 |
  |
|
|
|
12-01-2008, 05:03 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
المطبخ اللبناني لا يعلى عليه
بما أني لبنانية حبيت قدملكم أكلات من وطني الحبيب لبنان :
يخنة الدجاج والفاصولياء البرية : تفاصيل الاكلة تصنيف: أطباق رئيسية المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: دواجن,خضار 4 - 6 أشخاص للتحضير: 20 دقيقة المقادير 1 دجاجة كاملة وزنها 1 كلغ 2/1 2 كوب أو 500غ فاصوليا بيضاء برية 2 مكعب مرقة الدجاج 3 ملعقة كبيرة زيت طهي 150غ أو1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة 5 فصّ ثوم، مسحوقة 1 كوب أو 150غ كزبرة، مفرومة 300غ أو 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مُقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 4 كوب مرقة الدجاج 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة طريقة التحضير تُسلق الدجاجة في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. تُرفع من الماء وتوضع جانباً حتى تبرد. في قدر منفصل، تُغلى الفاصوليا وتُترك مغطّاة على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج. تُصفّى ثمّ توضع جانباً. يُذوّب مكعّبا مرقة الدجاج في أربعة أكواب من مرقة الدجاج وتُترك المرقة جانباً. يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى فيه البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل ثمّ يُضاف الثوم المسحوق ويُقلّى لمدة دقيقة. تُضاف الكزبرة وتُقلّى لمدة دقيقة إضافية. تُضاف مكعبات الطماطم، معجون الطماطم ومرقة الدجاج المُعدّة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُنزع جلد الدجاجة وعظمها وتُفسّخ إلى قطع كبيرة. تُضاف قطع الدجاج، مسحوق القرفة والفاصوليا إلى القدر. تُحرك المكونات قليلاً وتُغلى، ثمّ تُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تُقدّم اليخنة مع الأرز. إقتراح: يمكن تقديم هذا الطبق مع شعيرية الأرز. كعكة الجبنة بالجزر :  تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات,سفرة الحفلات المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: خضار,مكسرات,حليب ومشتقاته 8 أشخاص للتحضير: 25 دقيقة المقادير للقشرة الخارجية: 3 أكواب أو 300غ من بسكويت "ديجستيف" المفتت 2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوبة للحشوة: 500غ أو 5 حبات كبيرة من الجزر المقشر والمبشور 2/1 كوب أو 100غ من السكر كوب واحد أو 250 مل من الحليب 400 غرام من الحليب المكثف المحلى علبة واحدة 170غ من قشطة 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد كوب واحد أو 100غ من اللوز المطحون طريقة التحضير يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاء وتُفرك المكونات جيداً ببعضها للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على القاعدة والجوانب في قالب للتورتة قياس 26 سم وذات قاعدة مرنة، ويوضع القالب جانباً. يوضع الجزر والسكر والحليب في قدر كبير وتحرّك المكونات على نار معتدلة لمدة 10 دقائق أو إلى أن يتبخّر الحليب، ثم تُرفع عن النار. يوضع مزيج الجزر في خلاط كهربائي ويُضاف إليه حليب المكثف المحلى وقشطة ، وماء الورد، واللوز المطحون، ثم تُخلط المكونات لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح المزيج متجانساً. يُسكب المزيج فوق قالب التورتة المجهز ثم يُخبز القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. تُترك التورتة في البراد لمدة ساعتين قبل التقديم. نصيحة للتقديم: إذا لم يتوفّر الخلاط الكهربائي، يمكن إضافة الجزر إلى المكونات الباقية من دون معالجته. عدس بحامض :  تفاصيل الاكلة تصنيف: المقبلات المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: حبوب,خضار 4 - 6 أشخاص للتحضير: 15 دقيقة المقادير 