أفكار لتزيين وتقديم الأطباق

11-24-2008, 10:39 AM

كيك ببسكويت الآيسكريم

المقادير:
- باكيت كيك جاهز شوكولاته
- كريمه
- بعض الحلويات للزينه
- شوكلاتة طبخ

الطريقة:

باكيت كيك جاهز ويحضر على حسب التعليمات الموجودة عليه.

عدد من بسكويت الايس كريم ( مثل الموجود بالصوره).

نجهز صينية الفرن الخاصه بالكب كيك ونضع فيها البسكويت ( لايتم دهن الصينيه بأي شئ).

بعد ذلك يتم تحضير خليط الكيك ثم نصب الخليط بداخل البسكويت لحتى نملئ ثلاث ارباع البسكوته.

توضع الصينيه في الفرن على حرارة 320 لمدة 30 دقيقه او حتى ينضج الكيك.

نتركه يبرد بعدها نبدأ بالتزيين على حسب الرغبه..

11-24-2008, 10:41 AM

كيكة حقيـبة اليد

المقادير:

- باكيت كيك جاهز ( لون ابيض )
- كريمه
- ربع كوب من قطع السكر الخاص بتزين الكيك"فرمسيل ملون"

الطريقة:

بعد الانتهاء من خلط الكيك وقبل وضعه في صينية الفرن نرش وجه الخليط بقطع السكر الصغيرة..

وبواسطة ملعقه نقوم بالتقليب بخفه حتى تختلط القطع مع الخليط.

ثم نضع الصينيه في الفرن وبعد نضوجها نقلبها.

نتركها تبرد ثم نبدأ في التشكيل .

نقسم الكيكة الى نصفين متساويين.

لاحظوا في الصوره كيف ذابت قطع السكر الصغيرة داخل الكيكة لتعطي الوان جميله.

نبدأ بعمل الكريمه ثم ندهن وجه كل من نصفين الكيكه ونضعهم على بعض.

نضع الكيكه بهذا الوضع مثل الصورة وندهنها بالكريمه ( نضع القليل من الالوان الخاصه بالطعام لتغير لون الكريمه).

لتكملت شكل الحقيبة نحتاج لبعض انواع حلويات الاطفال مثل الصوره لحتى تكون مثل مسكة اليد.

نركب القطع على شكل حلقات في طرف القطعه الطويله مثل الصوره.

وبقطع التزين الصغيرة نعمل ورود على جانبين الشنطه وبالكريمه باللون الازرق نرسم شكل الهلال

11-24-2008, 10:42 AM

كيكة بركة السباحه

المقادير:
- باكيت كيك جاهز ( لون ابيض )
- باكيتين جلي لون ازرق ( وزن الباكيت 85 جرام )
- كريمه
- حلويات وبسكويت مثل الصوره للتزيين

الطريقة:

نخبز الكيكه على شكل مستطيل ونتركها ساعتين لتبرد جيدا قبل تفريغها من الوسط

هنا وضعت خطوط لتوضح لكم كيف قسمتها ليسهل عليكم التفريغ لكن ما نوصل للقاع فقط لنص الكيكه

بواسطة الشوكه نبدأ برفع جزء جزء من الكيكه

صارت الكيكه جاهزة بعد تفريغ بركه السباحه نتركها على جنب.

يفضل في الوقت الذي تركنا فيه الكيكه تبرد نبدأ بتحضير الجلي كالاتي :نسخن كوبين الماء لحد الغليان بعدها نضع باكتين الجلي ونحرك لحد ما تذوب البودرة جيدا ثم نصب كوب الماء البارد وندخله الثلاجه لمدة ساعة يجب اخراجه قبل ما يجمد الجلى ثم نأخذه ونصبه على الكيكه بهدوء وبالتدريج

وندخلها الثلاجه حتى يجمد الجلي من 4 الى 5 ساعات

بعد ما جمد الجلي نبدأ بدهن الكريمه على اطراف بركة السباحه وتوزيع الحلويات والبسكويت عليها واشكال المظلات وحولين الكيكه ايضا

وضعت كريمه بلون اخضر مثل الربيع وبسكويت شوكلاته مطحون تراب وبعض حبات الجوز عليه كأنها حجار كبار

11-24-2008, 10:48 AM

عساكر الزيتون

المقادير:

- جزر مقطع حلقات
- جبن للحشو
- فلفل مخلل مقطع شرائح
- زيتون بحجمين كبييير و صغير بدون نواة طبعا
- خلة اسنان

الطريقة:

ناخد الزيتون ذو الحجم الكبير نفتحه من جهة فقط و نحشيه جبن ,انت ختاري اي نوع تحبيه.

نضع فوقه زيتونه بحجم اصغر و ندخل فيها مثلث الجزر.

نضع الكل فوق دائرة الجزر و نثبته بخلة الاسنان.

