طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار

02-28-2009, 03:10 PM

طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار

* وجبة صحية من النشويات (الأرز):
- مقادير طبق الأرز:
3 أكواب حساء دجاج
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/3 كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 كوب أرز
1/3 كوب جبن باراميزان مبشور

- مقادير الاسكالوب والصوص:
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملعقتان صغيرتان مستردة
فصان ثوم مفري
1 ثمرة بصل مفرية
كوبان طماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة
1/4 كوب حساء دجاج
ملح وفلفل أسود
1/2 كيلو شرائح لحم (إسكالوب)
فلفل حار

* الطريقة:
- يسخن الحساء في إناء فوق نار منخفضة الحرارة.
- يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة في إناء آخر، يضاف البصل مع التقليب من 2-3 دقائق أو حتى يكتسب اللون الشفاف.
- يضاف الأرز لخليط البصل مع التقليب.
- تهدأ درجة حرارة الموقد ثم يضاف كوباً من الحساء للأرز مع التقليب ببطء حتى تمام امتصاص الحساء.
- ثم يليه الكوب الآخر مع التقليب بحيث يمتصه الأرز قبل إضافة الكوب الثالث.
- وعند نضجه يكتسب القوام الشبيه بالكريمة، يضاف الجبن الباراميزان مع الملح والفلفل. وإذا ظل الأرز سميك القوام عليك بإضافة المزيد من الحساء.

- طريقة إعداد الاسكالوب والصوص:
- يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة مع إضافة البصل.
- يضاف الثوم ثم الطماطم والحساء ثم المستردة مع التقليب لمدة خمس دقائق (المستردة حسب الرغبة).
- توضع شرائح اللحم في صوص الطماطم ثم ترفع درجة حرارة الموقد ويترك الاسكالوب حتى تمام النضج (حتى يغلظ قوام الصوص).
- يوضع الصوص فوق الأرز ويقدم الاسكالوب.

* تساوي هذه الوجبة = أربعة مقادير.

02-28-2009, 03:56 PM

02-28-2009, 03:56 PM

02-28-2009, 06:20 PM

مشكووورة يا الغاليــة

03-01-2009, 04:39 PM

02-28-2009, 03:56 PM	#2
اميرة وتاج راسنا	رد: طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار

02-28-2009, 03:56 PM	#3
اميرة وتاج راسنا	رد: طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار

02-28-2009, 06:20 PM	#4
سندوســهــ	رد: طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار مشكووورة يا الغاليــة

03-01-2009, 04:39 PM	#5
نور الهدى نور	رد: طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار طبق الأرز والاسكالوب بصوص الطماطم الحار