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 كوب أو 2 بصلة متوسّطة الحجم، مقطّعتان 3 فصّ ثوم، مقطّعة إلى شرائح ناعمة 1 كوب عدس أسمر، مغسول جيداً 6 كوب أو 2/1 1 ليتر ماء 2 مكعب مرقة الدجاج 1 كوب أو 1 حبّة بطاطا، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة 3 كوب أو 500غ ورقة هندباء برّية، مفرومة 2/1 كوب عصير ليمون حامض طريقة التحضير يُسخّن الزيت بشكل خفيف في قدر، يُضاف البصل والثوم ويقلّى المزيج لمدّة 4 دقائق. يُضاف العدس، الماء، مكعّبا مرقة الدجاج والبطاطا. يُطهى المزيج على نار منخفضة لمدّة حوالي 15 دقيقة. تُضاف أوراق الهندباء البرّية وعصير الليمون الحامض ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية. يُرفع المزيج عن النار ويُقدّم. نصيحة للطهي: يمكن استعمال العدس الأصفر أو الأحمر بدل العدس الأسمر في حال لم يكن متوفّراً. مواضيع ذات صلة |
|
12-01-2008, 05:08 PM
|
#2 |
|
|
رد: المطبخ اللبناني لا يعلى عليه
شيش برك مع الشعيرية :
 تفاصيل الاكلة تصنيف: شوربة المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: خضار 4 - 6 أشخاص للتحضير: 10 دقائق المقادير 6 كوب أو 1500 مل ماء 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم 1 مغلف شوربة خضار 200غ كرات الشيش برك الجاهزة 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة طريقة التحضير يوضع الماء ومعجون الطماطم ومغلف شوربة خضار في قدرٍ كبير. تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف كرات الشيش برك وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح الشيش برك مطهوّاً جيداً. تُزيّن الشوربة بالكزبرة المفرومة وتُقدّم. نصيحة للطهي: في حال استعمال الشيش برك المثلّج، يُترك على النار لمدة 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيداً. نصيحة للتقديم: يُقدم اللبن الزبادي العادي مع هذه الشوربة. حلاوة الجبن والقشطة :  تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: حليب ومشتقاته,اجبان 10 أشخاص للتحضير: 4 ساعات المقادير مكوّنات عجينة حلاوة الجبن: 1000 غرام من جبنة العكاوي المُقطّعة إلى شرائح رقيقة ½1 كوب أو 240 غرام من السميد الناعم 3 أكواب من قطر السكّر مكوّنات الحشوة: 3 أكواب أو 750 مل من الماء علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلى ¾ كوب أو 90 غرام من دقيق الذرة ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر طريقة التحضير تُنقع الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها (يُغيّر الماء كلّ ساعة) ثمّ تُصفّى. يوضع حليب المكثف المحلى والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى الصلصة مع التحريك المستمرّ حتى تتكاثف. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع الصلصة جانباً حتى تُصبح بحرارة درجة الغرفة العادية. توضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي وتُحرّك الجبنة حتّى تذوب. يُضاف السميد ويُحرّك لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. تُرشّ 4 ملاعق كبيرة من قطر السكر الساخن على طاولة العمل وتوضع عجينة الجبنة الساخنة فوقها، ثمّ توضع 4 ملاعق كبيرة أخرى من قطر السكر الساخن على الوجه وتُرقّ العجينة بالشوبك حتى تُصبح طبقة رقيقة تُقطّع بعدها إلى مربّعات طول كلّ منها 7 سم. يُخلط مزيج القشطة البارد حتى يصبح ناعماً وتُسكب ملعقة كبيرة فوق كلّ قطعة من العجين وتُلفّ. تُقدّم حلاوة الجبن مع الكمية المتبقية من القطر. إقتراح للتقديم: تُزيّن حلاوة الجبن بالفستق و زهر الحامض المحفوظ بالقطر. إقتراح للطهو: يُرجى مراجعة وصفة زنود الستّ بالقشطة من أجل إعداد قطر السكر. زنود الست :  تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: مكسرات,حليب ومشتقاته 8 أشخاص للتحضير: 35 دقيقة المقادير علبة أو 20-25 من