 |
  |
|
|
|
10-02-2011, 10:12 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
الكيكة الحمراء Red Velvet
 المقادير: 2 ونصف كوب طحين الكويت 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر نصف ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة بودرة 113 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة 1 ونصف كوب سكر خشن 2 بيض 1 ملعقة صغيرة فانيلا سايلة 1 كوب لبن جوز هند مبشور 2 ملعقة كبيرة ملون طعام أحمر 1 ملعقة صغيرة خل 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم مقادير تغليفة الجبن الكريمية: 1 ونصف كوب كريمة خفق ثقيلة فيلادلفيا 300 غرام 6 حبات جبنة كيري ثلاث ارباع ملعقة صغيرة فانيلا سايلة نص كوب سكر بودرة منخول الطريقة نخلط الطحين والبيكنج بودر والملح والشوكولاتة البودرة بعد نخلهم وفي بادية اخرى نخلط الزبدة لمدة دقيقتين حتى تلين ونضيف لها السكر ويخفق لمدة دقيقتين حتى تصبح خفيفة ثم نضيف بيضة واحدة ثم نخفق ونضيف البيضة الثانية ونخفق حتى يتجانس الخليط وفي بادية اخرى نخلط اللبن مع ملون الطعام الأحمر وهكذا اصبح لدينا 3 خلطات مختلفة خلطة الطحين خلطة الزبدة و خلطة اللبن نضيف لخلطة اللبن خليط الطحين والزبدة بالتناوب يبدأ بالطحين وينتهي بالطحين ايضا ثم نخلط الخل مع بيكربونات الصوديوم وراح يفور ولازم بسرعة فائقة نضيفة لخليط الكيك الأحمر ويخلط وبعد خلطة بسرعة نقسم الخليط الى قسمين في صينيتين لقالب كيك متحرك ويخبز في الفرن من تحت فقط على درجة حرارة 350 من 20 الى 35 دقيقة اذا استوت الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد وبعد ما تبرد الكيكة نطلعا من الصينية و نلفها ببلاستك وتدخل الفريزر لمدة ساعة ليسهل تقطيعها الى طبقاات طريقة تغليفة الجبنة الكريمية نخلط جبن الكيري حتى يصبح لين ثم نضيف جبن الكاسات ونخلط حتى يتجاانس وينعم ثم نضيف الفانيلا والسكر الدريم ويب بعد خلطة في الخلاط ثم نضيف لها قليل من دريم ويب للجبن لتجعلها خفيفة ثم نضع باقي الدريم ويب على مرحلتين ويخلط جيدا ثم توضع في الفريزر من ساعتين الى ثلاث ساعات بعد مرور الساعة على الكيكة في الفريزر نخرجها ونقطع كل واحدة الى جزئين فيصبح لدينا شريحتين من الكيكة الحمراء وبعد مرور الثلاث ساعات على التغليفة في الفريزر نخرجها ونبدأ نحشي الكيكة نجيب صحن التقديم ونضع اول طبقة من الكيكة اللي تكون فوق نخليها تحت ونقلبها للاسفل يعني سطحها الاملس لتحت ونضع طبقة من الكريمة ثم طبقة كيك ثم الكريمة وهكذا الى اخر شريحة من الكيك ولازو تكون هي ايضا السطح الاملس وللأعلى مش للأسفل مثل أول طبقة علشان تطلع شكل الكيكة منفوخة لفوووق وباقي الكريمة نغطي بها الكيكة كلها وجوانبها ثم نغلفها بشرائح جوز الهند الكبيرة مش الصغيرة العادية وتدخل الثلاجة لمدة يوم كامل أفضل لتكون باااردة عند تقديمها صج الطريقة طويلة بس الكيكة تستاهل التعب مواضيع ذات صلة |
|
10-03-2011, 01:50 PM
|
#2 |
|
|
رد: الكيكة الحمراء Red Velvet
ابدعتي يالغلا
شكرا لك سلمت اناملك مودتي لكي |
|
10-03-2011, 08:51 PM
|
#3 |
|
|
رد: الكيكة الحمراء Red Velvet
 |
|
10-03-2011, 09:54 PM
|
#4 |
|
|
رد: الكيكة الحمراء Red Velvet
 |
|
02-05-2012, 07:01 PM
|
#5 |
|
|
رد: الكيكة الحمراء Red Velvet
تسلم الأيآدي حبوبتي : :
|
