 |
  |
|
|
|
10-11-2011, 05:55 PM
|
#1 |
|
من كبار عضوات ازياء |
الــمــعــــجــــيـــــن
الــمــعــــجــــيـــــن
المعجين من الاكلات الشعبية التقليدية يقدم في المناسبات والاعياد ويحتفظ بصلاحيته وقيمته الغذائية لفتره طويلة دون ان يفسد ويطبخ بلحم الابل او البقر او الغنم المقادير : 6 كيلو من اللحم الخالص بدون عظام - 2كيلو من الشحم - قليل من الملح . الطريقة : 1- ينظف اللحم جيدا ويقطع الى شرائح طويلة ورقيقة تسمى (المقاديد) . 2- تنشر المقاديد فوق الحبال لتعريضها للشمس والهواء لمدة يوم كامل تقريبا أو حتى يجف مع قلبها على الجهه الاخرى حتى تجف من الجهتين . 3- يقطع اللحم الى قطع صغيرة (وصل) . 4- يقطع الشحم ايضا الى قطع صغيرة ثم يوضع في قدر كبير ويرفع على نار هادئة ليحمى الشحم ويترك حتى يذوب تماما . 5- يضاف اللحم الى الشحم المغلي ويترك على النار مع مراعاة التقليب المستمر الى ان يحمر اللحم وينضج ويضاف الملح قبل النضج بقليل . 6- يرفع على النار ويحرك جيدا كل قليل من الوقت حتى يمتزج اللحم مع الشحم تماما قبل ان يبرد ويجمد الشحم . 7- يخزن المعجين في وعاء نظيف او مرطبان ويحكم تغطيته بشكل جيد لكي يحتفظ بصلاحيته ثم يقدم للاكل باردا مع الكعك الرقيق ______________________________ ____________________ ______ مواضيع ذات صلة |
|
10-14-2011, 12:42 PM
|
#2 |
|
|
رد: الــمــعــــجــــيـــــن
مشكوره ياعسل
|
|
10-15-2011, 02:34 PM
|
#3 |
|
|
رد: الــمــعــــجــــيـــــن
شكرا لمرورك روووووحي
|
|
10-17-2011, 05:07 AM
|
#4 |
|
|
رد: الــمــعــــجــــيـــــن
 |
|
10-17-2011, 05:42 PM
|
#5 |
|
|
رد: الــمــعــــجــــيـــــن
شكرا لك يالغلا
|