رقائق عجينة فيلو الجاهزة المثلّجة والمذوّبة علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى 3 أكواب أو 750 مل من الماء ¾ كوب أو 90 غرام من دقيق الذرة ملعقة كبيرة من ماء الزهر زيت للقلي ملعقتان كبيرتان من الفستق المسحوق ملعقتان كبيرتان من زهر الحامض المحفوظ بالقطر مكوّنات قطر السكر: ½2 أكواب أو 500 غرام من السكر كوب أو 250 مل من الماء ملعقة كبيرة من عصير الحامض ملعقة كبيرة من ماء الورد ملعقة كبيرة من ماء الزهر طريقة التحضير تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 15 سم وعرضها 7 سم. تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً. يوضع حليب المكثف المحلّى، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف الصلصة. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية. توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس. يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً وتُغرَْف ملعقة كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة. تُقلّى زنود الستّ في زيت مُحمّى على حرارة 190 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُرفع من الزيت بملعقة مُخرّمة وتُغمّس بقطر السكرالمبرد ثمّ تُرفع من القطر وتوضع في مصفاة لبعض الوقت. تُزيّن زنود الستّ بالفستق وزهر الحامض المحفوظ بالقطر ثمّ تُقدّم ساخنة. طريقة إعداد قطر السكر: يوضع السكر والماء في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر. إقتراح: من أجل خبْز زنود الست بالفرن، توضع زنود الست المُعدّة في صينية للخبْز تفصل بين الواحدة والأخرى مسافة 1 سم. يُرشّ كوب من السمن المُذوّب فوقها ثمّ تُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. يُصفّى السمن الإضافي من الصينية ويُسكب كوب واحد من قطر السكر فوق زنود الستّ. |
|
12-01-2008, 05:22 PM
|
#3 |
|
|
رد: المطبخ اللبناني لا يعلى عليه
كفتة البطاطا والعدس :
 تفاصيل الاكلة تصنيف: أطباق رئيسية,اكلات رمضان المطابخ: المطبخ اللبناني,المطبخ الرمضاني المكونات: خضار,اجبان 4- 6 أشخاص للتحضير: 20 دقيقة المقادير كيلو من البطاطا المقشّرة، المسلوقة والمهروسة 4/3 كوب أو 150 غرام من العدس المسلوق، المصفى والمهروس حبة من الفليفلة الخضراء أو الحمراء، المفرومة فرماً ناعماً 150 غرام أو بصلة متوسّطة الحجم مبشورة 2/1 كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً برش ليمونة حامضة كوب أو 100 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة ملح وفلفل حسب المذاق 2/1 كوب من البقسماط طريقة التحضير تُمزج البطاطا المهروسة في وعاء كبير مع العدس المهروس، الفليفلة الحلوة، البصل المبشور، البصل الأخضر، البقدونس، برش الليمون وجبنة الموزاريلا. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب المذاق. تُمزج المكوّنات بشكل جيد. يُقسم المزيج إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار. تُغمّس الأقراص بالكعك ثم تُقلى بالزيت. ثمّة طريقة أخرى، وهي دهن صينية بالقليل من الزبدة، توزيع مزيج البطاطا والعدس فوقها، ورشّ البقسماط على وجهها، وخبزها على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً. نصيحة للتقديم: يُقدّم الطبق مع سلطة الخضار المشكّلة أو الخضار السوتيه. نصيحة للطهو: يمكن تحضير الطبق قبل يوم من الطهو أو قبل التقديم مباشرة. كبة مع اللبن :  تفاصيل الاكلة تصنيف: أطباق رئيسية المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: لحم,حليب ومشتقاته 4- 6 أشخاص للتحضير: 10 دقائق المقادير 6 كوب أو 2/1 1 كلغ لبن 2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة مذوب في صفار بيضة واحدة و2/1 كوب ماء 2 فصّ ثوم، مطحونة 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف 2 مكعب مرقة الدجاج 