كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله

هلا ربوبة ياقمر
موضوعك رائع ويسرني أن أشارك في موضوعك بطبخه من طبخات رمضان

فتة الحمص بالباذنجان والزبادي

عبارة عن طبقات

2 حبات من البطاطس تقطع مكعبات وتقلى في الزيت
2 حبات من الباذنجان تقطع مكعبات وتقلى في الزيت
علبة حمص (بليلة )
بصلة تقطع قطع صغيرة وتتحمر بقليل من الزيت ثم توضع عليها حبتين من الطماطم
المقطعة مكعبات صغيرة وملعقة معجون طماطم وملح وفلفل أسود وكمون وبهار حسب الرغبة
وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار فهو يعطيها نكهة مميزة
ثم نبدأ بتجهيز الصينية ونضع في الطبقة الأولى البطاطس والباذنجان ثم علبة البليلة
وفي الطبقة الثانية نضع خلطة الطماطم بشكل يوضح طبقة البطاطس والباذنجان والبليلة يعني
لانغطي الطبقة جميعها بصلصة الطماطم
ثم في وعاء خارجي نضع علبة واحدة من الزبادي وملعقة مايونيز وليمون وملح حسب الرغبة
ونصبها على طبقة الطماطم ولكن كما فعلنا في الطبقة السابقة نوضح طبقة الطماطم والبطاطس والباذنجان
ثم ندخلها البراد حتى تتماسك قليلآ ثم نقطع كمية كبيرة من البقدونس
حزمة واحدة ونرش بها طبقة الزبادي

نقطع خبز شامي مكعبات ونقليه بالزيت أو نحمره بالفرن ونضعه طبقة أخيرة على طبقنا المتواضع
وبالهناء والعافية جربوه راح يعجبكم ,,
تقبلي مروري

مشكورة يا قمر على المشاركة
نورتي الموضوع

ششبرك

المقادير

? 2 كوب دقيق
? ثلاثة أرباع كوب ماء
? 500 جم لحمة مفرومة للحشو
? 1 بصلة كبيرة
? 6 أكواب لبن رائب
? نصف حزمة كزبرة خضراء
? 1 ملعقة كبيرة نشاء
? ربع كوب زيت نباتي
? قليل من الملح
? 2 ملعقة صغيرة ملح
? نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
? 5 فصوص ثوم

****************************** *******
طريقة الطبخ
يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة 15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة .
يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلي لان تنضج ثم يضاف 1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد .
تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة .
تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي دوائر العجينة علي شكل متكور .
يقلب اللبن جيدا مع النشاء ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبن ويستمر بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .
يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلي اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن .

__________________

شكرا على المرور

تعطرت صفحتي

ربروبة

	#32
همس الورود	رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله هلا ربوبة ياقمر موضوعك رائع ويسرني أن أشارك في موضوعك بطبخه من طبخات رمضان فتة الحمص بالباذنجان والزبادي عبارة عن طبقات 2 حبات من البطاطس تقطع مكعبات وتقلى في الزيت 2 حبات من الباذنجان تقطع مكعبات وتقلى في الزيت علبة حمص (بليلة ) بصلة تقطع قطع صغيرة وتتحمر بقليل من الزيت ثم توضع عليها حبتين من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة وملعقة معجون طماطم وملح وفلفل أسود وكمون وبهار حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار فهو يعطيها نكهة مميزة ثم نبدأ بتجهيز الصينية ونضع في الطبقة الأولى البطاطس والباذنجان ثم علبة البليلة وفي الطبقة الثانية نضع خلطة الطماطم بشكل يوضح طبقة البطاطس والباذنجان والبليلة يعني لانغطي الطبقة جميعها بصلصة الطماطم ثم في وعاء خارجي نضع علبة واحدة من الزبادي وملعقة مايونيز وليمون وملح حسب الرغبة ونصبها على طبقة الطماطم ولكن كما فعلنا في الطبقة السابقة نوضح طبقة الطماطم والبطاطس والباذنجان ثم ندخلها البراد حتى تتماسك قليلآ ثم نقطع كمية كبيرة من البقدونس حزمة واحدة ونرش بها طبقة الزبادي نقطع خبز شامي مكعبات ونقليه بالزيت أو نحمره بالفرن ونضعه طبقة أخيرة على طبقنا المتواضع وبالهناء والعافية جربوه راح يعجبكم ,, تقبلي مروري

	#33
*ربروبة*	رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله مشكورة يا قمر على المشاركة نورتي الموضوع

	#34
عفت ام سلطان	رد: كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله كل وحدة تشارك بطبخات رمضان ان شاء الله ششبرك المقادير ? 2 كوب دقيق ? ثلاثة أرباع كوب ماء ? 500 جم لحمة مفرومة للحشو ? 1 بصلة كبيرة ? 6 أكواب لبن رائب ? نصف حزمة كزبرة خضراء ? 1 ملعقة كبيرة نشاء ? ربع كوب زيت نباتي ? قليل من الملح ? 2 ملعقة صغيرة ملح ? نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ? 5 فصوص ثوم **************************** ***** طريقة الطبخ يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة 15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة . يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلي لان تنضج ثم يضاف 1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد . تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم . تقطع بفنجان القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة . تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي دوائر العجينة علي شكل متكور . يقلب اللبن جيدا مع النشاء ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبن ويستمر بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج . يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلي اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن . __________________