|
09-12-2011, 05:54 PM | #1 |
من كبار عضوات ازياء |
مرتديلا لحم مع زيتون
المقادير 4 كوب ماء 1 جزر، قطع كبيرة 1 بصل، قطع كبيرة 3 قطع كرفس متوسطة الحجم 1 ورق غار 1 عود قرفة 1/2 كيلو لحم بدون دهن 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 كوب زيتون أخضر وأسود ( منزوع البذر) الطريقة - يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة مع الجزر، البصل، الكرفس، القرفة وورق الغار حتى يبدأ في الغليان. - في تلك الأثناء، يُفرم اللحم مع القرفة، الملح والفلفل بإستخدام مُحضر الطعام ( أو المفرمة) مرتين حتى يُصبح ناعماً جداً ( مثل العجين) وتختفي المسام. - في وعاء عميق، يُضاف الزيتون بلونيه لعجين اللحم مع الخلط باليد حتى تتداخل المكونات تماماً. - يُلف عجين اللحم بإحكام بقطعة من البلاستيك الشفاف ( نايلون)، مع مراعاة غلق الجانبين بحيث يأخذ شكل إسطواني. - تُوضع إسطوانة المرتديلا داخل الماء المغلي، تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج. - تُترك لتبرد تماماً ثم تُقطع بإستخدام سكين حاد إلى شرائح دائرية رفيعة. - تُرص في طبق التقديم مع قليل من الخضار المخلل والخس الطازج. مواضيع ذات صلة |