أفكار لتزيين وتقديم الأطباق

11-24-2008, 01:26 PM

أزهار الكرز

المقادير:
كرز

الطريقة:
زهرة الكرز زينه بسيطه وجذابه لتزيين أطباقك...

قطعي حبة كرز إلى 8 أقسام مع الإحتفاظ باللب.

ثم باعدي ما بين الأٌقسام حتى تظهر النواة.

اخيرا ضعي الحبة على ورق نعنع...

11-24-2008, 01:28 PM

مروحة الفراوله

المقادير:

فراولة

الطريقة:

مروحة الفراوله زينه بسيطه وجذابه لتزيين حلوياتك...

قطعي حبة فراولة إلى عدة شرائح من دون ان تصلي الى قاعدتها.

ثم باعدي ما بين الشرائح بهدوء لتحصلي على شكل مروحة...

11-24-2008, 01:29 PM

البجعـة

المقادير:
-بطيخه

الطريقة:

لهذا العمل استخدمي البطيخ المدور مثل الكرة.

اقطعي شريحة رقيقة من الأسفل.

ارسمي التصميم كما هو موضح.

استخدمي سكينة حادة ورقيقة للقطع حول الخطوط.

تأكدي من ترك المنقار متصلاً بالريش.

استخدمي سكين لتفريغ العين.

لا تحاولي أن تزيلي القطعة العلوية الكبيرة مرة واحدة، قطعيها إلى أرباع وانزعيها بالتدريج.

فرغيها ورتبي الأطراف (الريش).

استخدمي أداة تكوير البطيخ لتفريغ الداخل.

املأيها بالفراولة والعنب، والتوت والبطيخ والكرز، وغيرها..

11-24-2008, 01:30 PM

سلة البرتقال

المقادير:
-برتقاله
-مربى او صلصه تفاح

الطريقة:

اقطعي شريحة من قاعدة البرتقالة لترتكز.

قومي بقطع شرائح من قشرة البرتقالة عن طريق هذه الأداة والتي تستخدم في برش البرتقال أو لنزع جزء تالف من الفاكهة، والخضار مثل البطاطا.

ابدأي من الأعلى وانزلي بالشريحة.

توقفي قبل أن تصلي إلى القاعدة. أكملي حول البرتقالة.

اقطعي من البرتقالة قطعتين (حزّين نسميها بلهجتها والمفرد حزّ) من أعلى البرتقالة.

بالسكين الرفيعة اقطعي الجزء المتبقي من البرتقال داخل ما يشبه يد السلة.

والقشور التي شرحتها من قبل اجعليها تتدلى.

أخرجي حشوة البرتقال من داخلها واملأي بالمربى أو صلصة التفاح أو أي فاكهة

11-24-2008, 01:31 PM

سفينة البطيخ

المقادير: بطيخة

الطريقة:

استخدمي بطيخة طويلة.

اقطعي شريحة عرضية رقيقة من قاعدة البطيخة حتى ترتكز بسهولة....

ارسمي خطوطاً حتى تتمكني من معرفة مكان القطع.

استخدمي سكينة بشكل V أو استخدمي سكينة عادية صغيرة رفيعة وقومي بعمل الزيكزاك مثل الصورة.

قومي بعمل × أعلى البطيخة حتى لا تتكسر.

بالسكينة الV أكملي الزيكزاك مع إدخال هذا السكين إلى منتصف البطيخة على الأقل.

أكملي على الجهة الأخرى للسفينة (البطيخة) بنفس الشكل

ارفعي القطع بانتباه، كل جهة وحدها.

أفرغي الداخل واملأي بفواكه مشكّلة.

وحسب المناسبة قومي بوضع شراع مكتوب عليه ما تشائين، مثل عيد سعيد، والشراع هذا مصنوع من ورق مقوى، ومغروسة بسيخ شوي.

11-24-2008, 01:28 PM	#32
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق مروحة الفراوله المقادير: فراولة الطريقة: مروحة الفراوله زينه بسيطه وجذابه لتزيين حلوياتك... قطعي حبة فراولة إلى عدة شرائح من دون ان تصلي الى قاعدتها. ثم باعدي ما بين الشرائح بهدوء لتحصلي على شكل مروحة...

11-24-2008, 01:29 PM	#33
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق البجعـة المقادير: -بطيخه الطريقة: لهذا العمل استخدمي البطيخ المدور مثل الكرة. اقطعي شريحة رقيقة من الأسفل. ارسمي التصميم كما هو موضح. استخدمي سكينة حادة ورقيقة للقطع حول الخطوط. تأكدي من ترك المنقار متصلاً بالريش. استخدمي سكين لتفريغ العين. لا تحاولي أن تزيلي القطعة العلوية الكبيرة مرة واحدة، قطعيها إلى أرباع وانزعيها بالتدريج. فرغيها ورتبي الأطراف (الريش). استخدمي أداة تكوير البطيخ لتفريغ الداخل. املأيها بالفراولة والعنب، والتوت والبطيخ والكرز، وغيرها..

11-24-2008, 01:30 PM	#34
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق سلة البرتقال المقادير: -برتقاله -مربى او صلصه تفاح الطريقة: اقطعي شريحة من قاعدة البرتقالة لترتكز. قومي بقطع شرائح من قشرة البرتقالة عن طريق هذه الأداة والتي تستخدم في برش البرتقال أو لنزع جزء تالف من الفاكهة، والخضار مثل البطاطا. ابدأي من الأعلى وانزلي بالشريحة. توقفي قبل أن تصلي إلى القاعدة. أكملي حول البرتقالة. اقطعي من البرتقالة قطعتين (حزّين نسميها بلهجتها والمفرد حزّ) من أعلى البرتقالة. بالسكين الرفيعة اقطعي الجزء المتبقي من البرتقال داخل ما يشبه يد السلة. والقشور التي شرحتها من قبل اجعليها تتدلى. أخرجي حشوة البرتقال من داخلها واملأي بالمربى أو صلصة التفاح أو أي فاكهة

11-24-2008, 01:31 PM	#35
اميرة وتاج راسنا	رد: أفكار لتزيين وتقديم الأطباق أفكار لتزيين وتقديم الأطباق سفينة البطيخ المقادير: بطيخة الطريقة: استخدمي بطيخة طويلة. اقطعي شريحة عرضية رقيقة من قاعدة البطيخة حتى ترتكز بسهولة.... ارسمي خطوطاً حتى تتمكني من معرفة مكان القطع. استخدمي سكينة بشكل V أو استخدمي سكينة عادية صغيرة رفيعة وقومي بعمل الزيكزاك مثل الصورة. قومي بعمل × أعلى البطيخة حتى لا تتكسر. بالسكينة الV أكملي الزيكزاك مع إدخال هذا السكين إلى منتصف البطيخة على الأقل. أكملي على الجهة الأخرى للسفينة (البطيخة) بنفس الشكل ارفعي القطع بانتباه، كل جهة وحدها. أفرغي الداخل واملأي بفواكه مشكّلة. وحسب المناسبة قومي بوضع شراع مكتوب عليه ما تشائين، مثل عيد سعيد، والشراع هذا مصنوع من ورق مقوى، ومغروسة بسيخ شوي.