 |
  |
|
|
|
07-29-2011, 08:24 PM
|
#1 |
|
عضوة شرفية |
كبة لبنية
المقادير: - مقادير عجينة الكبة : نصف كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهن ( لحمة هبرة ) نصف كيلو برغل ناعم ( أو أكثر حسب الرغبة ) مغسول ومصفى 2 بصلة ملح بهار , فلفل اسود , قرفة - الحشو : صنوبر محمص أو جوز مفروم نصف كيلو لحمة مفرومة بصلتين مفرومين ناعم جداً ( اختياري ) ملح فلفل بهارات صلصة اللبن : 1 ك لبن زبادي بيضة ربع ملعقة نشاء صغيرة كوب حليب سائل 2 فص ثوم بقدونس أو كزبرة مفرومة ملعقة سمنة الطريقة: - تفرم اللحمة بفرامة اللحمة مرة واحدة . - يفرم البرغل ثلاث مرات مع البصل و البهارات , ثم يدعك البرغل و اللحم جيداً ليمتزجوا مع بعض حتى تتكون لديك عجينة الكبة . - تحضير الحشو : - تقلي البصلة ثم نضيف اللحمة و البهارات و تقلب حتى يجف الماء تماماً ثم ترفع عن النار و يضاف الصنوبر أو الجوز . - قطعي عجينة الكبة لقطع صغيرة ثم رقيها و اغلقيها من طرف واحد , احشيها باللحمة المجهزة ثم اغلقيها , بلي يديك بالماء البارد أثناء عملية الرق و الإغلاق . - تقلى الكبة بالزيت و نضعها جانبا . - في قدر عميق نضع اللبن و بياض البيضة و النشاء و الحليب ثم نخلطه جيدا ثم نضعه على نار هادئه و نستمر بالتحريك حتى يغلي . - نضيف أقراص الكبه المقلية على خليط اللبن و ندعهم لمدة عشر دقائق . - نقلي الثوم و البقدونس في مقلى بالسمنة و نضعه فوق اللبن المغلي . - تقدم لوحدها أو مع الارز بالشعيرية . " أفكار الشيف " - يمكن سلق أقراص الكبة عوضاً عن قليها , ضعي قدر كبير به ماء مملح و مغلي , اضيفي أقراص الكبة و يجب أن تكون النار قوية و الماء في حالة الغليان عند اضافة الكبة , دعي الكبة على نار متوسطة مدة عشر دقائق ثم ارفعيها بلطف و ضعيها مع صلصة اللبن . مواضيع ذات صلة |
|
07-29-2011, 11:23 PM
|
#2 |
|
|
رد: كبة لبنية
تسلم ايديكي
|
|
07-30-2011, 03:11 AM
|
#3 |
|
|
رد: كبة لبنية
 |
|
08-04-2011, 11:57 PM
|
#4 |
|
|
رد: كبة لبنية
ابداع يالغلا
وصفة جميلة شكرا لـ،ــ،ـك تقبلي مروري |
كبة لبنية
