٣ ١⁄٣ lb باذنجان كبير الحجم, حوالي 2 باذنجان
٣ طماطم كبيرة الحجم, مقطعة
١ بصل حجم وسط, مقطعة
١ كوب بقدونس مفروم
للصلصة:
٨ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١⁄٣ كوب زيت زيتون
١ ملعقة صغيره ملح

١ ١⁄٢ كيلوغرام باذنجان كبير الحجم, حوالي 2 باذنجان
٣ طماطم كبيرة الحجم, مقطعة
١ بصل حجم وسط, مقطعة
١ كوب بقدونس مفروم
للصلصة:
٨ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١⁄٣ كوب زيت زيتون
١ ملعقة صغيره ملح

١. بإستخدام شوكة، يُثقب الباذنجان من كل الجهات.
٢. تُشوى حبات الباذنجان على الغاز أو في الفرن. تُقلّب بإستمرار لتُشوى من كل الجهات. عندما تصبح حبات الباذنجان طريّة، تُرفع عن النار.
٣. يُقشر الباذنجان ويوضع اللّب في وعاء.
٤. يُهرس لبّ الباذنجان بالشوكة، ثم يُضاف الطماطم، البصل والبقدونس. يُخلطوا جيداً.
٥. في وعاء صغير، تُمزج مكونات التتبيلة وتُسكب فوق الباذنجان. يُخلطوا جيداً.