أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)
ازياء, فساتين سهرة
ازياء مول

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > حلويات و مشروبات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
حلويات و مشروبات أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة) يوجد هنا أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة) حلويات وحلى قهوه Sweets حلى حلويات مغربية حلويات بالصور drinks كوكتيل مشروب و طريقة عمل حلى للمناسبات و للضيوف


الكلمات الدلالية (Tags)
أضخم آمرأة في العالم, ملفوف محشي, ملفوف, ملف المستقبل, لطريقة القادرية البودشيشية, الطريقة الشرعية لاستخراج الكنوز, لطريقة النورانية, الأيسنج, من و تو, منال العالم, مطبخ منال العالم, مطبخ, مطبخ رو, الشيف اسامة, الشيف رمزي, الشيف شادي زيتوني

 
قديم 11-28-2011, 01:17 PM   #1

مصممة أزياء إسلامية

:: كاتبة قديرة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 106921
تاريخ التسجيـل: Mar 2010
مجموع المشاركات: 4,500 

قلب جديد أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)


أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)

ملف الأيسنج بالخطوات المصورة




يا جماعة الأيسنج نوع من أنواع الفندان وفي ناس كتير بيسموه الفندان السكب لانو سائل وقابل للسكب . وفي طرق كتيرة جدا جدا للفندان الأساسي منها الاوربي الي بيعملوه بشربات ساخن اوي ويحولو للفندان وفي النوع العادي بالسكر البودرة . طريقتي في الفندان مختلفة شوية وبتحتوي على كذا حاجة حنشوفها بعد شوية ولكل مكون دور في عمل الأيسنج . وبإذن الله حشرح الطريقة بشكل مبسط ووافي . وحنستعرض 6 حجات مهمه عن الاينسج وهم :-
1- مقادير الأيسنج
2- طريقة عمل الايسنج
3- تلوين الأيسنج وتجهزيه لإستخدام
4- تغطية البسكويت بالأيسنج
5- الرسم بالأيسنج على البسكويت
6- عمل أشكال للتزين من الأيسنج




1- مقادير الأيسنج
المقادير دي يا جماعة ل1 كيلو أيسنج بس ممكن ببساطة تقسمي المقادير على 2 او على 4 علشان تبقى الكمية بسيطة . محتاجين لواحد كيلو من السكر البودرة الجاهز , المطحون في البيت ما ينفعش يا جماعة لاني مهما طحناه حيبقى خشن . وده شكل السكر الي بستخدمو الكيس نص كيلو.
ملف الأيسنج بالخطوات المصورة يا جماعة الأيسنج نوع من أنواع





3/4 كوب ماء عادي ولو حتقسيم المقادير على 2 حيبقى 1/4 كوب + 3 ملاعق كبرة ماء
الفندان وفي ناس كتير بيسموه الفندان السكب لانو سائل وقابل





وحنحتاج لكريم اوف تارتر وللجلوكز . وده شكل الكريم اوف تارتار وفي مصر لقيتو في كارفور وفي سبنيس والجلوز ده الي بيتباع في دول الخليج ده شكلو
للسكب . وفي طرق كتيرة جدا جدا للفندان الأساسي منها






وهنا شكل الجلوكز الي في مصر اسمو (عسل الجلوكز) اشتريتو من محل مستلزمات الحلواني الي في العتبة اول شارع الجيش
اسمه (محل الاتحاد)
الاوربي الي بيعملوه بشربات ساخن اوي ويحولو للفندان وفي النوع






وعلبة فانيليا او 1/2 1 معلقة . وممكن تغير النكهة وتخليها روح الموز او الفراولة .
العادي بالسكر البودرة . طريقتي في الفندان مختلفة شوية وبتحتوي





وحنحتاج لبولات زجاج واحدة كبيرة نعمل الأيسنج فيها والصغيرين على حسب الالوان الي حتعمليها من الايسنج
على كذا حاجة حنشوفها بعد شوية ولكل مكون دور في





حنبدأ نعمل الأيسنج حنحط في البولة الكبيرة 1 معلقة كبيرة عسل الجلوكز
عمل الأيسنج . وبإذن الله حشرح الطريقة بشكل مبسط ووافي





