 |
  |
|
|
|
12-15-2013, 01:15 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
 المقادير مكعبات مرقة دجاج , مكعب صلصة الصويا ,2 ملعقة طعام صدور دجاج ,4 صدور دقيق الذرة ,3 ملعقة كبيرة ملح , حسب الرغبة بياض بيض , حبة زيت نباتي , للقلي بصل ,2 حبة فطر ,5 حبة جزر , حبة زنجبيل مبروش, ملعقة صغيرة زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة لوز مقشر ,60 غرام ماء ,1.5 كوب طريقة التحضير - تخلط ملعقتين من دقيق الذرة مع الماء وصلصة الصويا ومكعب مرقة الدجاج لتحضير الصلصة. - يحرك المزيج فوق النار حتى تغلي الصلصة وتتكثف. - تفرم حبات الفطر خشناً وتقطع رؤوس البصل الى شرحات. - تقشر الجزرة وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع لحم صدر الدجاج إلى قطع من 2.5 سم. - يخلط لحم الدجاج مع الملح ودقيق الذرة وبياض البيض المخفوق قليلاً، يخلط المزيج جيداً. - تقلى قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى يتغير لونها ثم تصفى جيداً. - تسخن ملعقتا طعام من الزيت في القدر ويقلى فيها اللوز حتى يصبح لونه ذهبياً. - يصفى بعدها اللوز المقلي فوق محارم المطبخ الورقية. - يضاف الزنجبيل المبشور ومكعبات الجزر إلى المقلاة ويقلى الاثنان برفق لمدة دقيقة واحدة. - تضاف إليهما بقية الخضار. - تقلى الخضار معاً حتى تنضج ويضاف إليها لحم الدجاج ويسخن الكل معاً. - تضاف فوقها الصلصة وتخلط جيداً، ثم يضاف اللوز. |
طريقة عمل الدجاج مع اللوز