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1/2كلغ أو 500غ كبة جاهزة للاستعمال طريقة التحضير يوضع اللبن في مقلاة ويضاف مكعبا مرقة الدجاج مع دقيق الذرة المذوب، وتحرك المكونات حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. تسخّن الصلصة على نار منخفضة حتى يبدأ اللبن بالغليان مع التحريك باستمرار وبالاتجاه نفسه. يضاف الثوم المسحوق مع الكزبرة، ويترك المزيج على نار هادئة ومن دون غطاء لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، تخبز الكبة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً. تسكب الكبة مع اللبن الساخن وتقدم. التبولة :  تفاصيل الاكلة تصنيف: سلطات,اكلات رمضان,وجبات سريعة,سفرة العزايم,سفرة العزابية ,اكلات نباتية المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: خضار 5اشخاص للتحضير: 20دقيقة المقادير 1/4 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى. 2 كوبا بقدونس مفرومة فرماً ناعماً. 500 غرام بندورة مفرومة فرماً ناعماً. 1/2 كوب نعناع أخضر، مفرومة فرماً ناعماً. 1/4 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً. 1/2 كوب عصير الليمون الحامض. 1/2 كوب زيت زيتون. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). بهار (حسب الرغبة). طريقة التحضير اغسلي البقدونس والنعناع جيداً وصفيهما. إنقعي البرغل بالبندورة المفرومة مدة 20 دقيقة. ضعي البصل المفروم مع الملح والبهار. إخلطي الخضار المفرومة مع البرغل والبصل ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض. إخلطي التبولة جيداً وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف |
|
12-01-2008, 05:40 PM
|
#4 |
|
|
رد: المطبخ اللبناني لا يعلى عليه
الكريم كراميل :
 تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: بيض,حليب ومشتقاته 6 أشخاص للتحضير: 30 دقيقة المقادير 4 ملاعق كبيرة سكر 1 علبة × 397غ حليب المكثف المحلى 500 ملل ماء (كوبان أو 3/2 1 علب تقريباً) 4 بيضات مخفوقة 1 ملعقة كبيرة فانيليا (اختياري) طريقة التحضير يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كاراميل يصب الكاراميل في وعاء كبير (سعة 2/1 1 لتر تقريباً) أو 6 أطباق (سعة 150 مل تقزيباً) مقاومة لحرارة الفرن يمزج حليب المكثف المحلى مع الماء والبيض تضاف الفانيليا حسب الرغبة يصب المزيج في الأطباق المحضرة وتوضع في طبق ماء يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج يبرد جيداً قبل التقديم كريمة بالفواكه المجفّفة :  تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات,سفرة الحفلات المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: بيض,فواكه,مكسرات,حليب ومشتقاته 8 أشخاص للتحضير: 15 دقيقة المقادير 3 أكواب أو 750مل حليب 1 علبة × 397غ حليب المكثف المحلى 4 بيضات 2 صفار البيض 2/1 كوب أو 110غ سكر 2/1 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة مذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء 1 كوب أو 100غ فاكهة مجففة مخلوطة 2/1 كوب أو 50غ زبيب 4/3 كوب أو 70غ بندق محمص، مطحون طريقة التحضير في وعاءٍ، يخلط الحليب مع حليب المكثف المحلى ويترك على النار حتى يغلي وثم يرفع ويوضع جانباً. وخلال ذلك يخفق البيض مع صفار البيض، السكر ونشاء الذرة لمدة 3 دقائق. يسكب خليط الحليب الساخن تدريجياً إلى خليط البيض ويستمر بالتحريك. يعاد الخليط إلى الوعاء وبحرارة خفيفة، يحرّك لمدة 3 – 4 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة مع التأكد من عدم غليانها. يسكب المزيج في أوعية زجاجية صغيرة، ويبرّد. كيك التريفل بالمانجا  تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات,سفرة الحفلات,سفرة اعياد الميلاد المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: