ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > ساندويتشات و معجنات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
ساندويتشات و معجنات الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور يوجد هنا الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن

فساتين العيد


 
قديم 02-20-2014, 03:13 PM   #1

الشيف مونى

شيف منتدى ازياء

الملف الشخصي
رقم العضوية: 182664
تاريخ التسجيـل: Feb 2012
مجموع المشاركات: 394 

الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور


الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله

طبعا محدش فينا مش بيحب الفطير المشلتت وخصوصا الريف المصرى مشهور بيه جدا وبلاقى ناس كتير جدا بتسأل على طريقته هو ليه طرق كتير بس ان شاء الله هحاول اقدمه بطريقة بسيطة عشان اى واحدة معملتوش قبل كده تقدر تعمله هو مقاديره بسيطه جدا عبارة عن مياه ودقيق بس الأساس فيه العجينة وطريقة فردها

بالنسبة للمكونات هتكون

3 كوب دقيق ابيض

كوب وربع مياه(او على حسب مايحتاج الدقيق)

معلقة كبيرة زيت

5 معالق كبيرة سمنة بلدى(طبعا فيه ناس بتستخدم زبدة وفيه ناس بتخلط السمنة بزيت بس انا بحب استخدم سمنة بلدى صافى)

الطريقة

فى إناء هنحط الدقيق والمياه
السلام عليكم ورحمة الله طبعا محدش فينا مش بيحب الفطير
ونعجنهم كويس لحد ماتتكون معانا عجينة متماسكة ونزود مياه او دقيق حسب ماتحتاج العجينة وعجينة الفطير مش ناشفة اوى بس فى نفس الوقت مش طرية يعنى مش بتلصق فى الايد
المشلتت وخصوصا الريف المصرى مشهور بيه جدا وبلاقى ناس كتير
ونحط عليهم الزيت ونعجنهم لغاية مايختفى ونقسمهم كور صغيرة بس فيه كورة واحدة هنخليها اكبر من الكل عشان دى اللى هنلم فيها العجينة فى الاخر
جدا بتسأل على طريقته هو ليه طرق كتير بس ان
نغطيها ونسيبها ترتاح لمدة ساعة ودى خطوة مهمة جدا عشان نتيجة الفرد تكون مضمونة


وبعد الساعة هنمسك العجينة ونشدها هنلاقيها بتمط معانا وده المطلوب
شاء الله هحاول اقدمه بطريقة بسيطة عشان اى واحدة معملتوش
هنجيب السمنة
قبل كده تقدر تعمله هو مقاديره بسيطه جدا عبارة عن
هنسيحها على النار بس مش هتبقى سخنة يعنى مش هنقدحها وطبعا كمية السمنة دى ممكن تقللوها حسب رغبتكم وحبكم للدهون
مياه ودقيق بس الأساس فيه العجينة وطريقة فردها بالنسبة للمكونات
هنجيب اى كورة من اللى قطعناهم وندهن الترابيزة اللى هنشتغل عليها زيت ونبدأ نفردها بإيدينا
هتكون 3 كوب دقيق ابيض كوب وربع مياه(او على حسب
ونفضل نفرد فيها لغاية ماتبقى رفيعة جدا وطبعا ممكن نستخدم النشابة عشان تساعدنا فى عملية الفرد
مايحتاج الدقيق) معلقة كبيرة زيت 5 معالق كبيرة سمنة بلدى(طبعا
يعنى تبقى رفيعة لدرجة تبقى شفافة ايدينا تظهر تحتها وده اساس الفطير المشلتت
فيه ناس بتستخدم زبدة وفيه ناس بتخلط السمنة بزيت بس
هندهن العجينة بالسمنة اللى سيحناها ونطوى منها جزء
انا بحب استخدم سمنة بلدى صافى) الطريقة فى إناء هنحط
وطبعا كل جزء نطويه منها ندهنه سمنة
الدقيق والمياه ونعجنهم كويس لحد ماتتكون معانا عجينة متماسكة ونزود
مياه او دقيق حسب ماتحتاج العجينة وعجينة الفطير مش ناشفة
لغاية مانقفلها وتكون على شكل ظرف
اوى بس فى نفس الوقت مش طرية يعنى مش بتلصق
فى الايد ونحط عليهم الزيت ونعجنهم لغاية مايختفى ونقسمهم كور
هنركنه جانبا وندخل على الكورة اللى بعدها نبدأ نفردها وندهنها سمنة بس قبل مانطوى اى جزء منها هنحط فيها العجينة اللى فردناها قبل كده اللى على شكل ظرف
صغيرة بس فيه كورة واحدة هنخليها اكبر من الكل عشان
ونبدأ نطويها بنفس الخطوات اللى فاتت الفرق ان هيكون جواها العجينة اللى حضرناها قبل كده
دى اللى هنلم فيها العجينة فى الاخر نغطيها ونسيبها ترتاح
وبردو كل جزء نطويه هندهنه سمنة
لمدة ساعة ودى خطوة مهمة جدا عشان نتيجة الفرد تكون
وبردو هتبقى على شكل ظرف
مضمونة وبعد الساعة هنمسك العجينة ونشدها هنلاقيها بتمط معانا وده
وهكذا هنعمل مع كل كورة لغاية مانوصل لأكبر كورة دى اخر واحدة هنفردها لأن طبعا الظرف بتاعنا هيكون كبر وهنحط العجينة فى صينية مدهونة