ومعلقة طعام كريم اوف تارتار
. وحنستعرض 6 حجات مهمه عن الاينسج وهم :- 1-

ماهو أصل الصبغة الحمراء المستخدمة فى الطعام و الحلويات ؟؟؟؟
باترونات تطريز
لمن يهوى تصميم الازياء اليكم برنامج PatternMaker v7.04
القرنبيط.. أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها
البسكويت المملح (تاك)
عجينة ال10 دقايق بس بإبداعات شيف بالخطوات المصورة ^_^
قصة حقيقية لفتاة مسيحية إعتنقت الإسلام بسبب زكريا بطرس
تجربتي المتواضعة في تعليم الأطفال (عمر سنتين تقريباً)
مصور الطبيعة الانجليزي..جون كونستابل
تعلمي تصميم الازياء من الصفر الى الاحتراف مع المدونة الرائعة لمصممة الأزياء وفاء البسام......
كيكة البرتقال الهشة
خياطة عملية التوسعة أثناء الولادة واشكال التوسع
معلومات قيمة في كل مايخص الحلويات وكمان بدائل المواد المكونه للحلويات
ذنب قد يدخلك الجنة
تحذير للآباء:لجن يدخل بيوتكم داخل لعبة!


 
قديم 11-28-2011, 01:19 PM   #2

مصممة أزياء إسلامية


رد: أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)


أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)

طريقة عمل الايسنج



وحنحط على الكريم اوف تارتار وعسل الجلوكز حوالي 1/2 كوب سكر بودرة و1/4 كوب من مقدار المية ونخفقهم





بصو هنا يا جماعة المزيج لونو أصفر من تأثير عسل الجلوكز , نستمر في الخفق لحوال الثلاث دقايق




وهنا بدأ اللون يبقى أبيض وناصح وجميل .





وده شكل القوام





دلوقتي يا جماعة الموضوع بس إضافة سكر وخفق . لكن بروضة حبيت أوثق المرحلة دي بالصورة , هنا ضفت شوية سكر من الكيلو الي عندي .





ونسبة بسيطة من المية الي هي 3/4 كوب الي قلنا عليهم





وبدأت أخفق لحظو هنا تقيل





أضيف ماية وأستمر في الخفق





وبروض رجعت ضفت سكر بودرة وخفقة وياجماعة الخفق ده والتدرج في المراحل بيدي خليط الأيسنج النعوم والتجانس الرائع للمكونات , زي ما حنشوف هنا في الخطوات




هنا المزيج تقبل خلال ما انا بحط الماية والسكر بالتناوب . يا جماعة كده في المرحلة دي ممكن ازود سكر وأعجن بإيدي ويبقى عندي الفندان الي بنفردو ونشكل بيه .





وضفت ماية ورجعت خفقت تاني .






ده الي انا بقصدو يا فتوكات الخير . بصو القوام ازاي متماسك ناعم ومتجانس لاني تدرجت في اضافة الماء والسكر





حنبدأ نختبر الأيسنج . طبعا اختكم في الله لطيفة ريحتكم ومقدار الماء ده بالظبط هو المطلوب لكيلو السكر البودة لكن بروض عيزاكم تعرفو ازاي انا وصلت للقوام المطلوب للأيسنج. هنا كنت بضيف أخر كمية ماية من المقادير بصو الخطوط وأنا بخفق بدأ تبان وبدا القوام الي انا عيازة يبقى ظاهر .





رفعنا شريط الخفق كده لاحظة شكل الأيسنج وهو نازل من شريط الخفق زي الشريط العريض وبرضو وهو بينزل بتفضل الخطوط فترة طويلة على السطح قبل ما تندمج مع باقي الخليط, يعني لسه ما وصلتش للقوام .





في الصورتين دول يا فتوكات بدأ اضفت سنه صغيرة من الماية بالمعلقة وأخفق وأرجع أختبر .









هنا وصلت للقوام الي انا عيزاة لما رفعت شريط الخفق كان بنزل على شكل خيط وبندمج بسرعة مع الخليط الباقي.





هنا المزيج جاهز وبعد ما نخلص نغطية بالنايلون علشان الوش ما ينشفش . يا جماعة مش شرط تعملي زي ما انا عملت ممكن بعد ما تعلمي خليط عسل الجلوكز والماية والكريم اوف تارتار و1/2 كوب السكر وتخفقية ترجعي تحطي كول السكر والماية وتفضل تخفقي فترة طويلة نسبياً لحد ما تحصلي على القوام ده . والمقادير مدروسة جدا وصحيحة بنسة 100% (يعني مالكيش حجة)

فرحت عند سماعي خبر وفاة والدي وبكيت عند سماعي صوت المنبه
فيتامين d الفيتامين السحري
طرق تزيين كيك المناسبات ... بالصور
كيكة الألوان الثلاث
تجربتي المتواضعة في تعليم الأطفال (عمر سنتين تقريباً)
بورتريه مجموعة تصاميم ازياء
حافظة للساندوتش!
اشغال فنيه وافكار من الازرار
عبايات استقبال..من تصميمي
بيتزا كونو!
مصور الطبيعة الانجليزي..جون كونستابل
خياطة العاب حيوانات للاطفال.باترونات خياطة الدمى.خياطة ممتعة
ساندوتشات للاطفال!!!!
الورده المبسطه بالجوخ
ملابس مصنوعه من المواد الغذائيه


