 |
  |
|
|
|
01-26-2014, 02:54 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
تبذل المرأة قصارى جهدها لإسعاد أسرتها بكافة السبل، لذا يجب على المرأة أن تكون مميزة وتعلم خفايا وأسرار الطبخ، والقدرة على حل مشاكل المنزل والطبخ بشكل خاص، لذا نقدم لكى مجموعة مميزة من النصائح والأسرار المطبخية التى تساعدك فى تدبير شئون مطبخك وتساعدك على حل كافة المشاكل التى تواجهك أثناء الطبخ.
10 نصائح مطبخية : 1- عند غسيل الدجاج والطيور قومى بتجهيز خليط مكون من ماء وملح ودقيق وخل وإنقعى الدجاج به لمدة لا تقل عن 5 دقائق ثم إغسلى الدجاج جيداً. 2- لاتقومى بإضافة اللحم عند سلق اللحم إلا قبل الانتهاء من السلق بحوالى 5 دقائق حتى يستوى اللحم. 3- قومى بإضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج ، وذلك لجعل اللحم أطرى وألذ. 4- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت قاسية. وإن كانت طرية، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. 5- زيت الزيتون الأفضل للطهي هو الزيت الغير مكرّر أو " المعصور بارداً" إذ يعطي المذاق الأطيب للطعام 6- قومى بإضافة الخل والملح عند سلق البيض وذلك حتى لا يفتح أثناء السلق. 7- عند شراء الهليون، تأكدي من أنها سيقانه قاسية ونظيفة مع رأس مغلق. اختاري سماكة السيقان حسب الرغبة، فتلك النحيفة تمتاز بطعم عشبي يانع، أما السمكية فهي غضّة وكثيرة السوائل. 8- قومى بإضافة قشر اليوسفى مع عصير البرتقال عند عمل كيكة البرتقال، فذلك يضفى مذاقاً رائعاً لكيكة البرتقال. 9- عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة 10 - احذرى إستخدام أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، وذلك للحفاظ على نكهة الطعام. مواضيع ذات صلة |
10 خفايا وأسرار مطبخية