 |
  |
|
|
|
12-04-2013, 02:38 PM
|
#1 |
|
:: كاتبة فضيّـة :: |
 المقادير : • 8 قطع شرائح لحم العجل أو كستلاتة الغنم بسماكة 2 سم . • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن أو زيت . • 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الاحمر . • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود . • 3 ملاعق كبيرة حبق طازج . • 1 ملعقة كبيرة زعتر برى . • 5 حبات طماطم . • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم . • 7 فصوص ثوم مهروسة . • 2 حبة جزر مفرومة . • ملح . طريقة التحضير : 1. يوضع الزيت أو الزبدة أو السمنة فى قدر الضغط ويترك حتى يدوب جيدا . 2. تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل وتقلى شريحتان أو ثلاثة بالزيت أو السمنة كل مرة حتى يصبح لونها ورديا . 3. تحفظ شرائح اللحم المقلية فى مكان دافئ الى حين تحضر الصلصة . 4. يقلى الثوم المهروس فى الزيت نفسة المستخدم لقلى اللحمة . 5. ثم يضاف اليه الجزر , الطماطم المقشرة والمقطعة الى مكعبات صغيرة , الحبق , الزعتر البرى , معجون الطماطم ومعجون الفلفل . 6. يخلط الكل جيدا وتعاد قطع اللحم الى قدر الضغط . 7. تغمر قطع اللحم بالصلصة قبل اغلاق القدر وتترك على نار متوسطة لمدة 10 – 15 دقيقة ثم تخفف النار قليلا ويترك محتوى القدر يغلى برفق لمدة 15 دقيقة اضافية . 8. ترفع القدر عن النار وتترك حتى تبرد قبل فتح الغطاء . 9. ترص شرائح اللحم فى طبق التقديم وتزين بأوراق الحبق والبطاطا المهروسة . تقدم الصلصة الى جانب اللحم والبطاطا مواضيع ذات صلة |
|
12-10-2013, 07:06 PM
|
#2 |
|
|
رد: شرائح اللحم بصوص الطماطم
شكرآ
|
شرائح اللحم بصوص الطماطم