 
قديم 11-28-2011, 01:20 PM   #3

مصممة أزياء إسلامية


رد: أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)


أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)

تلوين الأيسنج وتجهزيه لإستخدام
وصلنا لتلوين الأيسنج . يا جماعة ده شكل العلبة الي بستخدمها اسمها ماركة wilton والحلو فيها انها ألون محترفة جداً لو تلاحظو اللون الأسود والبيج متوفر وبرضو درجات من الاحمر ودرجات من البمبة والفوشيا ودرجات الأزرق . وفي مصر ما لقتش الأولان الي زي المعجون دي لقيت بس البودرة وجربتها حلوة بس مافيش درجات كتيرة ممكن تختاري منها





وده شكل الألوان الي جوه





لازم تكوني محدده انتي عايزة كم لون من الايسنج بعدين نحط في البولات الصغيرة كمية بسيطة من الأيسنج زي كده





هنا كنت عاملة علم حبيبتي دولة الإمارات (أحمر وأخضر وأسود)وطبعا الأبيض هنا أول ما بدأت أخلط الألوان





الألوان يا جماعة لازم تفضل فترة لحد ما تبقى واضحة وقوية لاحظوا هنا الأسود والأحمر لسه فاتح .





هنا بدأ الأسود يبقى أغمق





هنا بعد حوالي الربع ساعة الأحمر بقى قوي جدا جدا .





لاحظوا يا حبايب قلبي اللون الأخضر الجميل





وهنا اللون الأحمر من قريب عيزاكم تلاحظو شكل وقوام الأيسنج





علشان نستخدم الأيسنج بكل سهولة ونظافة حنحتاج أكياس حلواني بلاستك بتاعة الاستخدام مرة واحدة وبلاستر





حنلبس كوباية كيس الأيسنج علشان نبدأ متحكمين جدا جدا في تعبئة الكيس





وهنا بكل بساطة حطينا اللون الأخضر في الكيس





ونطلع الكيس من الكباية عادي جدا بصو الكيس نظيف ازاي





ناخذ الطرف ونثنين ونقفلو بالطريقة .






وبالبلاستر نقفلو كويس علشان الأيسنج ما يطلعش .






وهنا شكل ألوان علم الامارت . وما ننساش الأبيض لانو مهم في كل حاجة . يعني نعمل الكيس الأبيض قبل ما نلون باجي الأيسنج






وهنا كنت عاملة أحمر وبمبة ودرجتين أزرق






يا جماعة لو عيزين درجتين من نفس اللون نحط على الايسنج الاول نقطة ونقلب وناخذ كمية وبعد كدة نزيد نقطتين او ثلاثة ونغمق وهكذا .دي أسهل طريقة للحصول على درجتين وممكن ثلاث لنفس اللون .





والجماعة الي بسألو ازاي نرسم او نكتب بالايسنج بصو هنا صوره قريبة لشكل القمع ديق وسهل التحكم والرسم بية .

رواية خوف من الحب..للكاتبة: bent ommha
موقع رائعModern Sewing Patterns home.. لتحميل الباترونات بكل المقاسات
ثلاثة وديان احذروا منها............ مهم جدا‏
كيف تقومي بعمل ملف لأوراقك وحامل صور في نفس الوقت.. بطريقة سهلة .. والنتيجة رائعة
البسكويت المملح (تاك)
المرشيملو
ادخلي سريعا..موقع بوردا ستايل للازياء
الحب في الله
طرق تزيين كيك المناسبات ... بالصور
أغرب وأعجب مطاعم فى العالم
معلومات قيمة في كل مايخص الحلويات وكمان بدائل المواد المكونه للحلويات
عبايات استقبال..من تصميمي
إنشاء أول مصنع سعودي لتحويل الشمس إلى طاقة كهربائية بقيمة 5.6 مليارات ريال
صينية البطاطس المبشورة ... بالصور
مصور الطبيعة الانجليزي..جون كونستابل


 
قديم 11-28-2011, 01:22 PM   #4

مصممة أزياء إسلامية


رد: أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)


أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)

طرق إستخدام الأيسنج الطريقة نمرة واحد/ تغطية البسكويت بالأيسنج

الأيسنج بيستخدم في حجات كترة في تزين التورت والكب كيك وبيستخدم مع عجينة الفندان علشان بيبقى سهل وثابت أثناء الرسم ومش بيسيح زي الشوكلاتة . وهنا حناخد مثال البسكويت . وطبعاً حديكم أفكار بسيطة كده لللتزين ممكن بكل بساطة نزين سطح البسكويت بالأيسنج بالطريقة دي .





