 |
  |
|
|
|
12-09-2013, 09:34 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
 المقادير : • 1 كوب دقيق . • 1 كوب سكر . • 3 اكواب حليب للكسترد . • 3 ملاعق كبيرة كسترد . • 5 بيضات . • 2 باكيت جلى برتقال . • ¼ ملعقة صغيرة فانيليا . • 2 باكيت مسحوق كريمة . • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر . • ½ كوب حليب سائل بارد . • 2 كوب عصير برتقال . • 2 علبة فواكه مشكلة . • صينية تشيزكيك ( تفتح من الجنب ) . طريقة التحضير : 1. يخفق البيض مع الفانيليا والسكر جيدا ثم يضاف اليه الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج مع الخفق البطئ , ثم يسكب الخليط فى صينية تشيزكيك بقطر 26سم مدهونة وتوضع الصينية فى فرن ساخن معتدل الحرارة وفى وسط الفرن الى ان تنضج لمدة 15-20 دقيقة تقريبا . 2. ترفع الصينية وتفتح من الجنب وترفع الكيكة من القاعدة وتوضع على طبق وتغطى القاعدة بالقصدير ثم تعاد الكيكة اليها وتغلق الجوانب وذ1لك لسهولة رفعها عند التقديم بعد نهاية المراحل . 3. يضاف عصير البرتقال الى الكيكة وهى ساخنة وتترك تبرد فى الثلاجة . 4. يوضع الكسترد على الحليب ويقلب جيدا الى ان يذوب الكسترد ثم يوضع القدر على النار الى ان يغلى ويصبح سميكا نوعا ما ويمكن اضافة 3 ملاعق سكر ثم يسكب الكسترد على الكيكة ساخن وتترك فى الثلاجة مرة اخرى لتبرد . 5. يذوب الجلى بمقدار 4 اكواب ماء دافئ ويترك لمدة ½ ساعة ليأخذ سماكة خفيفة ثم يسكب فوق الكسترد بحرص حتى لا يتسرب لاسفل الكيكة وتعاد الكيكة الى الثلاجة لتبرد . 6. تخفق الكريمة بمقدار ½ كوب حليب تقريبا يضاف بالتدريج اثناء الخفق لانة يمكن ان تأخذ اقل من ½ كوب لتصبح سميكة نوعا ما ثم يغطى بها الجلى وتترك لتبرد . 7. تصفى الفواكه جيدا وترص على الكريمة بحرص ثم تفتح جوانب الصينية وترفع الكيكة من القاعدة وتوضع على طبق التقديم ويسحب القصدير من تحت الكيكة وتقطع مثلثات . مواضيع ذات صلة |
كيك جيلى الفاكهة