|
|
اطباق رئيسية و اكلات سريعة دولمة البطاطا و الكوسة , طريقه تحضير دولمة البطاطا و الكوسة , اعداد دولمة البطاطا و الكوسة 2013 يوجد هنا دولمة البطاطا و الكوسة , طريقه تحضير دولمة البطاطا و الكوسة , اعداد دولمة البطاطا و الكوسة 2013 طبخ اكلات سريعة 2016 شعبية جديدة و مقادير طبخ طبخات اكلات سريعة من الطبخ السعودي و مطبخ منال العالم و طبخات سعودية وبعض اطباق الشيف اسامة و طبخات مغربية بالصور |
|
03-30-2012, 06:47 PM | #1 |
:: كاتبة ذهبيّـة :: |
دولمة البطاطا و الكوسة , طريقه تحضير دولمة البطاطا و الكوسة , اعداد دولمة البطاطا و الكوسة 2013
دولمة البطاطا و الكوسة (القرعة) الجزائرية
4 حبات كوسة 5 حبات بطاطا للمرق : نصف كيلو لحم خروف منظف ومقطع اجزاء حبة بصل كبيرة مفرومه زيت فص ثوم مفروم ورقة غار ملح فلفل اسود زعفران قرفة حمص منقوع في ماء ليلة كاملة للحشو : 500 غ من اللحم المفروم حبة بيض او اثنين ( لجمع الحشو ) حزمة بقدونس مفروم ناعم ملح فلفل اسود التحضير : نسخن الزيت في طنجرة ، نضع عليه البصل المفروم و الثوم و اللحم والبهارات وورقة الغار و قليل من البقدونس و نخلط الكل و نتركه على نار هادئة لتمتزج كل المكونات مع بعض و نغطي الكل بماء و نتركه فوق نار متوسطة ثم نضيف الحمص عليهم و نغطي الطنجرة و نتركها على نار متوسطة ، و في نفس الوقت نقشر البطاطا و نجوفها ، و الكوسة نجوفها بعد غسلها جيدا و اذا كانت الخضر كبيرة الحجم نقسمها نصفين نحضر الحشو : نمزج اللحم المفروم مع كامل مقادير الحشو يجب ان تكون لدينا عجينة متماسكة و اذا لم تكن كذلك يمكن اضافة بعض مسحوق الخبز المحمص ثم نأخذ الخليط و نحشو به الخضار و اذا تبقي لدينا مقدار من الحشو نصنع منه كويرات صغيرة نضعها في المرق نضع الخضار في المرق و كذلك الكويرات و نغطي الطنجرة لمدة حوالي ربع ساعة ثم ننزع الغطاء من عليها و نترك الكل يتماسك اكثر وطبقنا الان جاهز يقدم في صحن التقديم مزين بالبقدونس المفروم ناعما والف صحة و عافية على قلوبكم يا رب ملاحظة : يمكن ان نحضر نفس الطبق لكن بمرق احمر ، و كذلك الكوسة لحالها محشوة بنفس الطريقة وبمرق احمر تحيـــــاتي للجميع مواضيع ذات صلة |