مع اضافة الحجات البسيطة جدا جدا في التزين زي شوكلاتة الفرمسيل او الحلوايات الاشكال و ألوان الصغيرة زي النجمة والقلوب واللعب والدباديب وهنا شكل حبوبة ملونة صغيرة .





هنا شكل الصنيية بعد ما انتهيت من تزينها بالايسنج



هنا بالألوان الأحمر الناري ودرجات البمبة (اخ لو تعرفو موضوع القلوب الحمرا دي)





ده شكل مقرب للقلب





هنا بقى أفكار بسيطة ممكن تضفيها بصي مجرد ايسنج احمر ونقط بيضا ادانا قلب احمر ولا اروع وبرضو القلب المخطط بلونين بمبة جميل جداجدا






جبنا سيرة قلوب البسكويت الحمرا تعالو شوفو التغليف النهائي لا وإية شرايط حمرا كمان



اشغال فنيه وافكار من الازرار
باترون اساسى للعباءة بسيط جدا جدا
هل ينعدم التكليف بينك وبين ابن عمك؟
بورتريه مجموعة تصاميم ازياء
طريقة الورد بالقماش
بترون البنطلون الاساسي
أحمد .. الذي أطفأ قلبه ...
كتاب توضيح البيان في متشابهات القرآن للشيخ أحمد بصلة
البروكلي يقي من السرطان
أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)
رواية:التي أحرقت نقابها د.عبدالوهاب آل راعي
ألطف شكوى!!!
القرنبيط.. أطباق متعددة وفوائد لا حصر لها
أشكال الصليب وأنواعها‎ ..فحذروها !!
تحذير للآباء:لجن يدخل بيوتكم داخل لعبة!


 
قديم 11-28-2011, 01:24 PM   #5

مصممة أزياء إسلامية


رد: أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)


أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)

الطريقة نمرة اثنين/ الرسم بالأيسنج على البسكويت

ممكن ترسمي على البسكويت أكتر من لون . هنا زي ما قلت فوق كنت عاملة أيسنج بلون علم الامارات علشان كانت الذكرى 39 قيام اتحاد الدولة . هنا عملت بسكويت بطرقتي


لونت بألوان العلم (أبيض وأحمر وأسود وأخضر)





وده الأيسنج الملون بعد ما حطيتو في أكياس الحلواني





حنبدأ نرسم شكل العلم . بصو يا فتوكات الايسنج هنا ازاي بيمد معانا ومش بيقطع ده معناة انو ناجح 100% بإذن الله





هنا الشكل اكتمل ودي أول خطوة





ونبدأ نعبية بكل هدوء خليكي رايقة كده ولو حبيتي تعملية اختاري وقت كويس عيالك نيمين او في المدرسة .





كده الأحمر خلص وبدأن في الأخضر





والأبيض خلص والأسود بروضة .





يا جماعة أنا بموت في حاجة اسمها قلوب . علشان كده حتلقوني مركز عليها أوي وحاطة تحتها خطين زي ما بيقولو في المدرسة . أسيبكم مع الصور

















هنا شكل البسكويت بعد ما خلصتو كلو




وده شكلو من قريب . سبتو علشان الأيسنج يمسك شوية وبعد كده أغلفو في أكياس بلاستك حلوة .

مفاجأة للعضوات -د.أيمن الحسيني
قصه الدكتور ميلر,,,رائعة
موسوعة لوحات الورود
شوفي صورة جسمك واختاري ما يناسبه من الملابس
شرح المقدمة الجزرية - دورة تدريبية متقدمة بوربوينت
إنشاء أول مصنع سعودي لتحويل الشمس إلى طاقة كهربائية بقيمة 5.6 مليارات ريال
البروكلي يقي من السرطان
أشغال يدوية بسيطة وراقية من الجوخ
المرشيملو
استغلال الزجاجات البلاستيكية.......موسوعة رائعة
أعجب حُسن خاتمة
سلطة الحمص الشرقية
بيتزا كونو!
فيتامين d الفيتامين السحري
الخالدان غموض خالد


 

أدوات الموضوع


أضخم ملف لطريقة الأيسنج من مطبخ الشيف دلوعة(لطيفة)


الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 02:22 AM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2015,
يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0