و لا تنسوا وضع شرائح الفلفل ومن الممكن وضع شرائح من الجزر حول رقية العسكري.

11-24-2008, 10:49 AM

زهرة بالبصل والزيتون

المقادير:
- بصل أخضر
- زيتون

الطريقة:
اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور, ارمي القاعدة الجذرية..

الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة.

حاولي لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات.

ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق.

خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة.

اقطعيها من الطرفين.

أدخلي الوردة في الزيتونة.

ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام.

11-24-2008, 10:41 AM	#22
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق كيكة حقيـبة اليد المقادير: - باكيت كيك جاهز ( لون ابيض ) - كريمه - ربع كوب من قطع السكر الخاص بتزين الكيك"فرمسيل ملون" الطريقة: بعد الانتهاء من خلط الكيك وقبل وضعه في صينية الفرن نرش وجه الخليط بقطع السكر الصغيرة.. وبواسطة ملعقه نقوم بالتقليب بخفه حتى تختلط القطع مع الخليط. ثم نضع الصينيه في الفرن وبعد نضوجها نقلبها. نتركها تبرد ثم نبدأ في التشكيل . نقسم الكيكة الى نصفين متساويين. لاحظوا في الصوره كيف ذابت قطع السكر الصغيرة داخل الكيكة لتعطي الوان جميله. نبدأ بعمل الكريمه ثم ندهن وجه كل من نصفين الكيكه ونضعهم على بعض. نضع الكيكه بهذا الوضع مثل الصورة وندهنها بالكريمه ( نضع القليل من الالوان الخاصه بالطعام لتغير لون الكريمه). لتكملت شكل الحقيبة نحتاج لبعض انواع حلويات الاطفال مثل الصوره لحتى تكون مثل مسكة اليد. نركب القطع على شكل حلقات في طرف القطعه الطويله مثل الصوره. وبقطع التزين الصغيرة نعمل ورود على جانبين الشنطه وبالكريمه باللون الازرق نرسم شكل الهلال

11-24-2008, 10:42 AM	#23
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق كيكة بركة السباحه المقادير: - باكيت كيك جاهز ( لون ابيض ) - باكيتين جلي لون ازرق ( وزن الباكيت 85 جرام ) - كريمه - حلويات وبسكويت مثل الصوره للتزيين الطريقة: نخبز الكيكه على شكل مستطيل ونتركها ساعتين لتبرد جيدا قبل تفريغها من الوسط هنا وضعت خطوط لتوضح لكم كيف قسمتها ليسهل عليكم التفريغ لكن ما نوصل للقاع فقط لنص الكيكه بواسطة الشوكه نبدأ برفع جزء جزء من الكيكه صارت الكيكه جاهزة بعد تفريغ بركه السباحه نتركها على جنب. يفضل في الوقت الذي تركنا فيه الكيكه تبرد نبدأ بتحضير الجلي كالاتي :نسخن كوبين الماء لحد الغليان بعدها نضع باكتين الجلي ونحرك لحد ما تذوب البودرة جيدا ثم نصب كوب الماء البارد وندخله الثلاجه لمدة ساعة يجب اخراجه قبل ما يجمد الجلى ثم نأخذه ونصبه على الكيكه بهدوء وبالتدريج وندخلها الثلاجه حتى يجمد الجلي من 4 الى 5 ساعات بعد ما جمد الجلي نبدأ بدهن الكريمه على اطراف بركة السباحه وتوزيع الحلويات والبسكويت عليها واشكال المظلات وحولين الكيكه ايضا وضعت كريمه بلون اخضر مثل الربيع وبسكويت شوكلاته مطحون تراب وبعض حبات الجوز عليه كأنها حجار كبار

11-24-2008, 10:48 AM	#24
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق عساكر الزيتون المقادير: - جزر مقطع حلقات - جبن للحشو - فلفل مخلل مقطع شرائح - زيتون بحجمين كبييير و صغير بدون نواة طبعا - خلة اسنان الطريقة: ناخد الزيتون ذو الحجم الكبير نفتحه من جهة فقط و نحشيه جبن ,انت ختاري اي نوع تحبيه. نضع فوقه زيتونه بحجم اصغر و ندخل فيها مثلث الجزر. نضع الكل فوق دائرة الجزر و نثبته بخلة الاسنان. و لا تنسوا وضع شرائح الفلفل ومن الممكن وضع شرائح من الجزر حول رقية العسكري.

11-24-2008, 10:49 AM	#25
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق زهرة بالبصل والزيتون المقادير: - بصل أخضر - زيتون الطريقة: اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور, ارمي القاعدة الجذرية.. الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة. حاولي لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات. ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق. خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة. اقطعيها من الطرفين. أدخلي الوردة في الزيتونة. ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام.