أفكار لتزيين وتقديم الأطباق

11-24-2008, 10:51 AM

وردة من قشر الطماطم

المقادير:
- طماطم

الطريقة:

قشري الطماطم الغير طرية بسكين حاد.

ابدأي من الرأس واكملي شريحة متكاملة متواصلة بعرض حوالي 3/4 إنش.

حاولي أن لا تتركي أي شيء من الطماطم عالق في القشرة بعد أن تنتهي.

شكلي الوردة عن طريق لف القشرة على بعضها بشكل حلزوني ، تاركة جهة الرأس الجذري من الخارج، يعني ابدأي حيث انتهيتِ...

11-24-2008, 10:53 AM

عش العصفور من البطاطس

المقادير:
- بطاطس
- ملعقة طعام ونصف نشا
- قطع دجاج أو بيض أو خضار

الطريقة:

قشري البطاطس، وابرشيها.

امزجي ملعقة طعام ونصف نشا مع البطاطس المبروشة.

ضعي ملئ كفيك من شرائح البطاطس في سلة القلي الكبيرة، ثم اضغطيهم بسلة أخرى أصغر داخل الكبيرة.

اضغطي بإحكام وثبتي السلتين معاً.

اقليهم في مقلاة عميقة حتى يصبح اللون ذهبياً.

انزعي السلتين عن بعضهما، ثم بحذر اقلبي البطاطس من السلة التي هي الآن على شكل عش عصفور.

استخدميه لوضع قطع دجاج أو بيض أو خضار.

11-24-2008, 10:54 AM

شجيرات الجزر

المقادير:
- جزرة

الطريقة:
بالجزرة قومي بعمل شرائح من رأس الجزرة حتى آخرها.

تخيلي مستطيلاً في وسط الشريحة وقومي بالسكين بعمل شقوق بعرض الشريحة، كل شق يبعد 1/8 إنش عن التالي ويبعد نصف إنش عن حافة الجزرة.

ضعي الشرائح في ماء وملح حتى تصبح طرية.

اطوي الشريحة من المنتصف بشكل طولي وقومي بلفها حلزونياً.

اربطي القاعدة بمطاط.

ضعي في ماء مثلج.

بإمكانك ترك الشكل كما هو.

أو قص الثنيات مثل الصورة

11-24-2008, 10:55 AM

لفائف الجزر

المقادير:
- جزرة

الطريقة:

استخدمي جزرة بحجم متوسط وبحرارة الغرفة. قومي بعمل شرائح طولية رقيقة.

قومي بلف كل شريحة وثبتي بقشة أسنان.

11-24-2008, 10:56 AM

شكل جميل من الفجل

المقادير:
- فجل.

الطريقة:

تعتبر بنسبه لي تيجان الفجل زينه جذابه لتغيير مظهر الفجل العادي ولتحضير تلك الزينه اتبعي الاتي :

ازيلي اوراق الفجل واطرافها ثم إقطعي قطعه رفيعه من القاعده لكي لاتنقلب .

قطعي بواسطة سكينه حاده اوتاداً من اعلى الفجله .

اعيدي التقطيع مرتين لكي يصبح عندك نجمه بسته اطراف

اصنعي سته من الاعلى عبر تقطيع ثلثي الفجله ، بين اطراف النجمه كما هو واضح في الصوره . اعيدي الكره مع الفجل الباقي .

ضعي الفجل في وعاء من الماء البارد ( المثلج ) ثم سخنيها لمدة عشر دقائق .

هذا يجعل القطع تنفتح والفجله تقوى .

لاتتركيهم يتشربوا الماء لان هذا سوف يفقدهم اللون والطعم .

11-24-2008, 10:53 AM	#27
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق عش العصفور من البطاطس المقادير: - بطاطس - ملعقة طعام ونصف نشا - قطع دجاج أو بيض أو خضار الطريقة: قشري البطاطس، وابرشيها. امزجي ملعقة طعام ونصف نشا مع البطاطس المبروشة. ضعي ملئ كفيك من شرائح البطاطس في سلة القلي الكبيرة، ثم اضغطيهم بسلة أخرى أصغر داخل الكبيرة. اضغطي بإحكام وثبتي السلتين معاً. اقليهم في مقلاة عميقة حتى يصبح اللون ذهبياً. انزعي السلتين عن بعضهما، ثم بحذر اقلبي البطاطس من السلة التي هي الآن على شكل عش عصفور. استخدميه لوضع قطع دجاج أو بيض أو خضار.

11-24-2008, 10:54 AM	#28
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق شجيرات الجزر المقادير: - جزرة الطريقة: بالجزرة قومي بعمل شرائح من رأس الجزرة حتى آخرها. تخيلي مستطيلاً في وسط الشريحة وقومي بالسكين بعمل شقوق بعرض الشريحة، كل شق يبعد 1/8 إنش عن التالي ويبعد نصف إنش عن حافة الجزرة. ضعي الشرائح في ماء وملح حتى تصبح طرية. اطوي الشريحة من المنتصف بشكل طولي وقومي بلفها حلزونياً. اربطي القاعدة بمطاط. ضعي في ماء مثلج. بإمكانك ترك الشكل كما هو. أو قص الثنيات مثل الصورة

11-24-2008, 10:55 AM	#29
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق لفائف الجزر المقادير: - جزرة الطريقة: استخدمي جزرة بحجم متوسط وبحرارة الغرفة. قومي بعمل شرائح طولية رقيقة. قومي بلف كل شريحة وثبتي بقشة أسنان.

11-24-2008, 10:56 AM	#30
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق شكل جميل من الفجل المقادير: - فجل. الطريقة: تعتبر بنسبه لي تيجان الفجل زينه جذابه لتغيير مظهر الفجل العادي ولتحضير تلك الزينه اتبعي الاتي : ازيلي اوراق الفجل واطرافها ثم إقطعي قطعه رفيعه من القاعده لكي لاتنقلب . قطعي بواسطة سكينه حاده اوتاداً من اعلى الفجله . اعيدي التقطيع مرتين لكي يصبح عندك نجمه بسته اطراف اصنعي سته من الاعلى عبر تقطيع ثلثي الفجله ، بين اطراف النجمه كما هو واضح في الصوره . اعيدي الكره مع الفجل الباقي . ضعي الفجل في وعاء من الماء البارد ( المثلج ) ثم سخنيها لمدة عشر دقائق . هذا يجعل القطع تنفتح والفجله تقوى . لاتتركيهم يتشربوا الماء لان هذا سوف يفقدهم اللون والطعم .