 |
  |
|
|
|
|
#46 |
|
|
رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
هذا البوراك و هو من المقبلات التي ترافق الشوربة الرمضانية
  * كيس ديول سيرتا * 300 غ لحم مرحى *300 غ جبن مبشور *1 بصل *نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود *2 ملاعق اكل من السمن *ربطة معدنوس *ملح *زيت للقلى * كيفية التحضير = 1- اخلطي اللحم المرحى و البصل المهشم و الفلفل الاسود و الملح حمصى الكل مع ملعقتى سمن في مقلاة على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى ينشف العصير المتواجد فى قاع المقلاة بعد الطهي ضفي المعدنوس والجبن . 2- افتحى اوراق الديول و ضعى على حافة كل كل واحدة ملعقة اكل من الحشو اطوى جانبي الورقة على الحشو لتتحصلى على شكل مستطيل ثم اديرى طوليا على الحشو لتتحصلى على شكل سيجار ضعى الحبات على صينية 3- ضعى زيت القلى فى مقلاة على نار متوسطة و اقلى البوراك على جانبيه حتى يكسب اللون الذهبي قطريه من الزيت ثم قدميه ساخنا مع قطع الليمون |
|
|
#47 |
|
|
رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
و هذا يسمى اللحم الحلو هنا معمول باللحمة و ممكن من غير لحمة
مدة الطهي : ساعة  المواد الضرورية : كلغ لحم خروف – 600 غ عين – 100 غ تفاع – 500 سكر ( الأفضل أن يكون قطعا ) – ملعقة كبيرة سمن – ملعقة قرفة – كأس صغير من ماء الزهر . كيفية الإعداد : أقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطيها بالماء وضف القرفة والسمن وبعض القطع من السكر ، اطهي فوق نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا مع إضافة قطع السكر من حين إلى آخر ، ومن جهة أخرى ، انفخ العين في البخار مدة 10 دقائق وضعها في ماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا ، ي منتصف الهي ضف العين والتفاح بعد تقشيره وتنقيته وقطعه إلى إثنين أو أربعة قطع إذا كان التفاح خشنا ، استمر في الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار ضعيفة مع إضافة السكر من حين لآخر حتى تصبح المرقة كثيفة ، أنثر ماء الزهر وغلي الكل مرتين أو ثلاثة وقدم الأكلة ساخنة. ملاحظة : يمكن تعويض التفاح بالإجاص أو الزبيب |
|
|
#48 |
|
|
رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
اقدم لكم الحريرة وهي جد معروفة في الغرب الجزائري
 ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~المكونات~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ ج لحم قطع بصل جزر لفت بطاطس قطعة كرفس حبة طماطم طازجة كوسة ملعقة كبيرة معجون طماطم ربطة كزبرة مفرومة ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة فلفل اسود عود قرفة ملاعق زيت ملعقة كراوية مطحونة لتر ونصف ماء ساخن نصف كوب شوفان كزبرة مطحونة وثوم وكراوية للتزين ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~طريقة التحضير~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ *·~-.¸¸,.-~*مرق الخضار *·~-.¸¸,.-~* تسلق الخضار ( البطاطا -الطماطم - اللفت - الجزر - الكراث - الكوسة ) مع كمية من الماء ورشة ملح وترك لتنضج ثم تطحن في طنجرة اخري نضع زيت الزيتون والبصل المفروم مع اللحم والكرفس والبقدونس والبهارات ويقلي الخليط جيدا مع التقليب ثم يضاف معجون الطماطم يضاف مرق الخضار المطحون الي الطنجرة ويترك لينضج ثم يضاف الشوفان ويترك دقائق لينضج ثم يزين بكزبرة وكراوية ونعنع يابس ويقدم |
|
|
#49 |
|
|
رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
ينعاد عليكم بالصحة و السلامة
|
|
|
#50 |
|
|
رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله
 |
