|
|
مقبلات و سلطات قلوب الشمندر والجبنة يوجد هنا قلوب الشمندر والجبنة مقبلات سلطة الملفوف مقبلات سلطة سيزر سلطة البطاطس اطباق سلطة السلطات السلطة السلطه انواع سلطة سلطات سلطات الفواكه سلطات المعكرونة سلطات بيتزا سلطات ومقبلات سلطة البطاطس بالمايونيز سلطة التاكو سلطة التبولة سلطة التبوله سلطة التومية سلطة التونا سلطة التونة سلطة الثومية سلطة الجرجير سلطة الخس سلطة الخضروات سلطة الراهب سلطة الزبادي سلطة الزهرة سلطة السيزار سلطة السيزر سلطة الشمندر سلطة الطاقة سلطة الطحينة سلطة الطحينه سلطة الفاصوليا سلطة الفته سلطة الفتوش سلطة الفواكة سلطة الفواكه سلطة الكرمب سلطة الكلو سلو سلطة الكلوسلو سلطة الكنتاكي سلطة الكولسلو سلطة |
|
05-01-2012, 11:17 AM | #1 |
من كبار الاعضاء |
قلوب الشمندر والجبنة
لمقادير شمندر أحمر 3 حبات كبيرة جبنة فيلادلفيا قشدية 200 غ مايونيز نصف كوب مايونيز ملعقتا طعام لخلطها مع الجيلاتين المذوب كريما مخفوقة كوب مسحوق الجيلاتين ملعقة صغيرة خس ملون شرائح لحم البقر مقدد (بريساولا) شرائح سلامي بقرية صلصة الزيت والليمون عصير ليمون نصف كوب زيت زيتون نصف كوب طريقة التحضير تسلق حبات الشمندر حتى تطرى (يمكن استعمال طنجرة الضغط لتسريع مدة السلق). تترك حبات الشمندر جانباً لتبرد، ثم تقشر وتقطع إلى 6 قطع على شكل قلوب بواسطة قطاعة بسكويت على شكل قلب. تفرم بقية لب الشمندر إلى مكعبات صغيرة جداً. يذوب مسحوق الجيلاتين في 5 ملاعق طعام من الماء الفاتر بطريقة البان ماري أو المايكروايف للحصول على سائل دبق. تخفق جبنة فيلادلفيا القشدية مع الكريما الطازجة والمايونيز في خلاط الطعام، ثم يضاف الجيلاتين المذوب ويرش الملح والبهار الأبيض. تضاف مكعبات الشمندر الصغيرة إلى هذه الصلصة وتخلط معها. تصف 6 قوالب معدنية على شكل قلوب في صينية. يوضع قلب من الشمندر في كل قالب معدني ثم يوزع فوقه خليط الجبنة المحضر. يمهد سطح خليط الجبنة وتحفظ قلوب الشمندر في الثلاجة لمدة 6 إلى 7 ساعات أو طوال الليل حتى تجمد. تفرغ القوالب فوق طبق التقديم وتزين قلوب الشمندر بالخس الملون وشرائح السلامي البقرية والبريسولا وتقدم مع صلصة الزيت والليمون. صلصة الزيت والليمون يوضع زيت الزيتون في وعاء ويضاف إليه عصير الليمون تدريجياً مع الخفق المستمر بواسطة شريط معدني حتى الحصول على صلصة ناعمة ورقيقة. يرش الملح والبهار. مواضيع ذات صلة |