السمك بالكاري 2013- طريقه عمل السمك بالكاري2013

05-13-2012, 05:21 PM

** السمك بالكاري **

المقادير :

750 غرام من فيليه السمك.
2 حبة من الطماطم (البندورة) المقشرة والمفرومة.
2 ـ 3 حبة من البصل المفروم.
2 ـ 3 فص من الثوم المهروس.
2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الزيت.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
1 ملعقة صغيرة من البهارات.
1 ملعقة صغيرة من الكركم (عقدة صفراء).
1 عود قرفة أو لحاء القرفة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم.
1/2 كوب من الماء.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح .
2 لومي (قشر حامض ليمون مجفف أو قشرة نصف ليمونة.

الطريقة :

تغسل شرائح السمك وتجفف بمناشف من الورق وتقطع ثم ترش بقليل من الملح وتغطى وتوضع في مكان بارد.
يحمى الزيت أو السمن في قدر ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب على نار هادئة حتى يصبح شفافاً دون أن يحمر ثم يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكركم وعود القرفة والبهارات، تحرك المكونات جيداً.
اضلف البندورة (الطماطم) المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى القدر ثم قشر الحامض والماء والملح. يحرك المزيج جيداً يغطى ويترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً.
يرفع الغطاء وتضاف قطع السمك إلى صلصة البندورة، يغطى من جديد ويترك على نار هادئة أيضاً مدة 20 ـ 25 دقيقة حتى ينضج السمك جيداً.
تنزع قطع السمك من القدر وتصف في طبق التقديم. ثم تنزع قشر حامض الليمون وعود القرفة من الصلصة وترمى، وتصب الصلصة فوق قطع السمك وتقدم ساخنة.

مواضيع ذات صلة
تسريحة ذيل السمكة لذوات الشعر الطويل
دمج البروتينات المختلفة بالوجبات الحديثة يؤدي للاورام
آالام المفاصل وتغيير المناخ
أغذية تساعد في التقليل من نسبة الإصابة بالسكري
صينيه السمك المشوي - شرح عمل صينيه السمك المشوي 2013
شوربة السمك 2013 - وصفه شوربة السمك - اعداد شوربة السمك 2013
برياني السمك 2013 - وصفه برياني السمك 2013
تندوري السمك 2013 - طريقه عمل تندوري السمك 2013
السمك في الصينية
بروستد فيلية السمك
اصابع السمك المحمصة
صينية السمك بالكارى ... ولا أطعم