ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > حلويات و مشروبات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
حلويات و مشروبات تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور يوجد هنا تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور حلويات وحلى قهوه Sweets حلى حلويات مغربية حلويات بالصور drinks كوكتيل مشروب و طريقة عمل حلى للمناسبات و للضيوف

فساتين العيد


 
قديم 10-13-2014, 02:53 PM   #1

الشيف مونى

شيف منتدى ازياء

الملف الشخصي
رقم العضوية: 182664
تاريخ التسجيـل: Feb 2012
مجموع المشاركات: 394 

تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور


تورتة فيونكات الشوكولاته من مطبخ الشيف مونى بالصور

السلام عليكم ورحمة الله
مكونات الكيكة الاسفنجية:
نص كيلو دقيق سبونش فانيليا
(وطبعا دقيق الاسبونش مضاف ليه البيكنج بودر والمحسن احنا هنضيف البيض والماء ومفيهوش مواد دهنية لأنه اسفنجى)
6 بيضات كبار
نصف كوب ماء
فانيليا
مكونات الحشو:
كوب ونصف كريم شانتى خام
2 الا ربع كوب ماء بارد
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
5 ملعقة كبيرة سكر بودرة
(وطبعا ممكن نستبدل الحليب البودرة والماء البارد بحليب طبيعى)
وللتزيين:
ربع كيلو شوكولاته بيضاء
لولى دهبى
كريز احمر
الطريقة:
فى اناء هنحط دقيق الاسبونش
السلام عليكم ورحمة الله مكونات الكيكة الاسفنجية: نص كيلو دقيق
وهنحط معاه البيض والميه والفانيليا
سبونش فانيليا (وطبعا دقيق الاسبونش مضاف ليه البيكنج بودر والمحسن
وهنضربهم بمضرب البيض من مدة 5 ل7 دقايق متواصل لغاية مايتكاثف الخليط ويبقى قوامه كريمى ولونه ابيض
احنا هنضيف البيض والماء ومفيهوش مواد دهنية لأنه اسفنجى) 6
وهنحط الخليط فى صينية مدهونة
بيضات كبار نصف كوب ماء فانيليا مكونات الحشو: كوب ونصف
كريم شانتى خام 2 الا ربع كوب ماء بارد 3
وهندخلها فرن حرارته هادية لغاية ماتستوى وطبعا كل شخص فرنه بيختلف عن التانى وهنختبر سواها قبل مانطلعها من الفرن
ملعقة كبيرة حليب بودرة 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام 5
ونقلبها على ورق خبز
ملعقة كبيرة سكر بودرة (وطبعا ممكن نستبدل الحليب البودرة والماء
وندخلها التلاجة لمدة يوم كامل عشان لما نقسمها تبقى متماسكة وتانى يوم نطلعها ونجهز ادوات التقطيع والحشو
البارد بحليب طبيعى) وللتزيين: ربع كيلو شوكولاته بيضاء لولى دهبى
وانا عندى صينية تقسيم الكيكة اشترتها جديد حطيت الكيكة جواها وقسمتها ل3
كريز احمر الطريقة: فى اناء هنحط دقيق الاسبونش وهنحط معاه
وقسمنا الكيكة ل3
البيض والميه والفانيليا وهنضربهم بمضرب البيض من مدة 5 ل7
وهنبدأ نحضر الحشو
هنحط كل مكونات الكريم شانتى مع بعض فى اناء
دقايق متواصل لغاية مايتكاثف الخليط ويبقى قوامه كريمى ولونه ابيض
ونخفقهم بالمضرب لغاية مانوصل للقوام المطلوب
وهنحط الخليط فى صينية مدهونة وهندخلها فرن حرارته هادية لغاية
ونبدأ نحشى بيه الكيكة
ماتستوى وطبعا كل شخص فرنه بيختلف عن التانى وهنختبر سواها
ونغلفها من برة بالكريم شانتى
قبل مانطلعها من الفرن ونقلبها على ورق خبز وندخلها التلاجة
وهنعمل فيونكات الشوكولاته للتزيين
هنجيب اى دوسيه بلاستيك بس البلاستيك بتاعه يكون قوى وهنقصه بأحجام متساوية اللى احنا هنحددها ونسيح الشوكولاته على حمام مائى ونحطها على البلاستيك اللى قصيناه ونطبقهم على بعض بالشكل ده
لمدة يوم كامل عشان لما نقسمها تبقى متماسكة وتانى يوم
ونحطها فى التلاجة تجمد ولما نطلعها نستنى 5 دقايق ونشيل البلاستيك برفق عشان متتكسرش هتدينا شكل الفيونكة وبالنسبة للشوكولاته اللى فى الجنب بعد مانعمل شكل الفيونكات هنفرد بقية الشوكولاته السايحة على ورق خبز ونسيبها تجمد فى التلاجة ونطلعها نكسرها بإيدينا هتدينا شكل القطع الكبيرة وطبعا شكلها احلى بكتير من الشوكولاته المبشورة
وبالنسبة لإننا استخدمنا دوسيه بلاستيك عشان نعمل شكل الفيونكة ده عشان مفيش حاجة توقفنا لكن طبعا فى بلاستيك مخصص بيتباع فى محلات خامات الحلويات عشان نعمل بيه الاشكال اللى بالشوكولاته
وانا استخدمت الشوكولاته دى بتدى نتيجة هايلة وممكن اى نوع تانى طبعا تحبوه
نطلعها ونجهز ادوات التقطيع والحشو وانا عندى صينية تقسيم الكيكة
بالنسبة للدقيق الاسبونش عشان فيه ناس كتير بتسألنى عنه انا بشترى السايب من محل خامات الحلويات ولو مش متوفر فى المحافظة اللى انتوا فيها ممكن تشتروا دقيق سبونش الطحان او بيتى كروكر وفيه نوع تونسى كويس اسمه فنواز كل الانواع دى متوفرة فى السوبر ماركت (طبعا انا بتكلم على داخل مصر لكن خارج مصر مش عارفة الأنواع بصراحة)
وده شكل التورتة النهائى بعد التزيين
اشترتها جديد حطيت الكيكة جواها وقسمتها ل3 وقسمنا الكيكة ل3
وهنبدأ نحضر الحشو هنحط كل مكونات الكريم شانتى مع بعض
فى اناء ونخفقهم بالمضرب لغاية مانوصل للقوام المطلوب ونبدأ نحشى
بيه الكيكة ونغلفها من برة بالكريم شانتى وهنعمل فيونكات الشوكولاته
وده شكل الحشو من جوة
للتزيين هنجيب اى دوسيه بلاستيك بس البلاستيك بتاعه يكون قوى
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

مواضيع ذات صلة
لويس فويتون تقدم مجموعتها الجديده لعام2013
فيديو طريقة عمل "تروفل الفانيليا" من مطبخ منال العالم
الجيلاتين
كوكيز بلونين
تشيرز كيك صغيرة بالشوكولاته طريقه عمل تشيرز كيك صغيرة بالشوكولاته2013
ميني تشيز كيك بالجبن والشوكولاته طريقه تحضير ميني تشيز كيك بالجبن والشوكولاته2013
بسكويت الشوكولاته والفانيليا2013- تحضير بسكويت الشوكولاته والفانيليا2013
كرواسان الشوكولاته2013- وصفه كرواسان الشوكولاته 2013
كيكة الشوكولاته المحشيه
كيكه بصلصة الشوكولاته- مكونات كيكه بصلصة الشوكولاته 2013
مشروب الكاكاو بقطع الشوكولاته
ترافل الشوكولاته مررررة لزييز



 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 08:46 PM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0