مقلوبة الأرز بالباذنجان

المقادير :

3 كوب من الأرز المنقوع.
500 غرام من الحم المفروم.
4 5 حبة من الباذنجان الأسود.
4 5 حبة من البطاطس.
1 كوب من السمن أو لزيت النباتي.
2 بصلة متوسطة الحجم.
2 ملعقة من مسحوق الهيل.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر.
1 2 ملعقة من الملح أو حسب الذوق.

الطريقة :

يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى شرائح سميكة. يرش بالملح ويترك في المصفاة مدة 15 20 دقيقة ثم يغسل وينشف ويقلى بالسمن ويوضع على محارم خاصة لامتصاص السمن الزائد.
تقشر البطاطا وتغسل وتقطع إلى شرائح مستديرة وتقلى بالسمن أيضاً حتى تصبح ذهبية الون ثم توضع على محارم خاصة لامتصاص السمن الزائد.
تقشر حبات البصل وتغسل وتفرم فرماً ناعماً، ثم تقلى بالسمن وتقلب جيداً حتى يصبح لونها أصفر، يضاف الحم المفروم إليه ويتبل الخليط بالبهارت والملح ويقلب جيداً حتى ينضج الحم ويشرب ماؤه.
يذوب مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمن في قدر واسع ثم يصف في قاعة شرائح البطاطا وفوقها طبقة من خليط الحم ثم طبقة من الباذنجان وبعدها طبقة من الأرز. تكرر العملية حتى تنتهي كمية البطاطا والباذنجان والحم والأرز.
يضاف إلى القدر عصير الباذنجان الأحمر، ويوضع القدر على نار خفيفة مدة 40 50 دقيقة أو حتى النضوج الكامل.
يصب الأرز بطريقة القلب: توضع صينية كبيرة أو طبق كبير فوق القدر ثم يقلب الأرز ليأخذ شكل القالب الجميل. يقدم الأرز بالباذنجان والبطاطس ساخناً مع سلطة الخيار بالبن إلى جانبه.
مواضيع ذات صلة
طبق مجدرة الأرز مع شرائح البصل مقادير طبق مجدرة الأرز مع شرائح البصل لذيذة 2013
0*0سلطة الجرجير بالباذنجان0*0
شرائح الباذنجان المقلي
الأرز بالخلطة الشرقية
قراقيش الأرز - طبق رمضاني
ودنج الأرز بالفرن
الباذنجان المحشى باللحمه والأرز
طاجن الباذنجان بالأرز و اللحم

سلمت يداكي

يعطيكي العافية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

	#2
*ربروبة*	رد: مقلوبة الأرز بالباذنجان مقلوبة الأرز بالباذنجان سلمت يداكي

	#3
دلع الحلوة	رد: مقلوبة الأرز بالباذنجان مقلوبة الأرز بالباذنجان يعطيكي العافية

	#4
كن مع الله	رد: مقلوبة الأرز بالباذنجان مقلوبة الأرز بالباذنجان يسلمو على الابداع وصفة جميلة ابداع متجدد تقبلي مروري وردي

	#5
نتوفه الحلوة	رد: مقلوبة الأرز بالباذنجان مقلوبة الأرز بالباذنجان