 |
  |
|
|
|
|
|||||||
| ساندويتشات و معجنات طريقة عمل الخبز الفرنسي (الباجيت baguette) يوجد هنا طريقة عمل الخبز الفرنسي (الباجيت baguette) فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن |
|
|
09-08-2011, 10:51 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة مميزة :: |
طريقة عمل الخبز الفرنسي (الباجيت baguette)
التحضير:فى وعاء كبير ضعى الدقيق ثم اعملى حفرة فى النصف واضيفى اليه الخميرة التى سبق وقد خمرتها بهذه الطريقة
(فى وعاء صغير نضع ملعقة من الخميرة وقليل من السكر وقليل من اللبن ونعمل على اذابة الخميرة ونضيف الى هذا الخليط ملعقة من الدقيق ونخلطهم جيد ثم نترك الخليط لكى يتضاعف الحجم تقريبا ربع ساعة) ثم نضيف الماء على خليط الدقيق والخميرة ولكن اضافة السوائل شوية شوية ونعجن العجين الى ان تحصلى على عجينة لينة ملساء ومطاطة بعض الشئ نتركها ليتضاعف حجمها تقريبا ساعة (هذا اذا كنتى على استعجال) واذا توافر الوقت تتركى العجينة فى الثلاجة لتانى يوم وهذا ما يسمى التخمير بالطريقة البطيئة وهذا هو المحبب بالذات فى الخبز الفرنسى والايطالى رشى الطاولة قليل من الدقيق واعيدى عجن العجينة مرة ثانية ثم شكليها على هيئة الرغيف الفرنسى(الباجيت) baguette وهذا بأخد قطعه من العجينة ثم نشكلها على هيئة الرغيف الفينو ولكن ببرم العجينة وليس ان تلفيها على بعضها والبرم بمساعدة اليد بالضغط على العجينة ومطها بالطول برقة الى ان تحصلى على شكل الرغيف الفينو ومن الممكن ان تشكلية رغيف صغير ثم رصى الخبز فى الصينية المجهزة لهذا الخبز واذا لم تتوافر من الممكن وضع الخبز فى ورق الالمونيوم لكى يحافظ على شكله الطويل ثم غطى الخبز بورقة الزبدة المدهون بالزيت وغلفى الخبز بهذا الورق وغطيها بفوطة ثقيلة واتركيها لكى يتضاعف حجمها تقريبا ساعة ثم اعملى شقوق على وجة الرغيف الطبخ: اشعلى الفرن على درجة 250 ثم خفضية الى 220 وضعى الخبز فية لينضج تقريبا تلات اربع ساعة وهذه ملحوظة مهمة بالنسبة للخبز الفرنسى بالذات مواضيع ذات صلة |
|
09-09-2011, 12:50 AM
|
#2 |
|
|
رد: طريقة عمل الخبز الفرنسي (الباجيت baguette)
ايه اشطارة دي يا حبيبتي
انت كدة استعمرت القسم يعني معقولة في نص يوم تعبي صفحتين بالمواضيع الجديدة برافو عليكي يا شطورة بس مواصيعنا كدة صارت فين ههههههه علي فكرة اشكركي كثيرا كثيرا علي الخبز الفرنسي انا ما كنت اعرف انه بكل هده السهولة يعني بما اننا لا نستطيع الاستغناء عنه كدة ادا ما صبت مين يشتريه عند الخباز اصنعه انا ههه واو اكيد سيكون احلي |
|
09-09-2011, 05:49 PM
|
#3 |
|
|
رد: طريقة عمل الخبز الفرنسي (الباجيت baguette)
مشكوره حبيبتي
|
