|
#1 | |
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
بط بحشو الفلفل والبصل
المقادير 1 بط (2/1 2 كيلو) 3 فلفل ألوان مُقطع إلى شرائح بالطول 2 بصل متوسط مُقطع إلى شرائح بالطول 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة كبيرة ملح 1 كوب دبس رمان 2 ملعقة كبيرة عسل نحل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 كوب خليط خضروات ( بصل، بطاطس، جزر مُقطعة بنفس الحجم) برغل أو أرز مطهو للتقديم رمان ومكسرات محمرة للتزين الطريقة - يُغسل البط جيداً وتُنزع الأحشاء ويُجفف. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يوضع الفلفل والبصل في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل مكونات الحشو. - يُخلط الدبس، العسل وزيت الزيتون في وعاء آخر، ثم يُدهن (يُدعك) بها البط من الداخل والخارج. - يُحشى البط بخليط الفلفل والبصل، مع وضع الجناحين للخلف وربط رجلي البط بخيط يتحمل الحرارة للحفاظ على شكل البط. - توضع الخضروات في صينية فرن، توضع فوقها شبكة معدنية مرتفعة قليلاُ بقواعد، ويوضع عليها البط. - توضع الصينية في الفرن لمدة 2/1 1 ساعة أو حتى تمام نُضج البط (يُغطى بورق ألمونيوم لنصف المدة). - يوضع البرغل الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه البط ويُزين بحبّات الرمان والمكسرات المحمرة. مواضيع ذات صلة |