر ومكسرات محمرة للتزين الطريقة - يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، يُضاف اللحم، الجزر، البصل والبهارات الصحيحة. - يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم تُخف الحرارة ويُترك لمدة 45 دقيقة مع إزالة الريم (الزَّبد) كلما ظهر. (يُراعى عدم تغطية الإناء أثناء سلق اللحم). - يُرفع اللحم مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامها لاحقاً. - يوضع الأرز في وعاء عميق، تُضاف البهارات ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - تُدهن القدرة بقليل من السمن، يوضع نصف مقدار خليط الأرز في قاع القدرة، يُوزع نصف مقدار السمن فوق طبقة الأرز، ثم يُضاف نصف مقدار الثوم. - توضع قطع اللحم كطبقة ثانية، ثم يُضاف المقدار المتبقي من خليط الأرز بحيث يُغطي اللحم، يُوزع المقدار المتبقي من السمن، ثم المتبقي من الثوم. - يُضاف المرق (حوالي 7 كوب، يُمكن إضافة المزيد من الماء للمرق للحصول على مقدار السائل المطلوب). - تُغطى القدرة بورق ألمومنيوم وتوضع في الفرن لحوالي 40 دقيقة أو حتى تمام نُضج الأرز. - عند التقديم يوضع الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم، ويُزين بالصنوبر والمكسرات المحمرة.  مواضيع ذات صلة |
|
|
#2 |
|
|
رد: قِدرة لحم
 |
|
|
#3 |
|
|
رد: قِدرة لحم
يعطيك العافيه حبيبتي ^^
|
|
|
#4 |
|
|
رد: قِدرة لحم
أكله روؤوؤوؤوعه
وخصوصا لما تكون من دياتك الحلوه فديتك ...  الله يعطيك الف عافية على الوصفة الاكثر من رائعة لاعدمنا تميزك الدائم .. اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~، لاتنسون ذكر الله .. |
|
|
#5 |
|
|
رد: قِدرة لحم
 |
قِدرة لحم