|
12-08-2013, 09:14 PM | #1 |
:: كاتبة فضيّـة :: |
طاجن السمك الشهي
المقادير : كيلو سمك وقار أو قاروص . • 4 حبات طماطم . • 2 ليمونة . • 2 بصلة . • 1 قرم فلفل حار . • 2 بصلة كبيرة , 6 فصوص ثوم , . • ملح وفلفل . • ½ كوب ماء . • حزمة كرفس . • زيت غزير للقلى . • ½ كوب زيت نباتى . طريقة التحضير : 1. ينظف السمك ويقطع ترنشات ويغسل ويتبل بالملح والفلفل ويغطى بالدقيق ويقلى ½ قلى فى الزيت ويرص فى صينية . 2. يقطع البصل حلقات وكذلك الثوم والطماطم والفلفل الحار والليمون ويقطع الكرفس قطعا صغيرة . 3. يحمر البصل فى الزيت النباتى حتى يصفر لونه ثم يضاف اليه الثوم ويقلب قليلا ثم يضاف الكرفس والفلفل المقطع مع التقليب . 4. تضاف قطع الطماطم ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار قليلا . 5. يضاف الماء الى الخليط ويترك حتى يغلى ثم يصب فوق السمك المقلى . 6. يجمل وجه الصينية بترنشات الليمون وتزج فى فرن متوسطة الحرارة حتى تمام النضج ويحمر الوجه وتقدم . مواضيع ذات صلة |