 |
  |
|
|
|
|
#1 |
|
:: كاتبة مميزة :: |
الدولمة الجزائرية
*500غ لحم من المفضل يكون غنمى
*بصلة كبيرة *ملح, فلفل, بهارات مشكلة, قرفة , كركم *سمن او ..دة للتقلية *حوالى 400غ لحمة مفرومة *بصلة كبيرة مفرومة ناعم *بقدونس مفروم ناعم *صفار بيض *ملعقة بقسماط او رز مطحون (بقسطمان بمعنى خبز يابس مرحي) *ملح, فلفل , قرفة بهارات مشكلة *زيتون اخضر (اختيارى) *ليمون و بقدونس مفروم للزينة التحضير: نضع اللحمة فى الطنجرة ونفرم عليها البصلة , نضيف الملح و البهارات و السمنة و نتركها تتقلى فوق نار هادئة لمدة 10 د تقريبا ثم نغطيها بماء ساخن و نتركها تنضج على نار متوسطة. و اذا توفرت عندنا طنجرة الظغط كان افضل للاسراع بعملية النضج. فى هذه الاثناء. ناخذ اللحمة المفرومة و نضيف عليها البصل, البقدونس, صفار البيض, الخبز المرحى و البهارات. نقوم بتكويرها او تشكيلها الى اصابع, و نقليها فى زيت قليل , و لا نطول فى عملية القلى حتى لا تصبح جافة من الداخل. نزعها من الزيت ثم نصفيها و عند نضج لحمة المرق, نضيفها الى المرق و نتركها فوق النار لبضع دقائق حتى تتشرب نكهة المرق الذى يجب ان يكون قليل نسبيا عند التقديم نزينها بالبقدونس المفروم و قطع الليمون. ملاحظات: يمكن ان نغلى الزيتون الاخضر(المنزوع النوى) فى الماء حتى نزع منه الملح و نضيفه الى المرق فى الاخير . يمكن استبدال لحمة المرق بالدجاج. احيانا, نخلط صفار بيض , ملعقتين من عصير الليمون: ملعفة بقدونس مفروم. رشةملح و فلفل ونضيفهم على المرق فى الاخير. نتركهم على النار لبضعة ثوانى ثم نطفى و تقدم الاكلة مباشرة. مواضيع ذات صلة |
|
|
#2 |
|
|
رد: الدولمة الجزائرية
• • • • • • • طرح راقي .. وموضوع في قمة الروعه.. يعطيك الع آفيه ع الطرح..’ متميزه كعآدتك..,’ تقبلي مروري ..,’ • • • • • • • |
|
|
#3 |
|
|
رد: الدولمة الجزائرية
 |
|
|
#4 |
|
|
رد: الدولمة الجزائرية
مشكوره حبيبتي
ابداع متواصل ^^ |
|
|
#5 |
|
|
رد: الدولمة الجزائرية
أكله روؤوؤوؤوعه
وخصوصا لما تكون من دياتك الحلوه فديتك ...  الله يعطيك الف عافية على الوصفة الاكثر من رائعة لاعدمنا تميزك الدائم .. اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~، لاتنسون ذكر الله .. |
