مكرونة البطاطس ( نيوكي )
الشيف يسري - برنامج المطبخ يوم الخميس 9 / 7 / 2009
المقادير :
- 2 كوب دقيق
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومبشورة
- 1 بيض
- ملح وفلفل
- يقدم مع صوص المشروم والريحان أو صوص الطماطم مع الجبنة
الطريقة :
- في بولة او اناء نضع البطاطس المبشورة
- ثم نضع البيضة ونعجنها
- ثم ننزل بالدقيق ونعجنهم
- ثم نطلعها على الرخامة ونعجن فيها حتى تصير متماسكة
- ثم نفردها بالنشابة
- ثم نقطعها بسكينة مشرشرة قطع مربعات
- ثم ننزل القطع في ماء مغلي ( مضاف اليه قليل من الملح والزيت )
- نقلب القطع وهى في الماء المغلي ونتركها لمدة 3 ق
- نغرف القطع بعد سواها في طبقين الأول نضع عليها صوص طماطم
والثاني نضع عليه صوص المشروم . ويقدم ساخن
صوص الطماطم
- في كزرولة او طاسة نشوح بصلة في مادة دهنية ثم نضع صلصة طماطم
صوص المشروم
- في كزرولة أو طاسة نصف كوب مرقة دجاج ثم نضع مشروم مقطع ومتشوح في زبدة وعصير ليمون وبعد ما يغلي نضيف شوية كريمة للربط ثم شوية ريحان مفروم
ملحوظة :
- ممكن نحفظ هذه المكرونة بأن ننزلها في ماء بارد بعد الغليان ونحفظها في كيس .
يتبع