فواكه,حليب ومشتقاته 6 - 8 أشخاص للتحضير: 30 دقيقة المقادير علبة من كيك السويس رول 3 علب من القشطة 2/1 علبة من الحليب المكثف المحلى 200 غرام من جبنة كريما ظرف من الكريمة المخفوقة المحضرة حبتان من فاكهة المانجا، مقطعتان إلى شرائح 3 أكواب من عصير المانجا 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة المذوَّب في 2/1 كوب ماء. طريقة التحضير يقطع كيك السويس رول إلى شرائح بسماكة 1 سنتم، تصف طبقة واحدة منها في طبق بيركس تخلط كل قشطة مع الحليب المكثف المحلى وجبنة الكريما و الكريمة المخفوقة المحضرة؛ حتى تمتزج جيداً تصب على شرائح السويس رول، وتوضع في البراد حتى تجمد تضاف شرائح المانجا فوق المزيج يسخن عصير المانجا على نار خفيفة مع التحريك المستمر، يسكب فوق مزيج دقيق الذرة، يسخن حتى يصبح سميكاً؛ يبرد ثم يسكب فوق شرائح المنجا يبرَّد حتى يجمد. |
|
12-01-2008, 05:46 PM
|
#5 |
|
|
رد: المطبخ اللبناني لا يعلى عليه
بسكويت بالكريما :
 تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: فواكه,مربى,حليب ومشتقاته 4-6 أشخاص للتحضير: 20 دقيقة المقادير 4/1 كوب من الزبدة، مذوبة 2/1 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون علبتان من القشطة 250 غرام من مربَّى الفراولة موزتان، مقطعتان إلى شرائح 4/1 كوب عصير الحامض. طريقة التحضير تُمزَج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تُصف في قعر طبق بيركس تصَب عليها القشطة ثمَّ مربى الفراولة يزيَّن الطبق بشرائح الموز تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون يبرَّد لمدة ساعتين حتى يجمد. شيش فواكه :  تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: فواكه,حليب ومشتقاته 6 - 8 أشخاص للتحضير: 30 - 35 دقيقة المقادير أي نوع من الفواكه (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات) 2/1 كوب سكر ناعم 2/1 كوب سكر بني غامق 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة (نشاء) 2/1 علبة 400 غ من الحليب المكثف المحلى 1 علبة x 170غ قشطة طريقة التحضير تدخل مكعبات الفواكه في أسياخ خشبية ويرتب الشيش فواكه في طبق التقديم. يخلط نوعا السكر في وعاء كبير مع التسخين قليلاً على نار هادئة حتى الذوبان، ثم يرفع الوعاء عن النار. يمزج النشاء مع الحليب المكثف المحلى والقشطة ويضاف المزيج إلى السكر، ثم يعاد وضع الوعاء على النار. يستمر التحريك على نار هادئة حتى تذوب الحبيبات. يقدم مباشرة مع الشيش فواكه. كعكة العيد :  تفاصيل الاكلة تصنيف: حلويات,سفرة الحفلات,سفرة اعياد الميلاد المطابخ: المطبخ اللبناني المكونات: فواكه,مكسرات,حليب ومشتقاته 6 - 8 أشخاص للتحضير: 30 دقيقة المقادير 1 كوب حليب كامل الدسم (بودرة) 2 كوب ماء 1 علبة 400 غ من الحليب المكثف المحلى 2/1 1 ملعقة كبيرة جيلاتين 3 ملاعق كبيرة إضافية من الماء 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 كوب زبيب 4/3 كوب زنجبيل (مغلف بالسكر ومقطع) 4/3 كوب كرز (مغلف بالسكر ومقطع) 4/3 كوب لوز (مقشر) 2 علبة × 170ع قشطة طريقة التحضير يخلط حليب البودرة مع الماء والحليب المكثف المحلى في وعاء. يسخن المزيج على نار هادئة حتى يكاد أن يصبح دافئاً ثم يرفع عن النار. يذوب الجيلاتين في الماء الإضافي ويضاف إلى خليط الحليب والفانيليا. يصب الخليط في صينية مسطحة. توضع الصينية في الثلاجة (البراد) إلى أن يتماسك الخليط. بعد ذلك يوضع في وعاء كبير ويخفق حتى يزيد حجمه ثم يخلط مع ما تبقى من المقادير. يصب الخليط في وعاء مدهون بالزبدة سعة 6 أكواب ثم يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة حتى يجمد. طريقة تحضير الزنجبيل المغلف بالسكر يوضع 2/1 كوب من الزنجبيل الطازج المقطع مع 2/1 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء الحار. يترك لمدة 10 دقائق ثم يبرد. |
