ازياء, فساتين سهرة

العودة   ازياء - فساتين سهرة و مكياج و طبخ > الطبخ > ساندويتشات و معجنات
تسريحات 2013 ذيل الحصان موضة و ازياءازياء فكتوريا بيكهام 2013متاجر ازياء فلانتينو في باريسمكياج العين ماكياج دخاني makeup
ساندويتشات و معجنات فطيرة الملك الفرنسية يوجد هنا فطيرة الملك الفرنسية فطائر فطيرة التفاح فطيرة عجينة فطائر فطائر السبانخ فطيرة تفاح فطائر ومعجنات عمل فطائر طريقة عمل فطيرة التفاح فطائر الجبن طريقة عمل فطائر عمل فطيرة التفاح فطيرة الدجاج صور فطائر فطائر بالجبن فطائر الزعتر فطيرة الجبن فطيرة شم النسيم فطائر الدجاج فطيرة السبانخ فطائر بالصور فطائر لذيذة فطيرة الزعتر فطائر بالجبنة حشوات فطائر فطائر الجبنة فطائر التفاح فطيرة التفاح بالصور فطيرة التمر فطائر سريعة فطائر سبانخ طريقة فطائر فطاير عجينة فطاير محمود فطاير فطاير السبانخ جواد فطاير فطاير ومعجنات حشوات فطاير صور فطاير الشهيد محمود فطاير فطاير بالصور طريقة عمل فطاير فطاير الجبن

فساتين العيد


 
قديم 05-27-2012, 02:16 PM   #1

سماح سماح

:: كاتبة فضيّـة ::

الملف الشخصي
رقم العضوية: 190770
تاريخ التسجيـل: May 2012
مجموع المشاركات: 6,146 

فطيرة الملك الفرنسية


فطيرة الملك الفرنسية

500 غرام عجينة الرقائق (الباف باستري)
1 حبة صفار بيض لدهن الفطيرة
مكونات الحشوة:
كريمة الفرنجيبان
كريمة اللوز
100 غرام بودرة اللوز أو مزيج ما بين بودرة اللوز والبندق
80 غرام سكر
50 غرام زبدة طرية
1 حبة بيض
100 غرام طحين (دقيق)
بعض قطرات من عطر اللوز خصوصاً اللوز المر
100 غرام تقريباً من الكريم باتسيير
مكونات عجينة الرقائق (الباف باستري):
500 غرام طحين (دقيق)
100 ملل زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
250 ملل ماء ( أو 260 ملل ماء حسب نوع الطحين ) لعملية الطي
400 غرام زبدة باردة خاصة بعجينة الباف باستري
كمية من الطحين (الدقيق) لعملية الطي
مكونات القطر:
50 غرام سكر
80 ملل ماء
طريقة التحضيرطريقة عمل الحشوة:
تخفق الزبدة مع السكر ثم تضاف حبة البيض ويخفق قليلاً
ثم تضاف بودرة اللوز ثم الطحين وتضاف كمية الكريم باتسير
النصائح:

- ينصح بوضع كريمة الفرنجيبان في الثلاجة (البراد) لتتماسك وهذا يسهل وضعها على الفطيرة
طريقة عمل عجينة الرقائق (الباف باستري):
يخلط الطحين (الدقيق) والملح يضاف الزيت النباتي ويبسس الخليط
تصنع حفرة ثم تسكب فيها كميه الماء كلها وتجمع العجينة لكن بدون عجين
تشكل على شكل مربع ثم توضع في كيس بلاستيك وتدخل الثلاجة لترتاح تقريباً نصف ساعة ثم تخرج ويبدأ بعملية الطي
توضع العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين
يفرد قليلاً الزوايا الأربعة ويوضع فوق العجينة قطعة الزبدة الباردة والتى شكلت على شكل مربع لتسهيل وضعها على العجينة
تطوى العجينة بترجيع الزوايا إلى وسط العجينة ومن ثم بدأ عملية الطي
تفرد العجينة إلى أن يحصل على ضعف طولها ثم تطوى طى بسيط أى تطوى العجينة فوق بعضها (الطرف الأول يطوى فوق الطرف الثاني مثل الغطاء) وتوضع العجينة لترتاح في الثلاجة (البراد) نصف ساعة ثم تخرج العجينة وتعاد نفس الخطوة (هذه الخطوة تعاد 6 مرات يعني كل عملية 6 مرات مع إراحة العجينة في الثلاجة (البراد) 30 دقيقة بعد كل عملية طي ثم توضع في الثلاجة لترتاح ليلة كاملة قبل إستعمالها وتشكيلها حسب الذوق والحاجة
النصائح:

