 |
  |
|
|
|
01-28-2013, 11:24 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
 المقادير ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 1ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم. 2ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر. 4/1 كوب صلصة صويا. 1 كوب حليب جوز هند. ملح وفلفل. 6 أرجل دجاج. 1 كوب دقيق. 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون. 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 2 بيض مخفوق. 1 كوب فول سوداني مجروش. زيت للقلي. الطريقة - يُخلط الثوم مع الزنجبيل، معجون الفلفل، صلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق. - يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة. - يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً. - تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها، ثم تُغطى وتُوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة. - يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل. - تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملعقة كبيرة) مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض. - تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق. - تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش. - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً. - تُرفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم، ويُمكن تقديمها مع مكرونة أو أرز والمتبقي من الصلصة. مواضيع ذات صلة |
|
01-29-2013, 12:16 PM
|
#2 |
|
|
رد: أرجل دجاج بالفول السوداني
 يسلمو على الابداع وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي  |
أرجل دجاج بالفول السوداني