 |
  |
|
|
|
|
#1 |
|
:: كاتبة قديرة :: |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم مع الصيام ليوم جبتلكم هذا الموضوع انا حابة يثبت لانو اكيد يعجبكم ايش طابخين ليوم او شو طبختو ليوم او واش طيبتو ليوم المهم افهمتو والمكتوب امبين من عنوانو ورايحة افهمكم وهي كل يوم نقولو شو طبخنا مثلا طبخنا ليوم شوربة مع لازانيا ..............الخ وتكتبي الوصفة وكل العضوات او المشاركات تكتب شو طبخت ليوم مع الوصفات والهدف هو تبادل الوصفات الرمضانية فمثلا واحدة اجيب اكل جزائري ولاخرى سعودي وسوري ...... وهيك نكون تزودنا بمختلف الوصفات ok فهمتو خلاص رايحة نبدى انا واقول شو طبخت ماما ليوم واختي لاني مااعرف اطبخ شوربة *شوربة فريك * المكونات نصف كيلو لحم قطع 3 ملاعق كبيره زيت زيتون 2 بصل مفروم 2 حبة ثوم كوب حمص منقوع نصف كوب كرفس (الورق اكثر) ربطة كزبرة طازجة مفرومة 1/2 ملعقه صغيره ملح فلفل اسود 1 كوب مرق دجاج 1 ملعقة فلفل احمر حلو 4 حبات طماطم مفرومه ملعقة معجون طماطم فلفل اخضر حار من 2 الى 3 ملاعق فريك 1 ليتر ماء طريقة التحضير يوضع الزيت مع قطعاللحم،البصل والثوم ويقلى جيدا ثمّ يضاف الحمص،ورق الكرفس،الكزبرة و البهارا توتضاف اليهاالطماطم المفرومة وكرات اللحم يضاف بعدها الماء و معجون الطماطم ومرق الدجاج تترك على النا ر لتنضج ثم يضاف الفريك ويطبخ لمدة 15دقيقة تضاف الكزبرة وحبات الفلفل الحار و النعنع اليابس (اختياري) ويقدم وانما بالنسبة الي من الافضل تعويض النعناع بالحشيش اي القصبرة والليمون وبصحة والهنا والعافية تانيا خبز الزيتون والاعشاب المكونات ١ كجم طحين ٢ ملعقة خميرة الخبز الفوريّه ١ ملعقة كبيرة ملح ٢٠٠ ملل زيت زيتون ٧٠٠ ملل ماء دافى تقريباً حسب نوعيّة الطحين اعشاب منكهه حسب الرغبة (زعتر -اكليل الجبل ـ بقدونس يابس...) كوب زيتون اسود او اخضر بدون نوى ٢ ملعقة حليب بودرة طريقة التحضير يفرك الطحين بنصف كمية الزيت مع الحليب والاعشاب ويخلط جيدا نضيف الخميرة والماء والملح وتعجن ١٥ دقيقة تترك للتخمير ثم تعجن دقيقتين ويضاف اليها الزيتون وباقي زيت الزيتون تشكل وتوضع في صينية لتختمر تدهن بزيت الزيتون وتزين بالسمسم (أو صفار بيضه مخلوطه بقليل من الحليب) تخبز في فرن حرارته ٤٠٠ فهرنهايت من ٢٠ الى ٢٥ دقيقة ثالثا البوراك الجزائري او لبريك *بالحم المرحي والجبن * المكونات ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة 2 بيضات 2 حبات بصل نصف رطل لحم مفروم 6 حبات جبن بقدونس ملح زيت للقلي طريقة التحضير نقشر البصل الى قطع صغيرة و نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع بعد ما ننزع المقلاة من النار و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة رابعا اللحم الحلو او طاجين لحلو المكونات كلغ لحم خروف 100 غرام زبيب (عنب مجفف) 600 غرام عين(برقوقة) او 200 غرام مشمش (مجفف) 100 غرام تفاح 500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا) ملعقة كبيرة من سمن ملعقة قرفة كأس صغير من ماء الزهر طريقة التحضير إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة. ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص و صحتين على قلبكم وطاجين لحلو جربوه لانو اكيد يعجبكم اتجيكم غريبة لحم حلو لكن هو واو ومليحة لرمضان لانو يعطينا طاقة لا ضيعنها في الصيام والطبق الرئيسي هو طاجين الزيتون المكونات أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة الطريقة : نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج) نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا. واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم اما السلطة *ماسيدوان * المكونات كوب ارز حبة بطاطة متوسطة 3 جزرات 1 كوسا زيتون منزوع النوا ملح ملعقتي اكل خل 4 ملاعق زيت مايوناز بقدونس طريقة التحضير نقوم بتقطيع الخضر الى مربعات صغيرة في كاسرولا نضع الارز في المائ يغلي مرة واحدة ثم ننزعه من على النار و نفوروه مع الخضر · تفور = ينضج على البخار حينما ينضج الكل الخضار و الارز نضع في ناء و نقوم بتتبيلها بالفينيجغات la vinaigrait (الي هي خل و زيت و ملح نقوم بخلطهم جيدا في قارورة خاصة) و نضيفهم للسلطة دون ان ننسى الزيتون و المايوناز واما العصير اشتروه انتو لاننا نشتريه وبصحة والعافية وانا مستعدة وفي انتظار وصفاتكم لاني حابة اتعلم اطبخ ورمضان كريم وصحى فطوركم :rmadeat-712c2fb95b: مواضيع ذات صلة |
|
|
#2 |
|
|
رد: ايش طابخين ليوم
 شكرا لك عيووووني موضووع جميييييل والوصفه اروووع لا تحرمينا جديدك غاليتي  |
|
|
#3 |
|
|
رد: ايش طابخين ليوم
شكرااااااا حبيبتي موضوع هايل
|
|
|
#4 |
|
|
رد ايش طابخين ليوم
وين التفاعل ياجماعة وين
لما تتفاعلو قولولي باش نكتب شو طبخنا ليوم |
ايش طابخين ليوم