- يجب وضع عجينة الباف باستري في الثلاجة لترتاح نصف ساعة بعد كل عملية طي للحصول على نتيجة جيدة

طريقة تجهيز وخبز فطيرة الملوك :
تفرد عجينة الرقائق وبواسطة صحن أو إطار دائري تقطع دائرتين متساويتين ويدهن كل أطراف الدائرة الأولى من العجينة بصفار البيض المخفق بالماء أو تدهن بالماء وتوضع فوق صينية مغطاة بورق الخبز
تحشى بكريمة الفرانجيبان بواسطة ملعقة ويفضل بواسطة جيب الحلواني لتسهيل بسط الكريمة ثم تغطى بالعجينة الثانية التى قطعة على نفس الشكل الدائري ويضغط على الأطراف لتثبت العجينة ولصقها ثم بواسطة سكين يصنع مثل النقوش على الأطراف
تدهن الفطيرة بصفار البيض وتنقش بواسطة شوكة أو سكين على كل الوجه (لا ننسى صنع مثل حفرة صغيرة في وسط الفطيرة كي تتنفس ولا تنفجر أثناء الخبز)
توضع في الثلاجة (البراد) لترتاح وتبرد قليلاً. يمكن خبز الفطيرة مباشرة بعد تشكيلها لكن فكرة وضعها في الثلاجة يجعلها تنتفخ وتتكون الطبقات التى هي أصل سر نجاح عجينة الرقائق (الباف باستري)
تدخل الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ما بين 30 إلى 35 دقيقة أو حسب الفرن
تخرج من الفرن تدهن بالقطر بواسطة فرشاة وترجع للفرن لدقيقتين فقط لمنحها لمعان ولون ذهبي جميل
تخرج وتترك لتبرد قبل تقديمها
طريقة عمل القطر:
- يخلط السكر والماء ويوضع على النار ليغلي تقريباً لمدة من 5 إلى 10 دقائق
معنى كلمة كريمة فرنجيبان:
- الفرنجيبان هو مزيج ما بين الكريم باتسيير وكريمة اللوز

مواضيع ذات صلة
طريقة جديدة لعمل فطيرة التفاح بالقرفة
فطائر الميني كودو
فطائر القرفة (سينامون رول) بطريقه سريعه وجديده
طريقة عمل عجينة العشر دقائق أو العجينة السحرية
طريقة تحضير العجينة القطنية لجميع المعجنات
فطيرة النقانق بعجينة البف باستري وفطائر الجبن والشيكولاته بالصور 2013 - طريقه عمل فطيرة النقانق بعجينة البف باستري وفطائر الجبن والشيكولاته بالصور 2013
العجينة العجيبة
فطيرة الباف باستري بالدجاج - منال العالم
طريقة تحضير فطيرة الباف بالقشطة،صحتين وعافية
فطيرة الدجاج بالباف باسترى
عجينة الباف باستري



 
قديم 05-27-2012, 02:18 PM   #2

*دمعة الليل*


رد: فطيرة الملك الفرنسية


فطيرة الملك الفرنسية

حلوو

 
قديم 05-27-2012, 02:58 PM   #3

"حـــ صادق ــــب"


رد: فطيرة الملك الفرنسية


فطيرة الملك الفرنسية

يعطيكي العافيه

 
قديم 05-29-2012, 01:34 PM   #4

فوشية azyya


رد: فطيرة الملك الفرنسية


فطيرة الملك الفرنسية

شكرا على الموضوع الاكثر من رائع

 
قديم 05-30-2012, 03:15 PM   #5

كن مع الله


رد: فطيرة الملك الفرنسية


فطيرة الملك الفرنسية



يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي





 

أدوات الموضوع



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض و الدمام و القصيم و جدة 07:08 AM.

 

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019,
vBulletin Optimisation provided by vB Optimise (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd. يمنع انتهاك أي حقوق فكرية علماً أن جميع مايكتب هنا يمثل كاتبه وباسماء مستعارة ولمراسلة الإدارة يمكنكم استخدام الإتصال بنا
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0