أفكار لتزيين وتقديم الأطباق

11-24-2008, 01:47 PM

طريقة جميلة لتقديم التفاح

المقادير:- تفاحالطريقة:مع قليلاً من التمرين عزيزاتى يمكننا ان نحضر هذه الزينه البسيطه خلال دقائق معدوده
نستعمل التفاح الاحمر اللامع القاسى
اغسلي التفاح ثم جففيه بواسطه ورق ماص . قطعي كل تفاحة الى ارباع وازيلي الطرف العلوي والسفلى القاسيين منها .
انزعي القلب من كل ربع تفاحة . مع تقطيع اسفل اللب لكي تصبح مسطحةولا تقلب .
ضعي ارباع التفاحة على لوح التقطيع مع القشره الى الاعلى ، ثم قطعي كل قطعة بشكل الـ v من الوسط
اكملي التقطيع لكن مع تكبير كل قطعة من شكل الـ v كما هو واضح فى الصورة ، اقطعي اربع قطع .
رشي اللب بعصير الليمون لكي لايصبح بني اللون . رتبي الاوتاد لكي يصبحوا بشكل الشيفرون . افصليهم عن بعضهم قليلاً كما يظهر في الصوره الى اليسار .

11-24-2008, 01:49 PM

لتقديم الموز

المقادير:
- موزاختاري الثمار الصلبة و المتماسكة و الكاملة النضج و يفضل أن تكون منحنية جيدا و خالية من البقع السوداء .

الطريقة:
بعد غسلها أعملي بواسطة السكين فتحتين على طول الثمرة لا تفصلي القشرة بل ثبتيها على الطرف بواسطة عود خلة و فوقة حبة كرز أو عنب كما في الصورة...

إفرغي محتويات الثمرة أحشيها بسلطة الفواكهة أو حلقات الفواكه المنوعة و قدميها مع الكيك أو الأيس كريم.

11-24-2008, 01:50 PM

طريقة جميلة لتقديم البطيخ والشمام

المقادير:- بطيخ.- شمام.الطريقة:
يمكن أستخدامها كوعاء لتقديم سلطة الفواكة و الأيسكريم بالنسبة للشمام بعد غسلها جيدا أقطعي ثلث الثمرة من أعلى و جزء بسط من أسفل لعمل القاعدة أفرغي محتوياتها أحشيها ثم جمليها حسب ذوقك.
البطيح نفس الخطوات السابقة إلا أن حجمه الكبير يعطيك حرية أكبر في التشكيل فمثلا يمكنك عمل شكل طاؤوس و أعملي الذيل بواسطة حلقات الكيوي و العنب و الكرز بعد نظمها في عود الشواء الخشبي بالتبادل أما التاج فيمكن عمله بحبات العنب أو الكرز و عيدان الخلة و المجال مفتوح لخيالك لمزيد من الأبتكار و الفن.

11-24-2008, 01:52 PM

البسكويت الزجاجي

المقادير:

- عجينتك المفضله للبسكويت
- قطاعات مختلفة الاحجام كبيره و صغيره
- بونبوني ملون (حلوى للاطفال)

الطريقة:

بعد تحضير عجينة البسكويت يرق العجين ويقطع بقطاعات البسكويت مع مراعاة عمل فتحات صغيره لكل بسكويته.

نرص البسكويت في صينية اما مدهونة بالزيت او مبطنه بالورق الخاص بالكيك (ورق زبدة).

اطحني الحلوى بيد الهاون او بالخلاط ثم ضعي القليل في كل فتحه بسكويت.

ثم ادخلي صينية البسكويت للفرن لمدة من 7 الى 9 دقائق لتذوب الحلاوة وتصبح مثل الزجاج شفافة لشكل مميز وطعم لذيذ.

يفضل بونبوني (حلوى للاطفال) تكون الوانه مختلفة لشكل مميز ورائع.

11-24-2008, 01:53 PM

قلب من الجلي

المقادير:
- جيلي فراوله او اي نوع حسب الرغبه
- قالب قلوب الثلج

الطريقة:

قومي بعمل الجيلي كما مدون على العبوة .

ضعيه في قوالب الثلج الصغيره التي على هيئة قلب .

ضعيها تجمد في البراد .

ثم انزعيها وزيني بها حلوياتك مثل حلى المهلبيه او الفروت سلاد او الايس كريم .

11-24-2008, 01:49 PM	#47
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق لتقديم الموز المقادير: - موزاختاري الثمار الصلبة و المتماسكة و الكاملة النضج و يفضل أن تكون منحنية جيدا و خالية من البقع السوداء . الطريقة: بعد غسلها أعملي بواسطة السكين فتحتين على طول الثمرة لا تفصلي القشرة بل ثبتيها على الطرف بواسطة عود خلة و فوقة حبة كرز أو عنب كما في الصورة... إفرغي محتويات الثمرة أحشيها بسلطة الفواكهة أو حلقات الفواكه المنوعة و قدميها مع الكيك أو الأيس كريم.

11-24-2008, 01:50 PM	#48
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق طريقة جميلة لتقديم البطيخ والشمام المقادير:- بطيخ.- شمام.الطريقة: يمكن أستخدامها كوعاء لتقديم سلطة الفواكة و الأيسكريم بالنسبة للشمام بعد غسلها جيدا أقطعي ثلث الثمرة من أعلى و جزء بسط من أسفل لعمل القاعدة أفرغي محتوياتها أحشيها ثم جمليها حسب ذوقك. البطيح نفس الخطوات السابقة إلا أن حجمه الكبير يعطيك حرية أكبر في التشكيل فمثلا يمكنك عمل شكل طاؤوس و أعملي الذيل بواسطة حلقات الكيوي و العنب و الكرز بعد نظمها في عود الشواء الخشبي بالتبادل أما التاج فيمكن عمله بحبات العنب أو الكرز و عيدان الخلة و المجال مفتوح لخيالك لمزيد من الأبتكار و الفن.

11-24-2008, 01:52 PM	#49
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق البسكويت الزجاجي المقادير: - عجينتك المفضله للبسكويت - قطاعات مختلفة الاحجام كبيره و صغيره - بونبوني ملون (حلوى للاطفال) الطريقة: بعد تحضير عجينة البسكويت يرق العجين ويقطع بقطاعات البسكويت مع مراعاة عمل فتحات صغيره لكل بسكويته. نرص البسكويت في صينية اما مدهونة بالزيت او مبطنه بالورق الخاص بالكيك (ورق زبدة). اطحني الحلوى بيد الهاون او بالخلاط ثم ضعي القليل في كل فتحه بسكويت. ثم ادخلي صينية البسكويت للفرن لمدة من 7 الى 9 دقائق لتذوب الحلاوة وتصبح مثل الزجاج شفافة لشكل مميز وطعم لذيذ. يفضل بونبوني (حلوى للاطفال) تكون الوانه مختلفة لشكل مميز ورائع.

11-24-2008, 01:53 PM	#50
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق قلب من الجلي المقادير: - جيلي فراوله او اي نوع حسب الرغبه - قالب قلوب الثلج الطريقة: قومي بعمل الجيلي كما مدون على العبوة . ضعيه في قوالب الثلج الصغيره التي على هيئة قلب . ضعيها تجمد في البراد . ثم انزعيها وزيني بها حلوياتك مثل حلى المهلبيه او الفروت سلاد او الايس كريم .