 |
  |
|
|
|
01-06-2014, 01:42 AM
|
#1 |
|
㋡الادارةツالعامة㋡ |
أسياخ الكباب بتبيلة الأعشاب
المقادير بقدونس وكزبرة خضراء طازجة, كوب فلفل أخضر حار اختياري,2 فلفل زيت زيتون , كوب ثوم ,4 فصوص جوز / عين جمل , كوب ملح وفلفل أسود مجروش , كوب لحم ضأن من منطقة الفخذ, كيلو فلفل ألوان مقطع إلى قطع متوسطة , حبة طريقة التحضير - توضع أوراق الأعشاب الطازجة مع الفلفل الحار، الزيت، الثوم، الجوز في الخلاط الكهربائي، وتُخلط جيداً لنحصل على صلصة تتبيلة خضراء. - تُوضع قطع اللحم والخضار في وعاء كبير، يُضاف خليط التتبيلة وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة. - يُجهز الفحم ويُساوى في الشواية. - تُوضع قطع اللحم بالتبادل مع الخضروات في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ. - تُوضع أسياخ اللحم فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، لمدة 15 دقيقة ويُراعى عدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف. - تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء. مواضيع ذات صلة |
