![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#1 |
شيف منتدى ازياء |
قراقيش بالعجوة وبالملبن من مطبخ الشيف مونى بالصور
السلام عليكم ورحمة الله
كل سنة وانتوا طيبين ده اول موضوع يخص حلويات العيد ان شاء الله والمكونات كالتالى: كيلو وربع دقيق 4 كوب زبدة 2 وربع كوب حليب 2 ملعقة كبيرة شمر وشبت وينسون مطحون 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر نصف كوب سكر بيضة وفانيليا لدهان الوجه سمسم للوجه للحشو: عجوة ملبن الطريقة: اول حاجة دى صورة الشمر والشبت والينسون مطحونين ![]() هننخل الدقيق ونقدح الزبدة وننزل بيها على الدقيق ![]() ونقلبهم مع بعض كويس احنا بنقول فى مصر نبس العجينة عشان الدقيق يشرب كل كمية الزبدة ![]() ونسيبها تبرد خالص ونضيفلهم السكر والبيكنج بودر والشبت والشمر والينسون المطحونين ![]() ونقلبهم مع بعض كويس ![]() ونضيفلهم الحليب ![]() ونعجنهم كويس جدا لغاية ماالعجينة تبقى كتلة واحدة ![]() ونسيب العجينة ترتاح لمدة نص ساعة ونبدأ نشكلها هنجيب جزء من العجينة نفرده على شكل مستطيل ونبرم بايدينا قطعة عجوة ونحطها فى النص ![]() ونفس الطريقة هنعملها مع الملبن ![]() ونلف المستطيل ده على شكل رول ![]() ونقطعه ![]() فيه طريقة تانيه وهى اننا ناخد قطعة كبيرة من العجينة ونفردها بالنشابة ونحط عليها قطعة كبيرة من العجوة او الملبن نفس حجمها او اقل حاجة بسيطة ![]() ونحط عليها قطعة تانى من العجينة نفس حجمها يعنى العجوة او الملبن تبقى فى النص ونساوى الاطراف بالسكينة ![]() ونقطعها بالقطاعة اللى عايزنها هتدينا شكل جميل ![]() ونرصها فى الصوانى وندهن وشها بالبيض والفانيليا ونرش عليها سمسم ونخبزها فى فرن حرارته عالية ونكون مسخنينه قبل كده وده شكلها بعد ماطلعت من الفرن ![]() ![]() يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم مواضيع ذات صلة |