حطتها فى صينية مقاس 24
المطلوب هنجيب السمنة هنسيحها على النار بس مش هتبقى سخنة
ونسيبها ساعة ترتاح قبل مانفردها فى الصينية عشان تتفرد معانا بسهولة وبعد مافردتها حطيت على الوش قشطة حليب لأن القشطة بتخلى الوش بيلمع وطرى بس الخطوة دى اختيارى مش كل الناس بتحب تحط قشطة
يعنى مش هنقدحها وطبعا كمية السمنة دى ممكن تقللوها حسب
وطبعا الفطير المشلتت لازم يتخبز فى فرن عالى الحرارة ومسخن مسبقا وبعد مرور تلت ساعة هنلاقيه ارتفع جدا فى الفرن وده دليل على نجاحه
رغبتكم وحبكم للدهون هنجيب اى كورة من اللى قطعناهم وندهن
ولما يستوى نخرجه من الفرن بس قبل مانحطه فى طبق التقديم هنغطيه بطبق عشان يفضل طرى وبعدين ناكله بالهنا والشفا

وده كان فطارى زى الفطار فى الريف المصرى فطير مشلتت ومش وعسل نحل وعسل اسود ومكن تزودو بيض مسلوق كمان وده بصراحة احلى فطار الواحد يفطره وعندنا فى مصر فى الفلاحين مش بيقولوا فطير مشلتت بيقولوا مشلتت على طول والرئيس المصرى انور السادات الله يرحمه لما كان بيروح بلده فى الفلاحين فى محافظة المنوفية كان بيفطر كده
الترابيزة اللى هنشتغل عليها زيت ونبدأ نفردها بإيدينا ونفضل نفرد
فيها لغاية ماتبقى رفيعة جدا وطبعا ممكن نستخدم النشابة عشان
وطبعا الفطير لازم يكون مورق من جوة يعنى طبقات كتير فوق بعض
تساعدنا فى عملية الفرد يعنى تبقى رفيعة لدرجة تبقى شفافة
ايدينا تظهر تحتها وده اساس الفطير المشلتت هندهن العجينة بالسمنة

يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

مواضيع ذات صلة
فطائر الميني كودو
فطائر القرفة (سينامون رول) بطريقه سريعه وجديده
قالب الدجاج بالفطير
الفطير المردد
طريقة عمل الفطير المشلت المصرى
الفطير المشلت
الفطيره السريعه : البيتزا :
الفطيرة الأسبانيه
للي طلبت طريقة الفطيره فقط
طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور بالخطوات المصور



 
قديم 05-14-2014, 05:18 PM   #2

♥ פــﻟاۆھَہّ ﻗ̮ـ̃طـﻧـ ♥ ™


رد: الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور


الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

تسسلم الأيـاادي
يعطيك العــاافيـة ..

 
قديم 05-18-2014, 03:40 PM   #3

*ام جوجو*


رد: الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور


الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

تسلم الايادى حبيبتى

 
قديم 08-18-2014, 07:27 PM   #4

أحلام 1


رد: الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور


الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

ياسلاااااااام عليكي وعلي الفطير المشلتت
طيب ممكن قبل مايدخل الفرن نحشي باي حشو
تسلم ايدك

 
قديم 08-18-2014, 10:44 PM   #5

ღ₪جـنون أنـثى₪ღ


رد: الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور


الفطير المشلت للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور

يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

ننتظر المزيد

بشوووق
...

 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 09:37 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0