 |
  |
|
|
|
12-07-2011, 02:25 AM
|
#1 |
|
:: كاتبة ألماسيّـة :: |
  المقادير: * 6 مقادم غنم (الأرجل الخلفية) * ورقتا غار * بصلة واحدة مقطعة إلى 4 أو 5 أجزاء * بهار حلو * حبتان من المسكة * 8 أكواب من الماء * 3 ملاعق طعام من الزيت * ملعقتا طعام من الزبدة * ملعقة صغيرة من الثوم المهروس * كوب من الحمص المسلوق * كوبان من اللبن * كوب من الطحينة * خبز عربي محمص ومقطع طريقة التحضير: * تنظف المقادم بعد إزالة بيت الشعر الموجود في وسطها. ثم تمرر فوق النار للتأكد من عدم وجود أية شعيرات باقية. * بعدها تغسل المقادم جيداً وتفرك بواسطة الفرشاة والصابون، ثم تسلق مع 8 أكواب من الماء لمدة 10 دقائق. * يجري التخلص من الماء، ويضاف ماء جديد يكون قيد الغليان. * تضاف كل التوابل المذكورة أعلاه وتطهى المقادم لمدة ساعة. بعد نضوج المقادم، يوضع المرق جانباً وينزع اللحم عن العظام. * يوضع بعض الزيت في قدر ويقلى فيه لحم المقادم. يضاف بعدها القليل من مرق اللحم بمعدل كوب واحد. * ترصف قطع الخبز المحمصة في قعر طبق التقديم، وتغطى بطبقة من اللحم ومن ثم باللبن الممزوج بالثوم المهروس والطحينة والحمص. * تذوب الزبدة. وتسكب فوق الفتة قبل تزيينها ببعض الصنوبر المقلي.  مواضيع ذات صلة |
|
12-07-2011, 10:29 AM
|
#2 |
|
|
رد: صحن فتة المقادم بالحمص واللبن
روعة يالغلا ابداع شكرا لـ،ــ،ـك تقبلي مروري |
|
12-08-2011, 03:15 PM
|
#3 |
|
|
رد: صحن فتة المقادم بالحمص واللبن
يسلموؤوؤو
|
|
01-03-2012, 09:19 PM
|
#4 |
|
|
رد: صحن فتة المقادم بالحمص واللبن
 |
|
01-03-2012, 09:37 PM
|
#5 |
|
|
رد: صحن فتة المقادم بالحمص واللبن
يسلمو
|
صحن فتة المقادم بالحمص واللبن